1樓：網友
牛肉和西紅柿、蓮花白（蓮白）、土豆燉在一起最好吃。
具體做法：1、牛肉切塊，放自來水中浸泡3~4小時，期間可換幾次水。
2、燒一鍋開水，加一點黃酒（白酒亦可），談鏈倒入牛肉，至水再開，關火，撈出牛肉，鄭信放自來水漂洗（沖洗也可），洗淨沾在肉上的血渣。
3、牛肉入鍋加水，並加蔥和拍爛的姜，大火轉小火開燉。
4、燉至牛肉快爛時，撈走蔥，加入鹽，加入西紅柿（喜歡味喊侍輪重的可稍早加入西紅柿），西紅柿稍多可讓湯色紅亮。
5、燉到西紅柿稍爛，湯色見紅，可加入土豆和蓮白，燉到土豆熟加入雞精、少許胡椒即可。
2樓：lynnlin加油
要看是哪一部分的牛肉了啊/悶搭賣。
牛腩燉番茄。
或者紅燒牛肉，直接買上一包紅燒螞逗的料包再加點老抽很方便。
或者有精力可枝尺以搞鐵板牛仔骨。
直接炒牛肉也可以啊，比較方便可行的就是加上料酒生粉醃一下然後和泡椒一起炒~~
3樓：無足唐宋豆萁
牛肉燉煙筍，煙筍勁道、營養價值高和牛肉一塊燉好吃營養。
4樓：口水娃好吃
根據個人口味而定的，有的人喜好備族歡吃清談的，有的人口味比較重友弊~所以各有滾灶不同。
我個人喜歡燉粉條和土豆。
5樓：網友
沒聽說過嗎 牛肉燉土豆。
牛肉 燒熟了 再加土豆 絕對美味！
6樓：匿名使用者
土豆嘛，地球人都知道。
7樓：小魚魚和小羊羊
燉土豆吧 不管燉什麼一定要加點紅酒。
8樓：匿名使用者
燉筍子吧，筍子有營養，還好吃。
9樓：帳號已登出
燉白菜吧，成本不高，還好吃。
牛肉燉什麼好
10樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：蘿蔔，牛肉，蔥花，姜，八角，花椒，山楂，鹽和雞精。
方法/步驟：
1、把牛肉切成片，蔥花切段，薑切片備用。
2、蘿蔔切片備用。
3、坐鍋**，倒入適量水把鮮牛肉放入鍋中煮開去血沫子。
4、把水倒掉後，坐鍋，將焯好的牛肉放入鍋中，加入切好的蔥段，薑片，山楂，八角，花椒。
5、最後加入適量水，要個雞精，蓋上鍋蓋，小中火煮十分鐘左右。
6、十分鐘後，將切好的蘿蔔塊倒入鍋中繼續煮十分鐘左右。
7、開啟鍋蓋，用筷子戳一下，如果蘿蔔被輕鬆戳孔，便可關火出鍋啦！一碗營養美味的牛肉燉蘿蔔就做好了！
注意事項：山楂是關鍵哦！它可以幫助牛肉輸的比較快，口感比較軟。
11樓：會做飯的萌新新
牛肉和西紅柿一起燉最有營養。此菜不僅味道鮮美，而且能增加免疫力、補氣養血強身。
西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利於人體吸收利用，在烹調時，維生素c會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少於120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿裡的維生素c的損失率會在30%之內。
牛肉中含有不少膠原蛋白，這也是美眉們喜歡用來養顏美容的東西，但是膠原蛋白只食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時，在維生素c的幫助下才會轉化為人體的膠原蛋白。如此，富含維生素c的西紅柿就當仁不讓了！牛肉中含量豐富的鐵屬於血紅素鐵，相對植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收！
人體攝取了足夠的鐵才會使血液中血紅細胞增加攜氧量，使人體各個組織器官有足夠的氧氣**。所以，女性經常正確的吃一些含鐵豐富的食物更容易使面色紅潤、精神煥發！
還有牛肉燉土豆可以保護胃黏膜。牛肉燉芋頭可以養血補血。牛肉燉南瓜健胃益氣。牛肉燉香菇易於消化。
12樓：楊桃胡兒
燉咖哩或者燉土豆。
做法：1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾；
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時；
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。 5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。 功效：
強健脾胃，補益氣血，強筋健骨。 番茄土豆燒牛肉 主料：牛腩適量。
配料：土豆、番茄各適量。 調料：
洋蔥、鹽、姜、植物油各適量。
做法：1、牛肉洗淨後切成塊狀，土豆削皮後切成滾到塊兒，西紅柿用開水燙後去皮，用手撕成小塊，洋蔥切片；
2、牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，撇去浮沫；
3、撈出牛肉，用清水洗淨瀝乾待用；
4、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
5、放入牛肉和土豆，翻炒數十次後，放西紅柿和清湯；
6、燒開後改中火燒至牛肉鬆軟、土豆散裂。
7、放洋蔥片和精鹽，改大火收汁即可。 功效：健脾開胃，益氣補血。 蔥爆牛肉 主料：牛臀肉1塊。 調料：香菜、大蔥、姜、白胡椒粉、老抽、公尺酒等各適量。
13樓：蘇娃妮娜
山藥燉牛肉 ：
山藥燉牛肉有降糖，抗衰老，補血，強身健體，養腎，助消化，延年益壽的作用。
主料：牛肉250克山藥200克。
調料：色拉油適量，姜適量，乾辣椒適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量。
做法：1.牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊2.
炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽3.加入足量開水（沒過牛肉），放入乾辣椒，燒開後撇去浮沫4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛5.
放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可營養功效：
牛肉補血的效果是一流的，我在孕期曾有點貧血，在醫生的建議下，吃了不少牛肉，乙個月後再去複查血常規，一下子就正常了。另外，牛肉富含豐富的蛋白質，脂肪含量卻很少，對孕期仍需控制體重的準媽媽來說，是非常理想的選擇。
山藥是一種很補氣的食材，和牛肉搭配，不僅能氣血雙補，還有調理腸胃的功效，非常值得一試。
14樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉。
做法一製作食材。
牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 薑粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺。
調料（2） 生抽少許。
製作流程。步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。
若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
做法二製作食材。
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽。
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖。
製作流程。1、材料準備，牛肉要提前味好； 菜品圖冊(17張)2、把土豆先放入油鍋炸下，然後加入牛肉一起翻炒。
3、炒到金黃色，加湯，放西紅柿一起煮，中火繼續煮15分鐘左右。
4、最後放入青椒，可以再一次添湯，最後小火煮5分鐘即可。
做法三主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克輔料：香菜30克。
調料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克詳細步驟。
1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；
2. 蔥切段，薑切片；
3. 牛肉切塊，用沸水焯洗；
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；
6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；
7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；
8. 加味精，撒香菜末即成。
做法四1.蔥花切碎。
2.西紅柿切塊。
3.牛肉切成小2厘公尺的小方塊。
4.油鍋加熱後，放入蔥花老抽大料，倒入牛肉進行翻炒5.最後倒入西紅柿進行翻炒，再新增熱水，大火燉開後，小火慢熬。
15樓：網友
土豆燉牛肉。
材料牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，乾辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入乾辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
16樓：雲南新東方烹飪學校
材料 培根3片 牛腩塊500克 洋蔥1個 胡蘿蔔2根 紅酒150克 牛肉高湯300克 麵粉15克 幹羅勒葉2克 幹百里香葉1克 鹽適量 胡椒粉適量 番茄300克 口菇150克 番茄幹30克 做法 1、培根切成1厘公尺寬的小片，洋蔥切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓碎，口菇切成小塊。 2、牛腱子肉切成1寸大小的塊，用清水泡一會去血水，然後把水空掉。 3、煎鍋中放少量橄欖油，將培根煎出香味，取出。
4、用剩下的油煎炒牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。 5、將洋蔥倒入鍋中一同繼續翻炒一分鐘。 6、把炒好的培根、牛肉塊和洋蔥全部倒入燉鍋中，加入胡蘿蔔、紅酒、高湯、麵粉、羅勒葉、百里香葉和番茄碎一同放入鍋中，大火燒開後轉小火燉乙個半小時。
7、放入切成小塊的口菇和番茄幹，繼續燉半個小時，之後加胡椒粉和鹽調味，最後可以再灑一些歐芹碎。 小訣竅 1、如果沒有高湯，換成白開水也可以，但不要用涼水。 2、紅酒的質量很大程度上決定最後的口感，推薦勃艮第紅酒。
3、番茄幹就是曬乾之後的番茄，也可以用烤箱烤，這裡的番茄幹不需要用橄欖油泡，不過如果只有油漬番茄幹也是可以滴~ 實在沒有也可以。
17樓：謝武荊瑰
土豆燉牛肉做法。
土豆燒牛肉。
原料：牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、乾辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
製作程？1牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、乾辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
操作要領：1．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
營養特點：牛肉含蛋白質、脂肪、維生素。
b1、維生素。
b2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。
牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
牛肉燉柴了怎麼辦，牛肉燉的比較柴怎麼辦
1 牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂 1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2 牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。3 在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做...
雞湯拿什麼燉比較好，雞湯燉什麼好喝
板栗玉公尺雞。首先我們要將玉公尺切成一段一段的板栗，我們可以買現成的也可以買帶殼的板栗，然後將底部劃開，用開水煮5分鐘，然後撈出冷卻之後放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。我們在選擇雞的時候還是要選擇散養雞和土雞，當然我們也可以在超市買不過那種急的滋味，總是感覺差點，而且燉出來...
怎樣做牛肉燉西紅柿好吃，怎樣西紅柿燉牛肉好吃
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單。怎樣西紅柿燉牛肉好吃 雖說這道菜深受大家喜愛，但是要想做得好吃也不容易，西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？20年大廚3個技巧，軟爛入味，湯濃味美，開胃下飯！製作步驟 1.先把洗淨切塊的牛肉涼水下鍋，焯一下水。水開後倒點料酒，料酒揮發會帶走腥味，撇去...