1樓：熱愛生活的小斌
紅燒魚的家常做法如下：
原料：鯉魚、蔥、乾辣椒、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉。
做法：第1步、蔥、姜、蒜、乾辣椒改刀備用。
第2步、鯉魚收拾乾淨，瀝乾水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。
第3步、放入花椒、八角炸香，再放蔥、姜、蒜、乾辣椒炒出香味。
第4步、烹入生抽、陳醋。
第5步、放入鹽、白糖、胡椒粉。
第6步、加入開水，與魚持平。
第7步、燉至魚肉入味，放少許味精，大火收汁。
紅燒魚該用什麼魚好吃？
1、鯉魚。鯉魚是最常見的魚類之一，這種魚肉質緊實，非常適合紅燒烹飪。通常，家常烹飪紅燒鯉魚時，可以多加入一些香辛料，比如花椒、大料、辣椒或者生薑，這些料的加入可以降低鯉魚的腥味，增加才要的香味。
如果想要增加紅燒鯉魚風味的話，還可以加入一些啤酒。
2、武昌魚。
武昌魚也非常適合製作紅燒魚，因為這種魚的刺比較少，而且肉質特別嫩滑，非常適合老人和兒童食用。家常製作紅燒武昌魚時，可以先將武昌魚放在鍋中煎製到兩面金黃，然後進行燒製，這樣製作出的紅燒武昌魚肉質比較緊實，而且香味濃郁。
紅燒魚作法，紅燒魚的做法
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紅燒魚怎麼做，紅燒魚的做法？
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紅燒魚的做法及步驟，紅燒魚的做法和步驟圖
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