1樓：匿名使用者
在鍋裡蒸三五分鐘再吃 這樣才好吃。
2樓：匿名使用者
微波爐裡熱下再吃！！！
桂花糕的吃法
3樓：明明明兒
回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！☺☺完全凝結後用保鮮膜包好將冰箱調至3攝氏度左右冷凍過夜(保鮮層)，第二天將桂花糕取出倒扣在案板上切小塊即可食用。
4樓：一網情深的阿慧
糯公尺500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
步驟1.將糯公尺淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成。軟硬合適的糯公尺飯。
2.將下籠的公尺飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯公尺飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯公尺飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘公尺為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
正宗的桂花糕怎麼做
5樓：0澤國a網盤
用料粘公尺粉 160克。
糯公尺粉 80克。
糖桂花 30克。
溫水 100克。
糖粉 40克。
幹桂花 一小撮。
桂花糕的做法。
將粘公尺粉、糯公尺粉、糖粉、糖桂花、水按比例用手均勻和開請點選輸入**描述。
攪拌到不會粘手，有一些顆粒狀態，然後用乙個濕布蓋上，靜置30分鐘請點選輸入**描述。
過篩，這也是整個程式中最麻煩的一道，因為顆粒較大，要不停用手捻碎，直到全部過濾完成，然後繼續過篩一遍，這樣為了口感細膩不粗糙，這一步很關鍵，直接影響口感好壞。
請點選輸入**描述。
取乙個蒸桂花糕的容器，由於家裡有蛋糕模，這樣活性蛋糕模脫模比較方便，也可直接用碗，模具底部可墊一張油紙或者錫紙，為了不粘模。
請點選輸入**描述。
將過篩的粉用勺子舀進模具裡，不要壓實，最後一層可用刮刀刮平，而後繼續蓋一層濕布，為的是水氣不進去糕體影響口感，大火上氣後蒸30分鐘，而後撒一層幹桂花繼續蒸5分鐘，關火，香噴噴的桂花糕出爐。
請點選輸入**描述小貼士。
6樓：騎著蝸牛當房車
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：粘公尺粉500克，糯公尺粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克。
第一步：準備乙個無水無油的大湯盆，放入500克粘公尺粉，再放入100克糯公尺粉，用筷子攪拌均勻備用。接著準備乙個湯碗，放入80克白糖，加入約2碗量的清水，攪拌均勻，將白糖攪化。
接著邊少量將糖水淋入混合好的粉裡面，邊用筷子攪拌，攪拌至起顆粒，然後用手搓開，將顆粒搓掉，再接著邊淋入糖水，邊攪拌，起顆粒再搓開。這樣重複多次，最後讓混合了糯公尺粉的粘公尺粉變得濕潤，用手一抓成型，然後一捏就碎的狀態就可以了。將粉放到案板上面，然後用刮板將粉徹底刮散，再過一遍蜜篩備用。
第二步：取三分之一的粉出來，放到乙個大湯盆裡面，然後加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然後攪拌均勻備用，這個用作中間層。
第三步：準備乙個方形的模具，將剩下的2/3粉，用蜜篩過濾一半到模具裡面，用刮板刮平，再將混合好的中間層料放入到中間，也用刮板刮平，最後用蜜篩將剩下的1/3粉，篩到模具裡面，用刮板輕輕的刮平。這裡需要注意，是輕輕的刮平，而不是壓平，如果你壓緊實了，做出來的桂花糕口感會偏硬，就沒有那麼好吃了。
再將裝有料的模具放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘即可。
第四步：如果家裡沒有桂花蜜，可以臨時做個差不多的，鍋裡加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮開，再轉中火熬至濃稠，盛出放涼備用即可。
第五步：等桂花糕蒸好之後出鍋，出鍋後放到桌子上，用刮刀趁熱切成均勻大小的小塊，如果冷了再切容易散掉，切好之後，脫模，然後在每塊桂花糕上面放到半湯匙的桂花蜜，就可以開吃了。
這樣一道軟糯香甜，百吃不膩的【桂花糕】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證吃一次就會喜歡這個味道的。
7樓：爵爺的網路
桂花糕做法：
原料配方。一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯公尺粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花公斤 熟粉20公斤。
製作方法。1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯公尺以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂(用菜油製過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～公斤、水公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。
先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
桂花糕【所需材料】：糯公尺粉165g、粘公尺粉225g、豬油30g、綿白糖82g、幹桂花碎適量、清水158g、蜂蜜適量。
烹飪過程】：
步驟1將165g糯公尺粉、225g粘公尺粉、30g豬油82g綿白糖、和158g清水混合一下，雖然水定量了，但是大家還是要把水少量多次的加入然後攪拌，最後用手把面揉搓成沙子狀，麵粉和水混合之後麵粉會抱團很粗糙，所以我覺得還是過一下篩，準備乙個篩子，然後把麵粉過一下篩，把麵粉過篩成細膩的粉末，放到一邊備用。
步驟2準備乙個木製的容器在容器裡裡鋪上溼的蒸籠布，如果沒有木製的容器也不要緊，可以在家裡找乙個玻璃的方盒，然後鋪上溼的屜布，將剛才過篩好的麵粉倒入模具內，然後拿起模具往桌子上震一震，輕輕振動模具，把麵粉震瓷實一點這樣吃起來的口感會比較好，然後把麵粉的表面用抹刀抹平。
步驟3在蒸之前就把桂花糕用刀劃一下，把模具內的麵粉分成等份的小塊。一定要在進蒸鍋之前劃好，蒸好後用刀劃過地方的公尺糕就自然分離成小塊了，如果蒸好之後再去划，會特別的沾刀不不好切，而且不好切成整齊的小塊。
步驟4劃好之後在桂花糕的表面均勻撒上適量的幹桂花碎。然後將模具放入蒸烤箱，然後給蒸烤箱定時30分鐘上鍋蒸，再蒸的過程中不要因為好奇開啟蒸烤箱看哦，這樣會不熟，如果家裡沒有蒸烤箱的話也可以用普通蒸鍋來做，在鍋中燒水，大火把鍋中的水煮沸，在蒸屜上放入桂花糕，把鍋轉成小火蒸30分鐘。
步驟5準備乙個空碗，碗中放入將適量的蜂蜜，在蜂蜜裡放入適量的幹桂花碎，把蜂蜜和幹桂花碎混合均勻，放到一旁醃漬10分鐘備用。
步驟6時間到了之後把蒸好的公尺糕拿出來，放到一邊散熱，等到蒸好的公尺糕稍微散熱後，把公尺糕從屜布中脫模出來，在公尺糕的表面淋上我們剛才醃漬好的糖桂花。桂花糕就完成了！
桂花糕怎麼做好吃，桂花糕的吃法
9樓：姚澄邰雪帆
魚膠粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克做法1、桂花加入清水煮片刻（讓其岀味），加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。
2、倒入模具內，待涼放冰櫃冷凍後脫模即可。
小訣竅沒有模具可用碟子代替，待冷凍成型後切件即可。:)
桂花糕的製作，如何製作桂花糕
辰谷 桂花糕原料 糯公尺粉500克，粳公尺粉300克，白砂糯250克，植物油 糖桂花各適量。制法 1.先將糯 粳公尺粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂...
桂花糕名字的由來，桂花糕的由來
是一個叫桂花的做的糕 桂花糕的由來 桂花糕已有三百多年曆史。新都桂花糕潔白如玉 清甜爽口 桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優美的傳說。相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裡採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。...
桂花糕怎樣做，好吃的桂花糕怎麼做的
哈爾和城堡 桂花糕最簡單的做法就是首先將桂花清洗乾淨，然後加點麵粉，最後放在烤箱裡面烤15分鐘左右就可以吃了。 把桂花和糯米粉，攪拌在一起，放入模具中，擺在蒸鍋上，大概有半個小時就可以做好了 勾音 1.將吉利丁粉各10克放在兩個容器中，各自加入50克冷水溶開。然後小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，...