1樓：老酒坊老酒**
所謂陳年白酒 都是年份酒 都是有一定窖藏時間的 數量有限 基本用於做為基酒使用 近年年份酒的概念大行其道 所以現在逐年在減少。
陳年白酒有什麼特點
2樓：匿名使用者
非常的香，一般的好酒，喝下去酒不是很烈，但是後勁很強！
陳年白酒為什麼變成果凍狀？
3樓：水清霞明
怎麼可能，又不是加了凝膠類東西。
再說了你看那些白酒，紅酒存幾十年不見它變果凍，你腦洞太大。
4樓：網友
因為你存放的時間太長了可能是變質了不能喝了。
為什麼陳年白酒變成果凍狀了？
5樓：劉帥
陳年的白酒能夠變成果凍狀，一定是假的。
6樓：帥帥
變成果凍章就最好不要喝了。
為什麼陳年好酒好喝？
7樓：網友
這個道理很容易嘛。你想想，你拉一坨屎，放的久了，如何螞蟻蚊子沒來光顧，當然越來越臭啦。陳年好酒就是這種道理。
8樓：愛吃愛喝
陳年酒是指在特殊的環境下，用特殊的器具存放一定數量的白酒產品，存放的白酒是釀造的半成品，沒有進行勾兌，存放時間越長，口感越好。
目前市場上，有陳年酒，都是後期勾兌出來的白酒產品，從理論上說，不能成為陳釀酒，裡面只是有一定比例的長時間的酒而已。
陳年白酒口感為什麼那麼淡,還能喝嗎
9樓：匿名使用者
真正的陳年老酒口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香突出。年份越久陳香味越濃。陳香味是一種略帶醬香及焦糊氣的香味和口味。
嚐過新酒的人才會明白什麼才是陳酒追問我這次喝的成品酒放了可能有5，6年了！開了拿出來喝著感覺味道不烈，感覺還很淡！但是酒香太濃了！
空杯子都聞到一股很濃的酒香！喝了後喉嚨發熱，嘴巴發麻！喝完後又有點回甜！
開始時候有點刺嘴但是不刺喉！喝得多也感覺不到醉！請問這個是沉年的老酒嗎？
90年以後市場上的白酒絕大多數是酒精勾兌酒，酒精勾兌酒存放不會產生陳香。
老酒醇厚綿柔。
為什麼說酒是陳年的香
10樓：匿名使用者
酒是糧食造，糧食肯定是混合物，尤其是五糧液這種酒，由多種糧食釀造雖然糧食中有澱粉，在酒麴黴的作用下水解成酒精，但同時也生成少量的雜醇和雜酸，在蒸餾的時候，這些東西都會被蒸餾出來。
剛出廠的酒肯定沒有陳年老酒好喝，就是因為雜醇雜酸在酒裡的緣故，酸與醇會發生酯化反應，生成具有香味的酯類。（注意，我沒說是什麼酯，因為這是不確定的，不是像二樓說的那樣就是乙酸乙酯）
各種雜酯混合在一起，就有了濃郁的香味，所以說，參加酒釀造的糧食越多，發酵聲成的雜醇雜酸相對多些，時間長了味道越香。
酒放的時間越長，酯化反應越完全，香味也就越濃烈。
11樓：匿名使用者
酒是乙醇發酵而來的，隨著時間的慢移，其濃度增大，香味增強，最主要的是口味也變香了。
12樓：匿名使用者
主要是酒在長期的放置過程中會化學反應產生各種酯類如乙酸乙酯己酸乙酯等這些酯類都能起到改善口感的作用。
聽說真正的陳年白酒不好喝？
13樓：凋零一地的秋葉
如果是真正滴釀造白酒，陳年滴要比新酒好喝很多，不過原液濃度過高，需要勾兌，
14樓：群
喜歡品酒的人還是喜歡喝的，陳年老窖的香啊，我還是挺喜歡的~！·
15樓：匿名使用者
會品酒的人認為好喝，如果不喜好酒的人喝不習慣，陳年白酒水分減少，呈粘稠狀，酒香越濃~~~
16樓：匿名使用者
我不喝酒，但是我家就有陳年酒，在農村買的自家種的無化肥農藥的糧食燒的酒，在酒窖裡放了五年多，倒出來類似油形成一條綿滑的水線，這是掛杯的前提，陳年酒沒有那麼刺鼻的揮發味，不像新酒那麼刺眼刺鼻。酒不能太過密封儲存，要有揮發空間，這樣的老酒才夠香醇不刺鼻。市面上是沒有真正的老酒的，最好的充其量是新酒兌一點老酒，純老酒誰能有那麼多**市場啊。
17樓：匿名使用者
誰說的？
真正的陳年白酒好不好喝，和這個酒本來的品質關係很大。
只要是傳統工藝正常釀造的糧食酒，陳年後至少不比新釀的難喝。
如果是其中比較好的酒，陳年後酒香馥郁，比新酒好喝。
我自己就喝過30年陳的文君酒和綿竹大曲（在自己家裡放了30年，不是外邊誰誰誰忽悠的那種），的確很好。
如果本來就很差的酒，那放多少年也不會好的。
說陳年白酒不好喝，要麼是當年藏的酒品質惡劣，要麼就是買到的根本不是陳年老酒。
比如現在幾個高階酒品牌賣的年份酒，幾乎可以肯定，那都是用少量年份酒勾兌的新酒。
幾十年前，**有這麼多存貨留下來？
一瓶普通的白酒如何貯藏才能使其成為陳年老酒呢？為何白酒越放時間長越好，但是啤酒卻有保質期？
18樓：老龍頭
說陳年老酒比新酒好，是因為香氣增加和散失相平衡的緣故。
玻璃瓶中的成品酒存放100年，其內部成分的變化也不如在陶（或瓷）器中1年的變化。就是因為玻璃瓶不透氣。
瓷瓶酒有陳釀作用。但多年陳釀後，成分損失很大，酸酯平衡破壞，口感不好。如果能夠與新酒混著喝，採用傳統工藝釀造的白酒，酸度較高，在陳釀過程中，不同的酸與乙醇分別發生酯化反應，生成的相應的酯類，使白酒醇厚、留香持久。使用時，必須加入新酒勾調，達到標準，方能出廠。而普通瓶裝白酒經過勾調，酸酯平衡，且酸度較低，酯化反應十分微弱，陳年效果幾乎為零。
19樓：晚風習習甲
沒多麼多麻煩，只要避光、低溫、密封。
20樓：匿名使用者
若想把白酒儲藏成陳年老舊，那就把它放在穀子或者麥子堆裡，讓他長久覆蓋，就行了。
為什麼普洱茶陳年的貴，陳年普洱茶為什麼比較貴
因為普洱茶素有做新茶喝舊茶的習慣。為什麼會有這樣的習慣呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其實是用曬青綠毛茶做為原料，後經過再加工而成，有的被壓成磚就叫磚茶 壓成餅為餅茶 壓成沱為沱茶，當然也有不壓制的，為普洱散茶。在70年代以前，因為人工後發酵的技術還沒研究出來，所以之前的茶都為生茶。生茶直接喝...
為什麼白酒味道會不正，白酒為什麼會變酸
你喝的是那種型別的白酒呢？白酒只是中國所有香型白酒的統稱，醬香型白酒是屬於健康酒。我個人建議你喝醬香型的。 知道 白酒味道不正是什麼原因呢？提高白酒質量的措施，主要 去雜增香 如能去除邪雜氣味的干擾，相對地也就突出了白酒的香味。去雜要比增香困難得多。去雜增香兩者是統一的，既是技術問題，也是管理問題相...
喝白酒後口渴的原因，白酒喝多了，為什麼會口渴？
口渴主要是因為酒精的作用，酒精會隨著身體的代謝迴圈進入到血液中，會使血液的黏稠度和黏滯度增加，血管就需要從組織外吸收水分來稀釋這些血液，就會造成身體水分不夠，想要補充水分。而且酒精進入血液後，身體散熱就會隨著增加，也就增加了水分的蒸發，出現口幹 口渴的訊號。喝白酒後口渴的原因是因為白酒裡面摻加酒精喝...