1樓：匿名使用者
[方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克。
調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二]主料：西紅柿2個，雞蛋2個。
調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精。
做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒。
利用炒雞蛋的餘油放蔥薑熗鍋。
放入西紅柿翻炒，至出湯。
加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味。
出鍋時加入雞精調味。
[方法三]原料：西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒乙個。
配料：蔥 鹽(我不喜歡吃糖) 雞精。
做法：把雞蛋打勻，加少許鹽(特別宣告：鹽千萬不要放太多，否則後果自負).
然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗。不知道是不是地球人都知道了。
以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成乙個雞蛋餅。但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老。而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。
不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。
然後，把炒熟的雞蛋到出來。從新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒。等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋。
[方法四]原料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
做法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
2樓：匿名使用者
把西紅柿炒出汁再放蛋液 慢慢倒 中途須要不停攪拌鍋裡西紅柿 下完蛋 關火 蓋鍋蓋 趁餘熱把蛋弄熟 這樣就有蛋花的效果 而且蛋會比較嫩。
3樓：匿名使用者
先炒雞蛋，然後把他用鏟子弄碎點 之後和西紅柿回鍋炒 就可以了。
4樓：狐思亂響
西紅柿炒雞蛋看似簡單，但是要炒得好吃，有幾個點要注意。
1、攪拌蛋液的時候，稍加一點點水，朝乙個方向攪拌。
2、油溫不要高，油量稍大，感覺蛋液是「滑」出來的。
3、蛋液凝固定型，就可以盛出，鍋裡再次放油（鍋底餘油較多時可不放），放入西紅柿，變軟後再放入滑炒好的蛋塊。這樣炒不會搞得很碎，像一鍋糊糊。
實踐經驗+烹飪常識，呵呵，祝你炒得愉快，吃得香甜。
5樓：焚心祭夢
一般先炒雞蛋，多放點油，雞蛋炒嫩一點就趕緊盛出來，再炒西紅柿，然後把炒過的雞蛋倒進鍋裡，稍微翻炒，可以把雞蛋用鏟子切成小塊，放好鹽馬上出鍋~因為雞蛋比較吸鹽，可以先在單炒西紅柿時少放點鹽，雞蛋下鍋後和西紅柿一起再少放點鹽，這樣比較好吃~
6樓：提拉公尺蘇的香
先炒雞蛋，多放油，雞蛋打勻下過的時候拿筷子撥開，炒到剛剛嫩黃就盛出來，後面的步驟繼續，那樣雞蛋就散了，顏色味道都好！
7樓：打傘和尚
西紅柿炒雞蛋是中國人發明的菜，各地的炒法也有很多小的區別。雞蛋想炒散，主要有以下幾個要點，一是蛋液要盡量攪均，攪散。再就是油的用量，三是油的溫度。掌握好這幾個就可以了。
8樓：
把雞蛋盡量打勻，加一些水，用溫油（別用熱油），下鍋炒時要不停地用鏟子攪拌翻炒，這樣就會散了。
9樓：取個名字超難
雞蛋進油鍋後趁還沒成型就用鍋鏟使勁攪 使勁攪 等雞蛋熟了也散得不成型了之後把番茄倒進去一起炒，放鹽放糖放作料出汁起鍋。
10樓：匿名使用者
先炒雞蛋 在打雞蛋的時候在雞蛋裡少放一些料酒或者少放一些水 一炒自然就散了 很好使很ok
11樓：飯飯
把西紅柿炒出汁再放蛋液 慢慢倒 中途須要不停攪拌鍋裡西紅柿 下完蛋 關火 蓋鍋蓋 趁餘熱把蛋弄熟 這樣就有蛋花的效果 而且蛋會比較嫩。
12樓：wang程
先炒雞蛋，在炒的時候盡量給鏟碎點。
雞蛋剛定型就鏟出來。(這樣不糊，而且顏色好看)這樣再跟西紅柿炒就好了。炒雞蛋的時候想要多碎就弄多碎個人拙見 希望能幫助到你。
13樓：翼劍雲靈
恩，在把蛋打勻後加一點水在攪拌一會兒，再倒到油裡去炒。
14樓：柏度世界
我媽媽炒的時候總是分開來。
這樣比較好控制。
而且她炒的時候是煎成乙個很大的蛋。
然後用鍋鏟割成很小一塊的。
炒西紅柿時加一點點水。
再合在一起炒。
酸酸一點的。
很 美味啊。
15樓：匿名使用者
好像是在打雞蛋的時候放點水。
還有就是在雞蛋剛倒入鍋的時候就開始攪，就碎了。
16樓：網友
先放西紅柿，再把雞蛋直接倒進去到裡面。
17樓：____匿名
火小點 時間不要太長 嫩點。
18樓：大臉貓的小媳婦
蛋液裡面 加入一小勺料酒 和水 就行啦。
炒出的蛋非常蓬~~~
19樓：
先放西紅柿後放雞蛋試試～我感覺比較散！
20樓：匿名使用者
先放西紅柿，再放雞蛋。
炒得快一點 快。
21樓：匿名使用者
想散嗎？
記好啦 就乙個"攪"字決 用力攪 毛起攪。
西紅柿炒雞蛋，怎麼能讓雞蛋成為離散的，不是一塊一塊的
22樓：一步一梯
雞蛋才下鍋，你就開始用鍋鏟攪拌試試。這樣雞蛋煎出來就不是成型的了。
西紅柿炒雞蛋,是先放雞蛋還是先放西紅柿?
23樓：看了冰
先炒雞蛋，雞蛋定型後再放西紅柿。西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊。
第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃，出鍋前放入少許食用鹽。
第四步：出鍋盛盤。
24樓：匿名使用者
先放雞蛋後放西紅柿。
25樓：使用者
先把雞蛋炒好了，倒出來。再放西紅柿，放作料，然後把事先炒好的記得內倒進去。/
26樓：紐扣霾
為啥我把西紅柿炒蛋 弄成了這樣子！
西紅柿炒雞蛋，怎麼炒出來沒有雞蛋的腥味
27樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋的做法步驟。
1西紅柿清洗乾淨。
2雞蛋2枚。
3雞蛋打入碗中。
4雞蛋打散備用。
5熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6雞蛋炒散炒熟。
7炒熟的雞蛋出鍋備用。
8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
28樓：匿名使用者
最好的酒是料酒，可以去腥味 薑絲，或拍薑末。料灑也行。
加兩滴白醋，效果非常好 沒有白醋，用普通的醋也ok，可以試試哦。
炒雞蛋臨出鍋時加一點醋可去雞蛋腥味 或者快好的時候放點蔥，醬油隔水蒸雞蛋時，可加棒骨油少許，既可去雞蛋的腥味，也能補鈣胡椒可以去雞蛋的腥味，如果條件允許，還可以加些蔥花和香油，那就是天下最美味的蛋花湯。
29樓：網友
要出鍋的時候放一小點蔥，這樣就好了。
西紅柿炒雞蛋的，雞蛋可以炒出絲狀的那種、、、、、、 15
30樓：匿名使用者
雞蛋裡加點水，炒到半熟的時候先盛出來，再把西紅杮放鍋裡炒爛後把半熟的雞蛋放進去再炒一下就可以了。
31樓：淘之耀耀
不知道你說的絲狀是什麼樣，熱鍋涼油，雞蛋打散，油熱倒入雞蛋，用鏟子攪弄，成形後關火盛出，不會是大整塊的。
32樓：匿名使用者
雞蛋裡兌點水，小火炒。。。
西紅柿炒雞蛋的做法 怎麼做西紅柿炒雞蛋
33樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
34樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
35樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
36樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
37樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
38樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
39樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
40樓：是樣樣啊
西紅柿炒雞蛋的做法步驟。
1西紅柿清洗乾淨。
2雞蛋2枚。
3雞蛋打入碗中。
4雞蛋打散備用。
5熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6雞蛋炒散炒熟。
7炒熟的雞蛋出鍋備用。
8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋可以加糖嗎？
41樓：hnx_至關緊要
西紅柿炒雞蛋可以加糖。也不會中毒。
西紅柿炒雞蛋放不放糖，並不重要，我們所執著的，是家鄉的味道，是媽媽燒的菜，是久違了的歸屬感。
42樓：離騷在騷動
炒西紅柿得時可以加點糖，這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富。西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。
43樓：匿名使用者
可以加糖，不會中毒的。
世界衛生組織建議每人每日攝入游離糖不超過總能量10%，最好不超過5%為宜。對於成年女性來說10%約為45克。糖還有降低鹽調味的效果，因此放糖會使食鹽味道減少，容易攝入更多鹽分。
44樓：匿名使用者
有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。
主料：西紅柿兩個、雞蛋三個。
輔料：食用油適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量擴充套件資料打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
45樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋可以加糖。雞蛋加糖不會中毒，西紅柿炒雞蛋加糖不會危害健康。
根據個人口味可以選擇加糖或不加糖，如果喜歡酸味的，就不要加糖；如果不喜歡酸的，想吃甜一點的就加糖。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
46樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是可以加糖的。
在炒西紅柿的時候可以加一點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。當把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。
47樓：土購網
西紅柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依據個人口味而定。放糖不會中毒，也不會影響健康。
西紅柿炒蛋加糖與不加糖的主要爭議是由於我國南北方的飲食文化差異導致的，北方口味偏甜所以加糖，如：江蘇、上海、杭州等地；而南方口味偏向鹹，所以不加糖。建議用更開放的心態對待飲食習慣。
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋？
西紅柿炒雞蛋一定要先炒雞蛋，後炒西紅柿。先把雞蛋打入碗中，用筷子反覆攪拌均勻，然後鍋中放油，帶油燒七八成熱，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，迅速用筷子攪拌，成雞蛋碎，放入碗中備用。另起鍋燒油，放入蔥薑蒜，切好的西紅柿塊翻炒，倒入生抽老抽，把雞蛋碎倒入其中，再次翻炒，在西紅柿變軟加上香油出鍋即可。西紅柿，雞...
西紅柿雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
炒番茄雞蛋的做法 1 番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用 2 油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用 3 少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁 4 倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜...
西紅柿炒雞蛋，是先炒番茄還是先炒雞蛋
尓康 西紅柿雞蛋湯比炒菜更普及，做法是先炒番茄，加水燒開後再淋入雞蛋。然後加鹽，加蔥花，加小磨油，好喝的不要不要的。 寶寶16043次拖 西紅柿和雞蛋怎麼搭配做出來都很好吃，誰先誰後不是很重要。當然西紅柿和雞蛋都整個下鍋炒就不一定好吃，喜歡黑暗料理的除外。 以心 先炒雞蛋法，這個方法做出來的番茄炒蛋...