1樓：關於生活的瑣事
去學做蛋糕方法是一定要耐心、知道每種材料的作用。
1、一定要耐心，一般很多人都會半途而廢，特別是在學蛋糕裱花的過程中。一般的人學裱花，半年也就中級的水平，建議先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎的東西，只需兩三個月的時間，會教你基礎蛋糕、西點製作方法及原理。
2、知道每種材料的作用，還要學習比如雞蛋、油、各種麵粉的作用、用途，拿破崙是通過什麼原理起酥的等等，還有好多東西需要掌握，學會一些基礎的東西，接觸的東西就很容易理解，也很容易學會了，自然水到渠成。
蛋糕介紹
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這麼重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
2樓：安徽新東方烹飪學校
要想學做蛋糕可以到專門的學校學習，有專門的老師教，可以學到不錯的蛋糕手藝。
怎樣學做蛋糕？
3樓：518姚峰峰
做蛋糕比較簡單，首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成忌廉狀，蛋黃裡面加糖，麵粉，牛奶攪拌好，倒入一半的忌廉狀蛋清，上下攪拌均勻後倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻塗在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
4樓：情感諮詢槐樹老師
6個雞蛋蛋清、蛋黃分離，碗中放75g油、100g低筋麵粉攪拌成麵糊，加75g牛奶、蛋黃攪拌均勻，蛋清中加點白醋、分次加白糖打發，放入蛋黃中攪拌均勻，倒入模具中，烤箱155度預熱5分鐘，放入模具，蓋上錫紙，上下火烤20分鐘，拿走錫紙，再烤25分鐘即可。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學做蛋糕建議到專業的西點蛋糕學校學習，選擇學校時建議選擇實操教學的學校，因為西點蛋糕要自己去實操才能掌握比較好的技術。
6樓：小哈
可以去專業的烘焙學校學習，學習更有效率。也可以去蛋糕店做學徒。當然也可以搜尋網路上的做蛋糕的教程，跟著學做。
7樓：熊貓寶寶的讀書筆記
學做蛋糕可以在網上找教程，然後就是購買烤箱和器具，蛋糕材料也要研究，現在的人都講究健康飲食，需要避免用到不好的原材料。
8樓：百時雪
這個你可以跟著教程來學做蛋糕的，其實在家裡也可以學會的。當然如果你將來想在這方面發展的話，你也可以到專業的烹飪學校西點專業去學習。這樣你可以系統的學習，掌握的就會更多的，將來也可以自己創業。
9樓：好學者百科
蛋糕的做法分4步。
1、準備好各種原料，雞蛋是冰箱裡冷藏過的，先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在乙個無油無水乾燥的小盆裡，暫時用不到，家裡室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱裡冷藏。
2、把牛奶倒在蛋黃裡，用手動打蛋器攪拌均勻，用筷子也可以攪拌，低筋麵粉用細篩網過篩兩遍備用。
3、做燙麵，先把玉公尺油放在奶鍋裡，上火小火燒熱，能看到油冒小泡就可以關火了，把過篩後的低筋麵粉倒在油裡用筷子快速的攪拌，順時針方向攪拌，不要停，一直攪，直到麵粉和油充分的融合在一起，沒有乾粉，放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液裡，加一點鹽，和蛋黃牛奶一起攪拌均勻，攪拌好的麵糊很細膩，拉起打蛋頭，能夠看到麵糊順滑的流下來。
4、把蛋清盆取出來，放上白糖（白砂糖、綿白糖都可以），用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，取一半打發的蛋白放在蛋黃糊裡用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黃糊混合再倒回蛋白盆裡，繼續上下翻拌或切拌，最後將蛋糕放入烤箱。
如何學習做蛋糕？
10樓：匿名使用者
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
11樓：成都新東方烹飪學校
學習糕點還是要bai選擇專業的烹du飪學校。zhi
在蛋糕店裡，dao裝置單一，品種少；而正規內的西點容學校設施裝置齊全，所學西點的樣式多元，讓您學到更好、更實用、更系統全面的西點技術！從就業上來看，在蛋糕店當學徒學成出師的時間長，可能會從學徒做到小工，即便跳槽，由於技術不全面，在其他地方也只能從底層做起。但在正規的西點學校學西點，你的就業將會得到保障，五重就業保障，與用人單位簽訂長期就業協議，讓你畢業即就業！
去正規的蛋糕裱花師培訓中心學校就不一樣了。學校本著以學生為本的態度，根據市場新動態，設定一套系統全面的授課內容並實時更新，讓你學到更新、更系統、更全面的西點技能。你在學校可以隨時隨地學，專門的西點授課大師親自教學，親自輔導，老師全天都在，你有問題可以隨時問老師，非常方便。
12樓：新紀元烹飪學校
那就選擇專業從事蛋糕烘焙西點培訓的學校，有專業的蛋糕課程設定，專業的教學，開設了關於烹飪的各個方面的專業。
13樓：匿名使用者
將三個雞蛋的蛋黃。
抄蛋清分bai別裝入碗中，蛋黃中加入牛奶、玉公尺油攪勻。
du，篩入公尺粉zhi攪勻，蛋白分三次加入dao白糖攪拌發泡，將打發好的蛋白霜分一半加入蛋黃糊中，翻拌均勻，混合好後倒入蛋白盆中拌勻，從高處倒入蛋白模中，用力震幾下，然後放入預熱好150度烤箱中，140度烤45分鐘，再輕震幾下後倒扣晾涼，完全冷卻後脫膜即可。
14樓：安徽新東方烹飪學校
不會做蛋糕，可以選擇專業的烹飪學校學習。
15樓：山東歐公尺奇西點西餐
想要學習蛋糕西點，建議去專業的學校學習，有意向您可到校參觀實地考察。
16樓：安徽新東方烹飪學院
學習西點蛋糕，一般專業的烹飪的學。
校都會開設這方面的課程，在擇校方面，一定要考慮版學校的品牌，規權模，辦學資質，教學模式，是否是實操，什麼樣的老師教學，學什麼樣的手藝，選擇好的學校學習，有專業的西點名師實操教學，在國內外都獲過獎項，那麼跟著這樣的老師學，自己學到的蛋糕也專業。
17樓：長沙新東方烹飪學院
西點已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閒減壓的新選擇，擁有巨大的市場版發展空間。權並從。
一、二線城市居民逐漸向。
三、四線城市以及農村市場滲透，發展前景廣闊。
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展台等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000余家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
18樓：廣州歐公尺奇西點學院
學習蛋糕技術還是要去專業正規的院校進行系統的學習，你可以內上網搜尋當地有沒有專業正容規的連鎖院校，或者說去其他一線城市你感興趣的學校進行學習，一般這樣的學校無論是教學水平還是畢業的就業，創業問題，都會讓你少走很多彎路，你可以自己多了解一下，有空最好實地考察一下看看學校的真實情況符不符合你的要求。
19樓：匿名使用者
蛋糕、餅復乾、麵包、制。
翻糖、法式甜點、復韓式裱花都bai屬於西點西。
du點這一行還zhi是很有市場前景的製新dao紀元西點培訓，民以食為天，再加上現在的生活水平已經有了很大改變，大家對於吃的要求越來越高，從過去的只在溫飽到現在要吃得「精緻」，而西點口感佳，外形精緻，十分符合市場需求。學多久，主要看你的學習目的如果只是興趣，一般1個月、3個月都可以如果是為了就業或者創業，2-3年更全面系統。
20樓：匿名使用者
蛋糕bai
蛋糕的做法：
1.首先將蛋黃和糖du放入碗中，再把zhi水和dao油放入碗中攪拌。
2.然後內篩入低粉和可可。
容粉攪拌，至無乾粉後結束。
3.接著把蛋白分次加糖打發，然後混合蛋白霜和蛋黃糊。
4.把準備好的主料放入烤盤烘培，然後取出。
5.將忌廉和糖抹到蛋糕上就可以了。
怎麼樣學做蛋糕
21樓：匿名使用者
蛋糕的做法。
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態。
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4. 蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
22樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
如何自學做蛋糕？
23樓：射手
很多對美食感興趣的朋友特別是女孩子喜歡做蛋糕，但對初學者來說，由於沒經驗，根據書上的介紹來做，往往失敗或不滿意，本經驗詳細介紹如何利用簡單的原材料製作一塊可口好吃的蛋糕。
24樓：江江妮妮
自學網上找**教程什麼的不過碰到說的東西太雜看半天你可能都弄不明白什麼跟什麼；店裡當學徒，碰到好師傅還可以學一些，但運氣不好的話可能根本學不到什麼東西的，就算教你也是不系統的，做錯了也可能找不出原因；去學校學，這個個人比較建議的，目前國內，上海藍帶或者王森西 點學校，都不錯，不過上海藍帶太貴了，據說不太適合零基礎。
25樓：網友
如何自學做蛋糕？其實要做普通的蛋糕來說的話，我們在家的話就買乙個那種製作蛋糕，蛋糕機來說的話就是，然後買一些麵粉的話，那個放個蛋在裡面的話，就放一些糖在裡面就可以做最簡單的蛋糕。
怎麼去學做蛋糕，怎麼到哪裡學做蛋糕
家庭做法。材料。1.低筋麵粉 120克。2.糖 45克。3.塔塔粉 2克。4.泡達粉 2克。5.食用油 75ml 6.鮮奶 90ml 7.雞蛋四隻。做法。1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。2.將油 奶攪成奶昔狀。3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。...
怎麼學做蛋糕？怎樣學做蛋糕
蛋糕的做法詳細介紹。菜系及功效 甜品 點心。口味 甜味。工藝 其他。蛋糕的製作材料 主料 小麥麵粉100克，雞蛋300克。調料 白砂糖100克，植物油20克。蛋糕的特色 蓬鬆 暄軟 香甜 營養豐富。教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃。1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動 至少20分鐘 ...
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