1樓：匿名使用者
羊肉火鍋做法一。
如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。
燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥薑八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。
紅燒羊肉：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鐘後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。
加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。
將準備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐野辯埋等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮哦！
羊肉火鍋做法二。
基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。
制法：菠菜擇洗乾淨，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨灶隱下，火鍋火量自己控制即可。
功效：溫中補氣，健脾暖胃。
用法：佐餐食用。
應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
羊肉火鍋做法三。
主料：羊肉800克，白菜頭(洗淨切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，豬骨，魚。
調料：香菜(洗淨切成末)60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，滷蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊。（以上調料僅是理論上的，大家可根據自己的口味愛好和實際情況變化）
作法： (1) 羊骨，豬骨，魚和姜加水做湯。
(2) 羊肉凍硬，把頌螞凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20厘公尺長、3～5厘公尺的寬的極薄片，碼在盤中待用。
(3) 把蝦仁加入湯內。
(4) 火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
(5) 肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。
特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶。
2樓：匿名使用者
海鮮醬和黑木耳，枸杞，綠豆芽，青瓜做湯底。
3樓：匿名使用者
你喜歡吃什麼放什麼，這樣最好吃。
火鍋配什麼菜好吃啊?
4樓：匿名使用者
火鍋配馬鈴薯、海帶、豆腐、各種時蔬、蘑菇好吃。
1、馬鈴薯。
馬鈴薯經過不同時間的烹煮會產生不同的口感，可脆可糯，是一種老少皆宜的火鍋配菜。
2、海帶。海帶是一種味道鮮美的海產品，海帶中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1,可以降血脂，是一種有益於身體健康的火鍋配菜。
3、豆腐。豆腐口感嫩滑，既可以煮清湯也可以煮紅湯，且不同湯料煮出來的豆腐會帶來不同的口感。更重要的是，豆腐富含蛋白質卻不含膽固醇，是補充蛋白質的乙個很好的**。
4、各種時蔬。
各種時蔬口感清爽，在大魚大肉之後來一點時蔬也是不錯的選擇，同時蔬菜富含維生素c和纖維素，可以促進人體對鈣的吸收和腸道蠕動。沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。
火鍋裡可以加任何蔬菜。
5、蘑菇。蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5樓：牛華老阿婆
火鍋的配菜可以說是多種多樣，每一種都可以成為配菜，這主要是看自己的喜好，推薦大家貢菜配這吃吃，脆脆的，很耐吃，毛肚。鴨腸 『血旺這些就建議不要燙太久，十秒左右味道是最好的。
6樓：何時明月夜
除了生菜和油麥菜之外，以下幾種菜涮火鍋也好吃：
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。
涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋「葷菜三王」，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
5.土豆。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。
現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
6.豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
7.現炸酥肉。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
7樓：一一豆豆
你好！吃火鍋可以涮的太多了，可以是無所不涮，下面介紹下：
一： 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二： 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
三： 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四： 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
五： 乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六： 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
七：經過加工的原料：
魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
8樓：詞顧北
火鍋可以配馬鈴薯，海帶，豆腐，蘑菇，生菜，娃娃菜，白蘿蔔，藕片，冬瓜片，菠菜，西蘭花，香菜等蔬菜，海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是沒有靈魂的。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
好吃的火鍋涮菜有豆芽、土豆、蘿蔔、蒿子稈等，因為這些菜很容易熟，而且特別入味，所以才好吃。
10樓：網友
冬瓜、娃娃菜等。什麼菜其實都能涮火鍋吃，其中冬瓜涮火鍋很入味，娃娃菜涮火鍋很清脆，辣辣的，很好吃。
11樓：我是問答小能人
除了生菜和油麥菜之外，還有菠菜，香菜，芹菜，韭菜，白菜這些菜涮火鍋好吃。
12樓：無人駕駛來臨
火鍋可以搭配的蔬菜有：白菜、菠菜、萵筍、土豆、紅薯、香菇、金針菇、豆芽類、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、冬筍、春筍、等。
13樓：你到底敢不敢
還可以吃茼蒿，小白菜，菠菜，蓮藕，胡蘿蔔，冬瓜，菜花，金針菇，香菇，綠豆芽，空心菜，香菜，紅薯，土豆，茭白，冬筍，白蘿蔔，豌豆苗等等。
14樓：夾心小山楂
沒有土豆藕片的火鍋是沒有靈魂的。
15樓：來自靈隱寺動人的海藍寶石
土豆片，寬粉，木耳，花菜，萵筍尖。
16樓：網友
火鍋配的菜可多了。毛肚，鴨腸，鴨胗。耗兒魚。
腰片。雞腳。鴨梗，淡水魚。
海白菜。藕片。牛筋，牛肉片，蘑菇。
金針菇。萵筍頭。鴨血。帶魚。
17樓：匿名使用者
鮮毛肚（超好吃）、百葉、鴨腸、鴨血（排毒的）、包心魚丸、燕餃、香菇。
18樓：睡美人醒了
茼蒿，油麥菜，空心菜，油菜，幹豆腐，土豆片，紅薯片，海帶，粉，等等。
19樓：匿名使用者
放凍的豆腐、粉絲、土豆、白菜、==
20樓：匿名使用者
土豆和白蘿蔔～特別好吃呢。
21樓：匿名使用者
生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃，鴨血、麵筋、豆腐、腐竹、金針菇、草菇、茶樹菇、生菜，鴨血，凍豆腐，腐竹，香菜，羊肉，貢丸，蝦，鮮姑年糕，青菜，千張包，油麵經嵌肉。
22樓：網友
首先第一點就是刷火鍋千萬不要點豆腐 真得不騙你 否則真得讓你後悔死了。
我來告訴你吧 冬天怎麼吃火鍋才能吃的好而且還健康 吃的不好不僅影響健康還會加胖 首先是肉類 羊肉狗肉是最好多點一些冬天驅寒的 再次點一些黑魚片夠了葷菜不點多否則會加重腎臟負擔 其它的肉丸不要點了 現在好多肉丸都是加了防腐劑和色素之類的 然後蔬菜多點些 生菜 娃娃菜 菠菜 大白菜 豆皮 等等 乾果之類的再點筍乾 紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑 粉絲 最後是主食我一般主食是最後吃些水果 而有些人最後主食可以吃些饅頭或者水餃就可以了 記住不要吃太多了 否則會對身體有影響。
火鍋裡面放什麼好吃
23樓：營養師亞琪
火鍋與它搭配才是絕配！吃對營養翻倍，吃錯上火還浪費。
24樓：汽車影老師
火鍋裡面放香菇、香菜、韭菜、豆腐絲、腐竹油條、大蝦比較好吃。
1、香菇或者香菜
當往火鍋裡面放好火鍋底料的時候，可以提前放點香菇或者香菜調味，尤其是清湯裡面可以多放點，這樣火鍋湯味道才濃郁，香菇的清香也滲透裡面去，一般放三四個就行，湯底會更加的有味道。
2、韭菜
一般人往火鍋裡面會放菠菜、白菜、油麥之類的蔬菜，很少有人會放韭菜，其實涮火鍋涮韭菜也是相當不錯的，很特別的感覺。韭菜不止可以包餃子，涮火鍋吃韭菜也是一種美味的形式。
3、豆腐絲
一般家裡吃火鍋不怎麼放豆腐絲，幹的豆腐絲涮火鍋也不好吃，就是去飯店吃火鍋的時候，有的飯店有那種小冷盤，就是有豆腐絲，把一盤冷盤豆腐絲放進去涮，味道是相當不錯的。
4、腐竹油條
涮火鍋吃腐竹也是挺不錯的，有腐竹的清香。我們一般早上會吃豆腐腦和油條，炸出來的油條的很好吃的，不過，涮油條也不錯哦，讓火鍋湯灌滿了油條，有滋有味，也很好吃。
5、放大蝦
火鍋裡放什麼東西最好吃？
25樓：匿名使用者
看你吃什麼活過拉！給你推薦一種；
什錦火鍋：葷素俱備 味道鮮美。
什錦火鍋。特點：葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美，為湖南風味。
原料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋捲12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克。
調料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
做法：1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成厘公尺長、3厘公尺寬的塊；粉絲切成長15厘公尺的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘公尺長、2厘公尺寬、0.
3厘公尺厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘公尺、寬2厘公尺的片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切成長厘公尺的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋捲。
3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
吃火鍋什麼菜最好，吃火鍋，常用的菜有哪些？
哆啦a夢是夢想家 1 鴨腸 吃成都火鍋 重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。2 黃喉 黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬 牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。...
火鍋吃什麼菜，火鍋配什麼菜好吃啊
吃火鍋可以吃的菜有 1 茼蒿 蓬蒿具有調胃健脾 降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多 脾胃不和 記憶力減退 習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉 蛋等共炒時，則可提高其維生素a的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油 味精 精鹽，清淡可口，最適合冠心病 高血壓病人食用。2 土豆 土豆的營養成分豐富而齊全...
吃火鍋配什麼飲料好呀，吃火鍋搭配什麼飲料好
吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌 去羶的作用，最適合涮羊肉時吃。但要注意，吃海鮮火鍋時不可飲用啤酒，不然有患痛風的危險。配清熱祛火飲料好些，因為火鍋吃了容易上火，具體選哪一種品牌的話建議根據個人喜好來。不過市面上常見的有加多寶和王老吉，還有就是和其正這幾種。藍帶啤酒會特別的爽。吃火鍋搭配...