1樓：浮世觀禪
家庭做法。材料。
1.低筋麵粉：120克。
2.糖：45克。
3.塔塔粉：2克。
4.泡達粉：2克。
5.食用油：75ml
6.鮮奶：90ml
7.雞蛋四隻。
做法。1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2.將油、奶攪成奶昔狀。
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4.將蛋白、蛋黃分開。
5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打麵雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10.上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：濱仔呀
1、學做蛋糕，需要從最簡單的和面，到成型，打蛋器的使用，以及裱花、翻糖、烤製等技巧，先從最簡單的做起，一步一步的熟練就能學好蛋糕。2、準備食材：雞蛋、檸檬、糖、奶油、蛋糕袋、紙杯。
（1）首先在碗裡打三個雞蛋，用攪拌器打散，在另乙個裝奶油的器具裡加入適量的檸檬汁，同要用攪拌器攪拌。（2）按後將打好的忌廉放在攪拌好的雞蛋裡面，攪拌均勻後放在蛋糕專用的袋子裡面。（3）最後將忌廉分別擠進準備好的紙杯裡面，用180度左右的火烤15分鐘，取出來蛋糕就可以吃了。
擴充套件資料：蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
3樓：安徽新東方烹飪學校
想要學到真技術，首先就是要選一所靠譜的學校。放眼全省甚至全國，各類西點培訓學校琳琅滿目，數不計數。與很多規模小，教學制度不完善，教學條件差的西點培訓學校相比，正規的學校讓你花同樣的錢得到不一樣的回報。
4樓：好學者百科
蛋糕的做法分4步。
1、準備好各種原料，雞蛋是冰箱裡冷藏過的，先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在乙個無油無水乾燥的小盆裡，暫時用不到，家裡室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱裡冷藏。
2、把牛奶倒在蛋黃裡，用手動打蛋器攪拌均勻，用筷子也可以攪拌，低筋麵粉用細篩網過篩兩遍備用。
3、做燙麵，先把玉公尺油放在奶鍋裡，上火小火燒熱，能看到油冒小泡就可以關火了，把過篩後的低筋麵粉倒在油裡用筷子快速的攪拌，順時針方向攪拌，不要停，一直攪，直到麵粉和油充分的融合在一起，沒有乾粉，放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液裡，加一點鹽，和蛋黃牛奶一起攪拌均勻，攪拌好的麵糊很細膩，拉起打蛋頭，能夠看到麵糊順滑的流下來。
4、把蛋清盆取出來，放上白糖（白砂糖、綿白糖都可以），用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，取一半打發的蛋白放在蛋黃糊裡用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黃糊混合再倒回蛋白盆裡，繼續上下翻拌或切拌，最後將蛋糕放入烤箱。
怎麼到**學做蛋糕
5樓：長沙歐公尺奇西點學校
學做蛋糕一般有兩種方法，一種是當學徒，一種是去專業的學校學，當學徒的話比較耗時間，相對而言去學校會更好些，學到的東西更加系統全面。
6樓：石家莊新東方廚師學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
7樓：昆明歐公尺奇西點學院
去專業學校培訓有安排工作，都是大企業，福利待遇好，如果想開店，這家學校還有創業營銷培訓，可以少走很多彎路，總之很nice！選擇學校合適自己是最要緊的，所謂排名其實很虛，眼見為實才最實際，正規的學校都有國家辦學許可證的，可以到學校去看。
8樓：杭州歐公尺奇
學做西點，建議還是去正規一些的院校，自己學的放心，可以多了解，實地考察考察，再做選擇。
學做蛋糕去**學呢
9樓：港焙西點烘焙培訓學校
當地肯定有很多烘焙類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程。
10樓：小小怪老師**
2、可以去蛋糕店學習，首先要找到需要聘人的蛋糕店，但是學習的過程可能會相對困難，因為一般蛋糕店對配方和工藝流程會有所保留，這就要看自己的努力了。優點是，可以邊工作邊學習，就是說會有一部分相應的收入。
11樓：武漢歐公尺奇學校
隨著我們國民經濟的高速發展，學習西點還是大有前途的。
學習西點和你所選擇的西點培訓班的長短是有關係的。選擇中長期的就業班，需要的時間就需要比較長，因為畢業後還要去實習，這個過程總體大概需要一兩年的時間，要是參加一兩個月的西點培訓班的出師的時間就相對短一些，這期間除了實習外，學員們還需要在不同的工作領域提高自己的技能，如在專門的烘焙麵包店，西餐廳，酒店創意蛋糕店等，只有綜合考量才能決定出事的時間，先參加西點培訓班的時間長短決定了廚師時間的長短，但是各個培訓班所學習的專業技能也是不一樣的。
和自己的興趣愛好以及毅力有關，要是自己本身對西點的興趣不大，在家人的強迫安排下參加西點學習的話，在學習西點的時候既沒有興趣，意義也不大，或者剛開始學的時候有一點興趣，到後來又沒有了興趣，也就沒有了毅力，要是這樣的情況要出師就很難了。
和自己的心態有關，學習西點的時候必須要有乙個良好的心態，因為每天在實踐操作的時候，都面對的是枯燥無味的重複，動作和練習，所以心態必須好，而好的心態，再加上你所花費的時間和精力，這就等於在你的學習生活中磨練和積攢了良好的工作經驗，這時就擁有了向行政西點主廚和品牌連鎖店技術總監等職位邁進的能力，相對應的，在工作條件和工資待遇方面也會有更大的提公升。
和自己的計畫有關，要是非常喜歡西點，很想要馬上成為一名合格的西點師，就需要給自己乙個計畫，要是按照計畫來走很快就能夠出事，而這個過程也是艱難的，要是想成為一名非常合格的西點師，那就早點給自己定製乙個完美的西點師的職業生涯計畫。
12樓：成都新東方烹飪學校
學做蛋糕建議到專業的烹飪進行學習，不建議到實體店當學徒，學徒說白了就是給別人打工，自己能夠學到東西很少，達不到專業的程度，教會徒弟餓死師傅，這個道理都懂。選擇學校學習，有專業的課程內容，系統化的教學，實操學習，能夠學到真正的蛋糕製作手藝。
13樓：蘇州新東方烹飪學校
學烘焙建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。
14樓：成都優美西點
首先選擇乙個專業的西點學校去學習，專業的事情交給專業的人來做考察學校的時候看一下學校的師資力量，教學質量，辦學實力一定要去學校看，最好上體驗課，這是直接檢驗學校的最直接的辦法學校一定要選集團辦學全國都有的校區的專業學校，技術有保障，後期服務也有保障。
15樓：南京歐公尺奇西點學校
如果你是就業或者創業的話，建議去專業的學校系統學校更好些，可以去實地考察了解一下。
16樓：安徽新東方烹飪學院
來安徽新東方，名師教學，真材實料實操課，包學包會。
17樓：呼和浩特歐公尺奇
去正規的學校，這樣學習內容都有保障。
18樓：匿名使用者
蛋糕的做法有很多，學習費用也不同，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
19樓：鄭州新東方烹飪學校
到正規專業的院校裡，多去實地看看，考察一下。
20樓：網友
現在很多多連鎖店都是半成品，學不到東西的哦。
建議找個中短期班的培訓機構學習，時間短，見效快。掌握好技術。
這個就是熟能生巧的事情，然後再找蛋糕店當短期的學徒工就可以當師傅了。
21樓：合肥歐公尺奇西點學院
個人還是建議零基礎的話還是去找家專業正規的學校去學習 多地考察 不要選擇那些小機構 不會出現你所說的問題的 只學蛋糕這乙個種類 可以利用閒暇時間去學習。
22樓：你不懂的痛
我是在武漢學的，我之前也是這樣想的想直接去店裡上班邊學習還能賺工資，後來去了之後發現並不是那麼回事，因為沒有基礎沒有經驗只是每天做一些繁瑣的雜事也沒學到什麼東西，幹了三個月沒幹了，然後就在我們武漢找了一家就近的學校去學了四個月理論和實操都有，每天都會有上手機會，每個星期都會有一天老師讓我們自己實操做些產品帶回家分享，現在已經在上班了還挺不錯，再也不用像之前看人家臉色做事了。
23樓：廣州新東方烹飪教育
學做蛋糕去**好呢？蛋糕的品種有很多種，包括翻糖蛋糕、裱花蛋糕、奶油蛋糕等，種類有很多。想學好做蛋糕技能，需要選擇好的蛋糕培訓學校，**有好的蛋糕培訓學校呢？
這裡是不錯的，看看這裡學生們的作品就知道了！
24樓：快樂的絲絲
親來了句句，bu
是不是因為他是我自己一直都城長安大學公路學院院長……嗯嗯額滴個神哪？
25樓：天津新東方烹
多比較一下再選擇！有備無患嘛。
26樓：匿名使用者
其實武漢財貿學校的西點烘焙中心才真是學東西的地方，雖人沒看到麼廣告但，那畢竟是高校正規專業，師資和配套資源還是過硬些，你可以去實地考察下，現在有短訓班，具備條件還可報中專的。
27樓：沒有錢
你還是去實體店好一些。廣埠屯旁邊的廣八路上有一家意儂蛋糕巧克力吧，除了麵包不教外，其他的都可以學。我有個朋友在**學過。位址是廣八路銀海雅苑一樓門面。靠近地下停車場這邊。
學做蛋糕到哪裡去學多少錢，學做蛋糕到哪裡去學多少錢哪裡最好？
學蛋糕的地方很多，可以去蛋糕店，也可以去西點學校 找到專業的西點學校，學費也是非常合理的 如果以開店為目的，建議學習9個月左右，學習的品類多，這樣店裡的產品時不時可以創新一下，開店前期籌備到裝修 產品的確認等應該需要2 3個月，如果去專業學校去學習，有的學校會有創就業政策，會全程協助幫忙開店，開店流...
怎麼去學做蛋糕，怎樣學做蛋糕？
去學做蛋糕方法是一定要耐心 知道每種材料的作用。1 一定要耐心，一般很多人都會半途而廢，特別是在學蛋糕裱花的過程中。一般的人學裱花，半年也就中級的水平，建議先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎的東西，只需兩三個月的時間，會教你基礎蛋糕 西點製作方法及原理。2 知道每種材料的作用，還要學習比如雞蛋 ...
怎麼學做蛋糕？怎樣學做蛋糕
蛋糕的做法詳細介紹。菜系及功效 甜品 點心。口味 甜味。工藝 其他。蛋糕的製作材料 主料 小麥麵粉100克，雞蛋300克。調料 白砂糖100克，植物油20克。蛋糕的特色 蓬鬆 暄軟 香甜 營養豐富。教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃。1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動 至少20分鐘 ...