1樓：帳號已登出
乾燒晶魚。原料：晶魚。
調料：鹽，色拉油、糖、醋、醬油、澱粉、料酒、大料花椒粉。
做法：1魚去除內臟和鰓洗淨、空幹水分。
2在魚身山斜切幾刀，幫助入味。
3用料酒和鹽，蔥薑、大料花椒粉醃製乙個小時，注意翻面。
4把醃製好的魚用幹澱粉輕拍。
5鍋裡燒油至五成熱時，放入魚煎至金黃翻面。
6鍋裡留底油，加入蒜末。烹入用醬油，糖、醋、鹽調成的汁，大火收汁即可。
7用黃瓜切片、紅椒切圓圈做裝盤點綴。
紅燒晶魚怎麼做好吃
2樓：語過添請
紅燒晶魚怎麼做好吃呢？
在我們平時吃的淡水魚裡面非常少看到晶魚。晶魚存活在淡水湖中，在飯店晶魚很受大夥兒的熱烈歡迎，由於晶魚帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪非常少、帶有不飽和脂肪，能夠養顏美容，減少膽固醇，還能夠防止心腦血管病，做晶魚有一定的注重。下邊就給大夥兒介紹一下晶魚如何較為做好吃？
1、清燉的味兒很香，晶魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，有減少膽固醇的作用，還帶有豐富多彩的營養元素硒和鎂，對冠脈硬底化等心血管疾病有防止功效，並能減緩機體衰退，防止癌症的產生。也有益氣補血、清胃熱益腎、滑利骨節、柔筋利骨之作用，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、骨筋痠疼等很合理。
2、紅燒晶魚所需主要材料：金鯧晶魚500克。輔材：油適當，蔥適當，生抽適當，白砂糖適當，公尺酒適當，醋適當，香其醬適當，姜適當，蒜適當。
3、晶魚去鱗、內臟和內臟器官清理乾淨控去水份，在魚身上劃兩刀，抹鹽，公尺酒醃漬10分鐘。
4、放進熱鍋中內先煎至魚片呈淡黃色見硬時，把魚撈起來。
5、用蔥、姜、蒜、八角茴香爆鍋，一分鐘後倒進一勺生抽。
6、一分鐘後新增沸水，加小勺醋、小勺糖、小勺公尺酒，把魚放進。
7、水開後轉為文火蓋上燉10分鐘後放鹽、雞精，這時候能夠給魚翻個身，再燉5分鐘後炒糖色出鍋就可以。
8、留意： 魚群一定要揩幹水份，要不然會沾鍋 。熱鍋一定得用溼毛巾洗一洗，能夠避免 黏鍋。 一定要放醋，能夠除腥提味。
3樓：薔薇朵朵
紅燒晶魚怎麼做好吃，那就取決於你個人的口味了，加入適當的一些調味料，然後掌握好火候就可以了。
4樓：網友
那鯨魚洗乾淨，然後用料醃製半個小時。放到鍋裡用調料，這樣做出的魚又好吃。
5樓：禍禍家
如果想要把紅燒金魚做的好吃，那麼在炒糖的時候應該選擇的是冰糖。這樣做出來的紅燒菜會比較鮮美。
6樓：網友
他經魚怎麼做好吃紅燒鯽魚先把鯽魚切成塊？然後用油炸，最後用蔥薑蒜爆鍋，放入醬油，紅燒一下，出鍋即可，食用非常好吃。
7樓：匿名使用者
你好，這個紅燒魚你可以用鹽醃製一下，然後裹點麵粉，放鍋裡面炸一下，然後再放蒜子，姜，這樣蒸一下。
8樓：櫻市子來了
紅燒魚就按照平時的燒法就可以了。但是在燒的時候不要燒的太久。
9樓：網友
紅燒鯨魚想做好吃的你閉嘴，慢慢的做，用自己的心去做這樣的的做到這老太太真是醉飛場，沒有美味的也非常好吃的。
10樓：淺淡嘻嘻
紅燒鯽魚怎麼做好吃 紅燒啊 就是紅燒的 什麼都好吃 只要是紅燒做出來就好吃。
11樓：徐歆然
這個的話我覺得還是放一些辣的更好吃一些。
12樓：逯本
紅燒金魚怎麼做好吃，我覺得紅燒金魚要想做出來好吃的話，一定要選擇上好的材料，這樣子熬出來的金魚才好吃。
13樓：權又厹
紅燒金魚怎麼做好吃？紅燒金魚的話，應該是可以先把精力處理乾淨，然後根據自己的口味來紅燒，調上自己所喜歡的作料。
在家如何做紅燒晶魚？
14樓：匿名使用者
紅燒晶魚所需材料都是常備材料，家中很容易製作出來，具體步驟如下。
1、紅燒的味道很香，晶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。還有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
2、紅燒晶魚所需主料：金鯧晶魚500克。輔料：油適量，蔥適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，醋適量，香其醬適量，姜適量，蒜適量。
3、晶魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨控去水分，在魚背上劃幾刀，抹鹽，料酒醃製10分鐘。
4、放入熱油鍋內先煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
5、用蔥、姜、蒜、大料爆鍋，一分鐘後倒入一勺醬油。
6、一分鐘後加入開水，加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把魚放入。
7、水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身，再燉5分鐘後收汁起鍋即可。
8、注意： 魚兒一定要揩幹水分，不然會沾鍋 。熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋。 一定要放醋，可以去腥提鮮。
15樓：匿名使用者
一：魚（斤為號）洗淨揩幹；
鍋燒熱燒乾再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鐘後收汁起鍋即可。
注意：1. 魚兒一定要揩幹水分，不然會沾鍋。
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋。
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮。
二：紅燒魚的做法：
油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
16樓：匿名使用者
1、將晶魚洗淨、空幹水分。
2、將油燒熱後放入晶魚略煎一下，再填水、鹽、醬油、料酒、糖、花椒麵、薑片、蒜片、樹椒段，用小火燉一會兒即可。
晶魚怎麼做好吃？
17樓：東北廚娘家常菜
家常菜，紅燒晶魚，鮮嫩營養又美味。簡單易學，新手小白也能做。
18樓：小佟大廚
做好這道菜，全家誇你是大廚，吃完這頓想下頓。
紅燒鏡魚的做法
19樓：匿名使用者
用料姜 3片。
蔥 一段。生抽 適量。
料酒 適量。
蒜 3瓣。醋 適量。
花椒、大料、桂皮、香葉 適量。
白糖 兩勺。
雞精 適量。
香祺辣醬 半袋。
晶魚 8條。
香菜 少許。
紅燒晶魚的做法。
晶魚煎制金黃。
放底油放入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉爆香。放入煎好晶魚放醋、和料酒蓋蓋蓬香。
添水放入生抽、白糖、雞精、半袋香琪醬。小火收湯。
關火放入少許香菜！
紅燒晶魚怎麼做
20樓：上海天瀧
做法：1，新鮮活魚一條（不要太大八兩到一斤的魚口感比較好），殺好放兩勺鹽，少許料酒，兩勺澱粉醃製15分鐘。
2，蔥，姜，蒜，爆炒，兩分鐘後倒入一勺海天生抽，和一勺郫縣豆瓣醬。爆炒兩分鐘後加一碗水，水開後加入一碟大白菜。大火燒開。
3，放入醃製好的魚，改文火燒15分鐘。放入蔥末起鍋。
晶魚怎麼做好吃
21樓：顧小蝦水瓶
主料：小晶魚適量。
輔料：蔥薑適量，大料1個，乾辣椒1個，精鹽少許，味精少許，蒸魚豉油2勺。
步驟：1、洗淨備用。
2、鍋中放油煎制兩面微黃。
3、放入調味料炒香。
4、放入煎好的小晶魚。
5、添開水燉10分鐘。
6、放入精鹽和味精調味關火。
7、完成。
22樓：匿名使用者
原料晶魚3條、西藍花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉克、花生油50克、白糖5克。
製作1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，薑切成片，西藍花切成塊。
2、晶魚放入容器內，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，醃漬入味。
3、將蔥段、薑片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內蒸製熟透取出，揀出蔥段、薑片不用。另將鍋內放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內晶魚上。鍋內下入西藍花．加入餘下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內晶魚周圍即成。
特點魚肉鹹鮮香嫩，藍花清鮮嫩爽。
23樓：東北廚娘家常菜
家常菜，紅燒晶魚，鮮嫩營養又美味。簡單易學，新手小白也能做。
24樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚。
25樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸。
26樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
紅燒魚家常做法
27樓：夏文星摩羯
紅燒魚要想入味的話，那一定要把魚砌塊要小一些，這樣做出來的魚肉才會更佳的有味道。
28樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
29樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。
30樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。
31樓：年方半百忽然二
魚去除腮、內臟、魚鱗，洗淨控乾，加入適量鹽、料酒醃製10分鐘。
蔥薑蒜花椒粒熗鍋，放入魚過油，加入適量醬油、醋、糖、清水，大火燒開改成慢火燉20分鐘，撒上香菜末、香油，即可出鍋。
32樓：匿名使用者
食材用料：魚蔥。
薑蒜辣椒鹽。
料酒豆瓣醬。
豆豉白糖。白胡椒粉。
菜譜做法：1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
33樓：網友
紅燒魚在不同的地域有不同的作法，您是**的？？
一般做法：把魚洗淨，切段或整條皆可；
1，掛漿：用澱粉或麵粉加雞蛋活成糊狀，塗在魚的表面，下油鍋炸製，至金黃色撈出備用。
2，把準備好的蔥段、薑片、花椒等大料在鍋內煸炒，放豆瓣醬炒香，加老抽少許，加水漠過魚，大火燒開轉小火慢燉。
3，至水快要收乾時把魚盛出。
34樓：南風知我意
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
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