1樓：若依學長
材料。"中型鳳梨 2","中鳳梨 2顆","蘋果 1","冰糖 400克","鹽 小匙"
做法
請點選輸入**描述。
1:把所有食材放入上爐**慢煮。
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2:冰糖融化。
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3:經過1個小時終於完成。
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4:趁熱倒放真空中。
2樓：匿名使用者
材料：主料：蘋果1500g、菠蘿1500g、飴糖200g；
輔料：檸檬半個、白糖適量。
做法：1，菠蘿去掉頂花和後座。
2，菠蘿果肉分開果心和果肉分別切碎。
3，蘋果切成碎薄片。
4，檸檬半個切碎。
5，菠蘿芯和一半果肉打成汁。
6，蘋果加檸檬打成汁。
7，菠蘿汁和蘋果汁混合，加上剩餘的一半菠蘿碎肉。
8，加少量白糖一起熬煮，大火燒開後轉小火。剛開始熬開後果汁會噴濺，要不停順時針攪動，小心燙傷。
9，熬煮乙個小時後水分明顯減少，就不會噴濺了。
10，2個小時後水分更少，果醬已經很粘稠，顏色越來越深而透明。
11，加入飴糖。
12，攪拌均勻繼續熬煮5分鐘。
13，果醬粘稠關火趁熱裝瓶。
14，熬煮果醬過程中，把瓶子用開水沖燙後控乾水分。
15，裝瓶後蓋上蓋子，倒置放涼後放入冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
小貼士：1、蘋果和菠蘿自身很甜，白糖適量新增或不新增都可以。
2、剛開始熬開後果汁會噴濺，要不停順時針攪動，小心燙傷。
3、全程小火慢熬，小心糊底。
3樓：網友
材料。鳳梨一顆（純果肉） 1200g,蘋果 2顆，砂糖 300g,檸檬 1
做法。鳳梨與蘋果洗淨切小丁。
因為這二種水果纖維比例較高，出水較不易，所以盡量切小一點如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥，這樣可以讓果漿比例稍微高一點。
將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火加入砂糖繼續熬煮，差不多每30分鐘攪拌一下整個熬煮過程大約2-3小時，只要到湯汁稍為收乾要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣。
最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣，放涼後就會成真空狀態了。小貼士。
2、煮的時候要不時攪拌喔~~不然鍋底會焦。
3、依照比例來看~鳳梨比糖就是5:2
4、要減醣可以~但是必須盡快用完。
5、裝的容器也要先消毒喔~而且不可以有水。
6、待鳳梨醬放涼後~就要入冰箱喔。
4樓：匿名使用者
材料。鳳梨一顆，蘋果一顆，檸檬一顆，二砂糖市售糖的一半份量，玻璃容器（市售醬瓜玻璃瓶）3瓶。
做法。【準備材料】：
1.鳳梨削皮去中間芯，剩下的果肉切細。
2.整包二砂糖先分一半也就是1/兩者混合攪拌出水放置冰箱一晚。
【開始製作】：
1.檸檬擠出檸檬汁。
2.蘋果去皮切細丁。昨夜出水的加糖鳳梨開中火加熱至冒白色細泡，1+2與剩下的糖一起放入，然後持續攪拌，力道和速度以不黏鍋即可。
3.當果醬開始有香味並且冒泡頻繁的時候就轉小火，持續攪拌到顏色稍微變深，試嚐味道和濃稠度是自己想要的時候就可以關火放入容器。
如何熬蘋果醬
5樓：金融曉曉
下面分享一下我整理的【蘋果醬】超詳細教程，供廚房小白們收藏學習。
首先準備：蘋果、檸檬、冰糖（白砂糖）、罐子。
步驟：1. 將蘋果洗淨，削皮切瓣，用淡鹽水浸泡15分鐘。
（處理蘋果可能需要較長時間，淡鹽水可以防止蘋果氧化變色。我猜你用淡鹽水浸泡完後一定知道將鹽水沖洗乾淨吧。）
2. 蘋果切成小方丁，放入乾淨無水的碗中，切一半檸檬，用手擠捏出檸檬汁，然後把蘋果丁攪拌一下，使其均勻地沾上檸檬汁。
（檸檬汁的量，只要能讓蘋果均勻沾上即可，不需要太多。能使口感更好喝。）
3. 攪碎。兩種處理方式：
①用榨汁機或破壁機——可以直接將蘋果丁榨成汁。
②不用榨汁機——灑上一層白糖，白糖大概是果肉的三分之一到二分之一，醃製1個小時，蘋果就會自動醃出水了。
4. 熬煮。兩種處理方式：
①有麵包機的小土豪——將蘋果倒入麵包桶，加入150g左右的冰糖，啟動程式等待結束。
②沒有麵包機的貧民窟女孩——將蘋果倒入無水乾淨的鍋中，加入150g左右的冰糖，熬製40——60分鐘左右，熬出粘稠質感。前半個小時基本不需要翻動，後面變得稍稍粘稠時需要勤攪拌，防止粘鍋底，用勺子幫助壓爛果肉。
（如果要給小孩子飲用，冰糖比白砂糖更加健康。）
5. 裝罐。裝罐也是要使用乾淨無水的瓶罐。
整個過程中都是不需要加水的，尤其是裝罐的這一步，否則儲存時間不會很長哦。如果要加蜂蜜，切記！一定要等果醬不是那麼熱之後再加蜂蜜！
一旦溫度過高，蜂蜜的營養成分會被破壞掉的！相當於白喝。
6. 儲存。可以放在冰箱的冷藏室儲存，冬天的話，廚房或者陽台的溫度也可以儲存。自製的蘋果醬保質期大概在10天左右，越早喝完越好哦~
6樓：your大頭兵
【自製蘋果醬】
材料：蘋果3個，糖水蘋果片約200克，細砂糖50克，檸檬汁15克。
工具：麵包機（果醬程式）
製作過程：1. 3個大蘋果準備好；糖水蘋果片不是必需的，我只是想把它們重新利用起來；
2. 蘋果去皮去核，切菱形塊；我用電子秤稱了一下重量，是496克淨肉，就算它500克吧；
3. 我用的這個蘋果甜度很高，還因為糖水蘋果片中有一些細砂糖，所以細砂糖我只放了32克；細砂糖用量可以根據自己的喜歡來調整；用小勺將細砂糖和蘋果塊均勻地拌一下；
4. 麵包機準備妥當，先將糖水蘋果片倒入麵包桶中，再把砂糖蘋果塊倒入其中；如果用純的新鮮蘋果，建議倒半杯涼水，這樣可以更好地讓將蘋果醬攪拌起來；
5. 我用的麵包機，自帶「果醬」功能，我用了預設的1小時15分鐘，蓋上內蓋和外蓋，就等著它自動完成後想起提示音來「收貨」了；
6. 這是熬好的蘋果醬，很細膩；如果喜歡更黏稠的，可以再加時熬一下；檸檬汁不是必需的，可以在果醬熬好前的10分鐘滴入，起防氧化、提亮的作用；
7. 在熬蘋果醬的時候將容器清洗乾淨後用沸水燙一分鐘撈出，倒扣瀝乾，或者直接在水裡煮幾分鐘消毒；瓶內的水珠倒扣曬乾即可，不要用紙巾什麼的去擦，會造成汙染；果醬熬好後，趁熱用燙過水的小勺舀入瓶子中，蓋蓋倒扣，涼後放冰箱冷藏儲存，在不開啟蓋子的情況下，可保持數月而不壞；近期吃的可直接入淨碗中，冷藏儲存，3日內食用完。
【小貼士】1. 蘋果盡量選擇甜度高、核小的，這樣充分利用果糖的甜度，減少細砂糖的用量；果醬在熱的時候口感微酸，嚐不出真實的甜度，所以可以舀一小勺嚐嚐，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果醬冷藏後口感非常好，不但味道甜美，蘋果中的少量果膠還有凝固的作用；
3. 檸檬汁可以用新鮮檸檬擠出來的汁，也可能用買來的瓶裝檸檬汁；放檸檬汁可以起到防氧化和提亮保鮮的作用，不放檸檬汁也可以的；
4. 沒有麵包機來炒果醬，人工手動炒果然也是可以的；可以將蘋果先切小塊或者用料理機加水打成糊糊狀，再用炒鍋炒。
7樓：解叡
1、製作蘋果醬的時候需要準備蘋果4個，冰糖300克，另外還要準備乙個新鮮檸檬，把準備好的新鮮蘋果洗淨以後去皮，再去掉中間的果核，然後把它切成小丁放在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣能防止蘋果被空氣氧化，也能讓做好以後的蘋果果醬顏色更好看。
2、把準備好的蘋果從淡鹽水中取出，濾掉水分以後，放到乾淨的砂鍋中，加入準備好的冰糖，**加熱慢慢翻炒，等砂鍋中的蘋果果肉全部炒軟以後，關火取出，再準備乙個乾淨的料理，即把炒好以後的蘋果放在料理機中，加工成泥狀。
3、把攪碎以後的蘋果泥兒取出以後，重新放入到砂鍋中，把準備好的新鮮檸檬洗淨後切開擠出裡面的檸檬汁，直接放在鍋中和蘋果泥調勻，隨後加熱煮開，然後用中小火慢慢煮，煮到蘋果的果肉變成透明狀，而且水分收乾成為濃稠的漿狀以後才能關火。
4、把煮好以後的蘋果果醬放在鍋中自然降分，再準備乙個乾淨的玻璃瓶，把降溫後的蘋果果醬裝入的乾淨玻璃瓶中密封直接放入冰箱的冷藏室，想吃的時候用乾淨無油汙水的勺子取出適量直接吃，取食以後再把它密封好就可以。
8樓：匿名使用者
1/5蘋果兩個，品種不限，大概一斤就可以了。洗洗去皮切成小丁，如果喜歡吃無顆粒感的蘋果醬，可以用料理機（榨汁機也可），把蘋果打成蓉狀。
加入160克的白砂糖或者冰糖，冰糖不上火哈。放冰箱醃製一夜，或者常溫醃製2小時。蓋上保鮮膜。
半個檸檬擠汁，備用。（沒有檸檬這步省略）
醃好的蘋果，碗裡會出現果汁。放入不粘鍋中，加入擠好的檸檬汁（沒有也沒關係），中火熬開，轉中小火熬製。
熬製的過程中要不停的攪拌，以免糊鍋，大概20-30分鐘熬製完畢。熬好的蘋果醬放涼了之後裝入乙個無水無油的容器之中儲存。
9樓：窮小子丶男人
【準備食材】：
蘋果3個（中等大小）、白糖30g、白醋3勺。
【具體做法】：
1、蘋果洗淨，去皮，切成小塊。
馬上加3勺白醋進去，攪拌均勻，以防止蘋果氧化變黑。
2、將拌上醋的蘋果丁放入微波爐裡，高火轉5分鐘，取出。
乘熱向蘋果中加入白糖攪拌均勻。
、將拌好糖的蘋果倒入攪拌機裡，攪打成果醬。
（上步蘋果在微波爐裡加熱後是有出水的，所以這裡不用另外加水就可以攪打）
取出看蘋果醬的狀態，達到自己所需要的稠度就可以了。
如果水分還是很多，則再次放入微波爐中高火2-5分鐘。
1:糖的分量可以是蘋果的一半。只能多不能少。
太少了不易儲存。顏色也不好看。自然也影響味道。
2:檸檬汁必須放！味道非常好！
可以根據自己需求決定放多少！
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