1樓：超子美食
為什麼廣東人煲骨頭湯那麼好喝？原來做法有技巧，不放味精也鮮美。
2樓：蘇娃妮娜
你好，煲骨頭湯不用放味精，只需要放蔥、姜、食用鹽就可以了，這樣煲出來的骨頭湯原汁原味，如果你想放入一些味精的話也可以。
骨頭湯可以放漆油嗎？
3樓：18569085968李
骨頭湯是絕對不可以放油漆的。骨頭湯是食物，油漆是塗料，兩者作用和用途都不一樣，兩者放一起時會中毒，會損害身體健康。
4樓：北京新東方烹飪學校
骨頭湯肯定不能放油漆啊，放汽油的話，它會變味的正常來說我們是給他熬出來的。
排骨肉湯需要加味精嗎？ 5
5樓：鑫多美電器
我煮這麼久沒加過，味精這些還是少吃為好，其實你有加點藥材或玉公尺什麼煮的話，不需要味精也很好喝的。
一般煲湯裡面要不要放味精，還是適量放的說，聽說吃多了味精不好嗎
6樓：我屋企有兩隻狗
我們廣東人煲湯從來不放味精，放味精營養會流失掉，小火燉一兩個小時然後再放鹽～
燉排骨湯要不要放雞精
7樓：那個閃電
不需要放雞精，以下是燉排骨的具體做法。
主料：排骨400g、蓮子100g
輔料：鹽適量、蔥花適量、八角1個。
步驟：1、排骨洗淨與乙個八角同入冷水鍋，水煮開2、撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。
3、洗淨的排骨放入高壓鍋。
4、蓮子提前泡發30分鐘。
5、洗淨後放入高壓鍋內。
6、加適量清水。
7、加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘8、加少許食鹽調味。
9、撒適量蔥花即可。
8樓：網友
屬於可選類調料，你要是排骨少水多可以放一點。
做排骨湯要用雞精還是味精
9樓：走路去洛杉磯
燉排骨其實原本它就很鮮，但是為了根據個人口味可以再放入少量雞精，且出鍋前放入少量雞精，如果之前就放入雞精會失去雞精原本的調鮮的功能。
10樓：王瀟
要用味精，因為味精調味。
11樓：菜根幸福
都是可以的，看你個人喜好。
12樓：網友
做排骨湯，本身味道就是很鮮美了，不必使用雞精和味精。
1、因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜餚口味不倫不類。
2、從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。
13樓：weiguyun65孤僻
第一百十九回 魯智深浙江坐化 宋公明衣錦還鄉。
高湯裡能放味精嗎
14樓：尤銘衣理
一般來說，在炒菜過程中，凡是遇到加清水的地方，用高湯替代，就可以達到潤色提味的作用。但是，請大家記住，凡是使用了高湯的菜，就不要再放味精了。因為高湯本來就具有一種鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。
如果用高湯烹製的菜加入味精，反而會把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類，還不如不放味精好吃。
燉排骨或骨頭湯時放入什麼調味品
15樓：蘋果旺旺小饅頭
燉排骨或骨頭湯時可以放入薑片或者八角，以下是具體做法：
用料：豬骨一斤半，純淨水3公升，薑片4～5片，大蔥段4～5段，八角2個，鹽適量，胡椒粉適量，生抽少許，雞精少許，香菜適量，香蔥適量。
1、豬骨頭買回來先焯一遍，煮出血水，沖洗乾淨。
2、把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右。
3、壓好骨頭湯後把蔥薑八角撈出來倒掉，留下豬骨和湯。
4、換個炒鍋繼續加熱，加鹽、胡椒粉、生抽少許、雞精少許、香菜，香蔥調味，關火後加幾滴香油即可。
16樓：秀廚娘
燉骨頭湯，不要直接加水熬，教你正確做法，湯鮮奶白，肉爛無腥味。
骨頭湯裡放什麼調料,會熬出很濃的香味？
17樓：偶田川的春天
主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。
豬骨湯做法：
材料： 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。
一、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
二、將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜、香葉，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
三、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。
四、從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
五、燉至2- 3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
18樓：詩允love詩傑
放幾片姜大火煮開後放骨頭（加雞骨一起煮味道會鮮甜點）進去，用中火煮它三五個小時，記得放兩湯匙白醋進去才可以把骨頭裡的鈣質煮出來，這湯才會白，才夠味。用中火煮它三五個小時，好了之後只要灑點鹽，灑點胡椒粉就很好味啦。千萬不要放雞粉味精，會毀了湯。
雙菇骨頭湯的做法：
主料：豬骨250克、海鮮菇150克、蟹味菇150克、胡蘿蔔(紅)1輔料：家樂濃湯寶半盒、姜10克、蔥10克、胡椒粉少許、鹽2克、料酒1湯匙、香菜1棵。
1、食材備齊。
2、鍋加水燒開加料酒，下入骨頭焯水，打去浮沫，撈出洗淨3、電壓力鍋加水，下入骨頭，薑片，定時20分鐘4、鍋加水燒開，下入海鮮菇和蟹味菇焯燙1分鐘5、撈出放冷水中投涼，撈出瀝水。
6、將大一些的蘑菇撕成條，胡蘿蔔切片，蔥切蔥花，香菜切小段7、將煮好的骨頭湯放在湯鍋內。
8、加入蘑菇，胡蘿蔔，蔥花，鹽，半盒家樂濃湯寶，燒開煮4-5分鐘，關火。
9、加入胡椒粉，香菜，即成。
19樓：高考曹老師
放薑片、大蔥、八角就可以熬出很濃的香味。
非常簡單又美味的大骨頭湯的做法。
主料：豬骨一斤半左右、純淨水3公升左右、薑片4～5片、大蔥段(3厘公尺左右的)4～5段、八角2個。
1、豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨。
2、把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。
3、壓好的骨頭湯。把蔥薑八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。
4、直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。
燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
骨頭湯可以放豆腐嗎，排骨湯裡可以放豆腐麼？
排骨湯裡可以放豆腐。原料嫩豆腐500克 黃豆芽200克 小排骨 青蔥段2支 調味料 鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。做法1 豆腐切一寸方塊。2 小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。3 湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨 黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鐘，最後加入豆腐煮10分鐘，並以鹽及胡椒粉調味，擺上...
紫菜可以燉骨頭湯麼，紫菜能不能燒骨頭湯
一 紫菜可以燉骨頭湯，紫菜是在海中互生藻類的統稱，屬海產紅藻，素有 岩礁驕子 之稱。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐 紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅 清熱利水 補腎養心的功效。排骨營養 排骨味甘鹹 性平，入脾 胃 腎經 補腎養血，滋陰潤燥。排骨跟紫菜搭配在一起，燉...
怎樣燉骨頭湯最好吃，怎麼燉骨頭湯好喝
第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗。第二步 將大骨放入高壓鍋中，加入蔥 姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。第三步 用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量 根據酒量。嘿嘿開玩笑 50k左右。第四步 從營養獲取角度考良，在水燒...