1樓：匿名使用者
芝麻茴香牛肉湯是一道以牛肉為主要原料製作的菜品。
基本資訊。菜譜名稱 芝麻茴香牛肉湯。
所屬菜系 其它菜系。
所屬型別 健康菜譜。
基本特點 強健身體、止咳祛寒。
基本材料 牛肉400克，芝麻25克，小茴香15克。
製作方法。1.牛肉洗淨、切塊；芝麻、小茴香分別放入鍋內炒香，並研成末；將芝麻粉與牛肉拌勻，放置兩小時後，再放入熱油鍋內連炒片刻，鏟起，備用。
2.將牛肉放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，放入醬油、糖和鹽等調味料，改用文火煲1小時，撒入小茴香粉，即可食用。
2樓：小小萍
白芝麻小茴香羊肉湯這道湯對人的身體非常的更有意義，並且也很身心健康，可以具有增強體質的功效還可以止咳化痰祛寒。，針對一些非常容易生病的人和胃口不太好的人，都是有一定的功效作用。並且長春市牛羊肉對人體也是有一定的益處，牛羊肉之中帶有一些維他命。
可以推動蛋白的基礎代謝與生成，還可以讓耗費精力的人體盡早的修復。
白芝麻小茴香牛肉湯的做法之一：
原材料：牛羊肉400克，白芝麻25克，茴香15克，鹽、冷水各適當。
1．牛羊肉清洗，切片。
3．白芝麻、茴香各自放進淨鍋中，幹炒至香，各自碾成粉末狀；用芝麻粉撒在牛羊肉上，翻拌。
3．在淨鍋中下油，放進牛羊肉略炒，鏟起；煲滾適當冷水，放進牛羊肉煮鐘頭，下鹽調料，撒進小茴香粉就可以。
白芝麻小茴香牛肉湯的做法之二：
原材料 牛羊肉400克，白芝麻25克，茴香15克。
1.牛羊肉清洗、切片；白芝麻、茴香各自放進鍋內炒香，並碾成末；將芝麻粉與牛羊肉翻拌，置放兩小時後，再放進熱鍋中內連炒一會兒，鏟起，預留。
2.將牛羊肉放進砂煲內，加冷水適當，文火燒開後，放進生抽、糖和鹽等調味品，改成慢火煲1鐘頭，撒進小茴香粉，就可以服用。
作用：牛羊肉能補脾胃，養血血，強筋壯骨；白芝麻能補虛，益腎血，潤肺潤腸；茴香能理氣止痛，彭中健脾開胃。三者共用，共奏補脾胃，益氣養血潤肺，理氣止痛之作用。
運用：適用脾胃虛寒，寒凝氣滯血瘀所造成的脘腹冷痛、飲食搭配降低、頭暈目眩、舌淡苔白、脈沉細等症。
實際上小茴香的營養成分與作用也是非常的多，並且小茴香之中也帶有許多 的維他命類的成份。尤其是魚類的配搭也是一種極佳的蔬菜水果。做白芝麻小茴香羊肉湯對人的身體可以加上一定的營養成分還能夠止疼，祛寒。
蚊香片還可以推動消化和吸收。
3樓：慧娟
一，牛肉洗淨，切塊，三，芝麻，小茴香分別放入淨鍋中，幹炒製香，分別研成粉末，用芝麻粉撒在牛肉上拌勻，山寨，見過中下游放入牛肉略炒禪企煲滾適量清水，放入牛肉煮小時，下鹽調味，撒入小茴香粉籍。
4樓：普涵易
芝麻茴香牛肉湯怎樣做才好吃我認為首先把牛肉切完了以後，用水超一下，超爛糊的，然後把牛肉鍋底放上油，把牛肉燉上，對這個延後開鍋以後，犯虎父再放回一下。放芝麻，這樣做出來湯非常好喝。
5樓：匿名使用者
材料
牛肉400克，芝麻25克，小茴香15克。
做法
（1）牛肉洗淨、研塊，芝麻、小茴香分別放入鍋內炒香並研成末，將芝麻粉與牛肉拌勻，放置兩小時後，再放入熱鍋內煸炒片刻，鏟起備用。
（2）將牛肉放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，放入醬油、糖和鹽等調料，改用文火煲1小時，撒入茴香粉，即可食用。
6樓：微言悚聽
芝麻小茴香牛肉湯的做法詳細步驟。
1. 將牛肉切塊；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，並且要拌得勻，拌好之後放置2小時；
6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 鍋裡放30克奶油，以大火熬溶；
9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開；
11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。
小茴香調牛肉湯
7樓：匿名使用者
小茴香牛肉塊的做法詳細步驟。
1. 將牛肉切塊；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，並且要拌得勻，拌好之後放置2小時；
6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 鍋裡放30克奶油，以大火熬溶；
9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開；
11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。
小茴香牛肉塊的做法詳細步驟。
1. 將牛肉切塊；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，並且要拌得勻，拌好之後放置2小時；
6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 鍋裡放30克奶油，以大火熬溶；
9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開；
11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。
牛肉湯的做法與配方
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。
調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、薑片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉湯做法：
1.把牛骨、牛肉洗淨，清水泡製2小時，然後進行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開後放入牛肉，然後改中火熬煮，加入調料。
3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子製作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、薑片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最後把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。
牛肉湯一道鮮香醇厚的牛肉湯就完成了，在我們切牛肉片時，在冰箱放置一會再切，可以保證肉是片狀，不會切爛，我們在煮湯時，也一定要時刻去除浮沫。
9樓：生活小當家咦
您好，很高興能解決您的問題呢！
正宗牛肉湯的配方：
牛腩500克、胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺。
做法：1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2、水一滾，將牛腩用溫水沖洗乾淨。
3、胡蘿蔔、香菜清洗乾淨；其他輔料用紗布包包起來。
4、牛腩放砂鍋裡，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調料，大火燒開。
5、大火燒開後，加入滾刀切的胡蘿蔔，小火慢燉一小時半以上。
6、一小時半後，砂鍋燉好了，起鍋。
7、撒入蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了。
7. 最後煮好牛肉的湯汁就是底湯了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鮮美的牛肉湯了。
這兩個做法都還可以哦。
10樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
牛肉湯怎麼做
11樓：桃李下成蹊
美味可口的韓式牛肉湯（製作方法超簡單的哦）
《材料》牛肉（ 適量）, 蘿蔔（少量）, 綠豆芽 （適量）, 芋頭稈， 大蔥 1根， 平菇（少量）, 辣椒 3根， 水， 辣椒油（少量）
牛肉醬料： 胡椒粉（適量）, 香油（ 少量）, 醬油（ 1勺）, 芝麻 （少量）, 食鹽 （適量）, 清酒 （1勺）
湯料： 蒜泥（ 1勺）, 蔥花 （1 勺）, 醬油 (2勺), 辣椒粉( 1勺), 食鹽， 胡椒粉 適量。
《製作方法》
1. 將牛肉和蘿蔔先用熱水抄一下，然後出鍋後，切成大小適中的小塊。
2. 將切好的牛肉和蘿蔔放入事先配好的牛肉醬料裡進行醃製。
3. 將綠豆芽和芋頭秸稈在水裡抄一下。
4. 將切好的牛肉倒入配好湯料裡。
5. 再將剩餘的材料倒入鍋中沸煮即可。
6. 最後在放入適量的食鹽後，攪拌均勻，您可以根據自己的情況適量的加入辣椒油。
tip. 您可以加點蕨菜，也可以打個雞蛋花，還可以加點大醬。
[ 一句話總結]
- 將用熱水抄過的牛肉和蘿蔔切成大小適中的小塊，並放入事先配好的牛肉醬料裡進行醃製，再將綠豆芽和芋頭秸稈在水裡抄一下。
將切好的牛肉倒入配好湯料裡， 再將剩餘的材料倒入鍋中沸煮即可。
香辣的韓式牛肉湯就完成了。
這樣一道香辣可口的韓式牛肉湯再配上香噴噴的大公尺飯，使您無暇顧及其他的食物。
韓式牛肉湯是非常容易製作的。
除了牛肉，您還可以用雞肉來代替，味道也是很鮮美的哦。
一次做足量，夠您品嚐好幾頓呢！
12樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
13樓：遇見食撩
三伏天，一說喝湯，群情蕩漾，這款辣牛肉湯，好喝到飆淚，湯迷們有福了。
14樓：小吃愛好客
將醃好的牛肉放入開水滾熟即成。
15樓：網友
牛大骨兩根，砍碎。
牛油100g，切成丁。
鍋裡放3公升水，把上面的牛大骨和牛油放進去，大火少開，小火煮一小時。
用紗布過濾掉碎骨頭裝到碗裡，牛肉湯就坐好了。
吃的時候，切幾片碎牛肉，放一點小茴香粉、孜然、食鹽、蔥花、香菜末就可以了。
燙一點牛肉丸子或者放點粉絲之類的也可以。
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