1樓：春暖花之人香
用料 魷魚須 按個人愛好而定。
蝦仁 按個人愛好而定。
魷魚圈 按個人愛好而定。
生薑 2-3片。
辣椒粉 孜然粉。
辣椒碎 生抽。
料酒 雞精。
老乾媽油辣子。
老乾媽的豆䜴
花椒麵 爆炒香辣海鮮雜燴(愛辣人士的重口味）的做法。
海鮮洗乾淨切好，我才開始都是以這個方子做魷魚須，因為大愛海鮮，自己後來加了些蝦和魷魚圈在我的方子裡，所以看你喜歡吃什麼海鮮。魷魚蝦我覺得是比較會入味一些的。
準備配料，綠尖椒+乾辣椒都切段，薑切片。
下油，稍微熱的時候可以下配料。炒出香味。
老乾媽油辣子和豆豉各加上2大勺，攪拌均勻炒香。
加入已瀝乾水的海鮮開炒。
攪拌均勻後，確保所有的海鮮都上色了，炒的半熟的時候加入生抽，繞一圈快速倒的分量。
加入少許料酒。
加入少許孜然粉。注意不要放太多，一點點調味就好，太多了孜然粉會蓋住整個菜的味道。
加入辣椒粉，我自己反正加的很多，看個人接受辣的程度。
加入辣椒麵。
加入一點點花椒麵。
翻炒攪拌均勻，自己可以嚐下味道，覺得味道淡了加點雞精，煮的差不多都入味上色了就可以起鍋了。
好吃美味夠辣的爆炒海鮮雜燴就完成了，配飯配粥吃都特別下飯吶～
2樓：可以
1.容器中加入少許油。
2.加入兩大勺辣椒醬。
3.充分攪勻後，加入薑片和蔥段。
4.加入蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒。
5.表面撒上切好的洋蔥絲。
6.加水，至全部食材的1/3處。
7.加入一大勺海鮮醬油，翻拌均勻，送入微波爐，高火加熱8分鐘。
8.取出上下翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱8分鐘。
9.將新鮮的香芹葉撒在表面，送入微波爐，高火加熱3分鐘左右。
10.另起鍋，用乾辣椒榨油，趁熱澆在海鮮鍋中，拌勻即可。
海鮮海鮮香辣油的配方與做法
3樓：go小小諾諾諾丶
原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙薑42克、良薑42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙薑、良薑放多了會酸)，郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、薑塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。
製作：1、將香料打碎，放入料酒，泡30分鐘，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。
2、鍋下三種油，燒到三成熱的時候，下蔥薑蒜，小火熬至其發黃出香的時候，撈出蔥薑留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時左右至出香而不發硬時停火，入盛器，沉澱。
3、沉澱到油醬分離時，將油和醬分開入盛器，然後取2/3的油和1/2的醬料入另乙隻鍋，下30千克清水，微火熬12小時左右（讓醬裡的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩餘的油還是**的2/3量）即成香辣油。
4、將熬油剩餘的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。
麻辣海鮮調料
4樓：小曉侃娛樂
麻辣海鮮調料以及做法如下：
一、用料。萵苣 一根 、 香芹 適量 、 乾辣椒20克 、 蘿蔔一根 、 花椒少許 、 龍蝦丸適量 、 姜一片 蝦100克 、 蒜 三瓣 、 蟹幾隻 、 八角 三個 、 小公尺椒 適量 、 鹽 適量 、 茴香適量 、 生抽 適量 、 香葉 三片 、 糖 適量 、 草果兩個 、 香菜 三棵 、 芝麻 少許 、 辣椒粉 10克。
二、麻辣海鮮的做法。
熱水沖洗乾淨材料，加入辣椒粉。炒香。
2、把各種海鮮收拾乾淨待用，蔥薑蒜切好備用～3、然後將調味料和洋蔥混合翻炒均勻。
4、加入全部配菜炒，3、加入海鮮，加糖，生抽。最後加芝麻。
拓展資料不能與寒涼食物同食。
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
5樓：匿名使用者
麻椒，辣椒，胡椒，耗油，蒜，姜，洋蔥，香菜，這些調料具備，味道會很好！
6樓：匿名使用者
你最好是配素食吃，比如說豆腐、芋頭等等。這還要隨你個人口味去調味咯。
7樓：匿名使用者
1、香麻辣海鮮食品製作是將海鮮食品進行精選洗淨、晾乾，其特徵在於將鮮蝦、或小蝦及無骨刺魚類的海鮮選擇加工、晾乾後，步驟如下： a.將此加工的海鮮放置在由薑汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖調配而成的醬汁中浸泡或醃製半小時至6小時以上，然後取出瀝乾， b.
將植物油放鍋中加溫，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良薑、枸杞子、五味子、甘草調料品分別放油鍋中煎，然後撈出調料， c.將上述加工過的海鮮放置以上油鍋中煎熬，然後加酒、糖出鍋，再裝瓶、裝袋並進行消毒殺菌處理，密封放置。
麻辣海鮮的做法
8樓：冰雪陽光久久
1、將每乙隻小龍蝦用牙刷刷乾淨，尤其是小龍蝦的腹部，還可以加點蟶子。
2、把小龍蝦的腸去除了，把蟶子洗淨，控水。
3、起油鍋，放適量的生薑和大蒜，爆香後放入清理乾淨的小龍蝦，和蟶子。
4、放適量的清水，沒過小龍蝦和蟶子。
5、放麻辣醬，和大蒜。
6、等收乾一些汁水後，放切好的香菜。
7、放適量的鹽和糖。
8、適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤食用了。
9樓：匿名使用者
主料大蝦 500克。
魷魚 300克。
方法/步驟。
1準備好所有的食材。
2準備好五香油調味料。
3把炒鍋倒油五香油作料放入鍋中小火炸香。
4然後把作料撈出不要成為五香油備用。
5把調味料準備好。
6蔬菜全部洗淨切好。
7鍋中燒開水放入胡蘿蔔和西葫蘆焯燙一下備用。
8然後把魷魚焯燙一下。
9再把大蝦也焯燙一下。
10炒鍋倒入五香油，11放入乾辣椒炸香。
12在放入蔥薑蒜瓣炒香。
13加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料。
14所有調料炒出香味和紅油。
15再放入西葫蘆和胡蘿蔔木耳翻炒。
16加入魚丸翻炒片刻。
17加入大蝦繼續翻炒。
18加入白糖。
19加入料酒。
20加入醬油繼續翻炒，21然後加入洋蔥和魷魚，青紅椒繼續翻炒。
22加適量鹽，雞精調味。
23倒入乾鍋中撒上香菜即好。
end注意事項。
調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料是不可少的，使用袋裝的火鍋調料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市**的四川或者重慶出品的火鍋調料就可以，用多少可以根據自己的口味來調整。
蔬菜也可以是自己喜歡的各種食材，不過都要事先焯燙一下再炒至。
炒至麻辣香鍋不要加水，幹炒出香味，口感才好。
麻辣小海鮮（附秘製香辣醬配方）做法，怎麼做
10樓：匿名使用者
材料螃蟹，蝦，貝扇，蓮藕，芹菜，花生，花椒，乾辣椒，姜，青蔥，麻辣調味，郫縣豆瓣醬，自製老乾媽辣椒油，料酒，鹽，糖，味精(可有可無)
做法1、蓮藕切滾刀塊，放入熱水煮大約40分鐘後撈出，即過冰水瀝乾備用。
2、螃蟹清理後斬件，撒些生粉立即入油鍋炸至變色撈出控油。
3、蝦與貝扇也入油鍋炸至微變色撈出控油。
4、熱油鍋下蒜、薑爆香，再下豆瓣醬、花椒、乾辣椒與麻辣調味，入鍋轉小火煸大約十至十五分鐘出色與香味後(我撈出花椒)。
5、再放洋蔥與花生轉大火翻炒，回鍋蓮藕、螃蟹、蝦與貝扇再大火不停翻炒，料酒走邊，下青蔥、辣椒油、鹽、糖、味精等調味炒勻，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
辣炒海鮮的做法步驟圖，辣炒海鮮怎麼做好吃
11樓：雙子英語大咖
辣炒海鮮復的做法步驟。
辣炒海制鮮的做法步驟：1 1把蝦仁剝好，用少許鹽，半勺黃酒醃製十分鐘，醃製時可以放到冰箱裡，再繼續準備其他食材。
辣炒海鮮的做法步驟：2 2花哈開水鍋汆水，放一勺多黃酒，青蔥，老薑片，開鍋後就倒出來瀝乾水分。
辣炒海鮮的做法步驟：3 3把空殼的一邊擰下來扔掉，剩下有肉的一半備用。
辣炒海鮮的做法步驟：4 4準備好輔料。
辣炒海鮮的做法步驟：5 5先放一部分洋蔥，薑片以及辣椒，爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變白。
辣炒海鮮的做法步驟：6 6倒入花哈，一起煸炒一分多鐘，鍋邊再圍入一勺黃酒繼續煸炒，把水汽煸幹。
辣炒海鮮的做法步驟：7 7倒入輔料，加適量鹽，翻炒一分鐘倒入一勺生抽。
辣炒海鮮的做法步驟：8 8起鍋前放入蒜薹，適當煸炒下就出鍋。
地道福建口味的海鮮做法
12樓：用心去春天
福建海鮮餛飩。
主料豬梅子肉。
300g鮮蝦肉100g
餛飩皮300g輔料油。
適量鹽適量生薑。
適量花椒。適量雞精。
適量胡椒粉。
適量生粉。適量蛋清。
適量蠔油。適量幹紫菜。
適量小蝦皮。
適量高湯。適量步驟。
1.豬梅子肉300克，鮮蝦肉100克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鐘後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清、蠔油調勻成餛飩餡。
2.餛飩皮一摞，市場有售。
3.將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮。
4.常備幹紫菜一包，小蝦皮一包。
5.湯鍋內倒入高湯，加入少量幹紫菜和小蝦皮，加一勺鹽和少量色拉油，大火煮沸。
6.下入餛飩煮熟，餛飩極易熟，只需沸水下入鍋中煮至沸騰即熟。
麻辣小海鮮罐裝怎麼做
13樓：小王子精選**
準備材料：花蛤、蝦、姜、蒜、蔥、香油、辣椒、糖、料酒、生抽、醋、豆豉醬、金針菇、粉絲，罐子。
一、將購買的花蛤放入清水中，再加入鹽和香油，靜置吐泥。
二、將蝦用水清洗後，每條都去掉蝦線，然後放盤裡備用。
三、接著把清洗後的生薑，蒜切末，蔥切片，辣椒切成絲。
四、花蛤及切好的食材放入鍋內，加入料酒、生抽、糖調味。
五、然後往鍋中加入醋和豆豉醬，加上適量的水進行燉煮。
六、接著放入之前準備好的金針菇、粉絲、蝦繼續燉煮。
七、美味的麻辣小海鮮完成，如果是需要裝罐的放罐子裡即可。
14樓：year幸運寵兒
用料小龍蝦適量。
花甲適量。洋蔥一頭中等大小。
麻辣小龍蝦調料一包150克。
啤酒一瓶 或者易拉罐一罐半。
步驟 1花甲浸入清水 洗刷兩遍 添上水 滴兩滴食用油 幫助吐沙 小龍蝦洗刷後 開啟頭部 剪腮 剪掉多餘的小爪子。
步驟 2熱鍋涼油 洋蔥切大塊 煸炒爆鍋出香味 調小火 加小龍蝦調料炒勻步驟 3
加入小龍蝦爆炒 小龍蝦一定要新鮮 炒到蝦尾卷起來 加一瓶啤酒燉5分鐘步驟 4
5分鐘後 加入花甲 煮至開口。
步驟 5裝盤 出鍋 開啟一瓶冰啤酒 享受夏天嘍。
辣海鮮鍋的做法步驟圖，香辣海鮮鍋怎麼做好
繁華有一夢 主料骨頭適量 草菇適量 金針菇適量 蝦適量墨魚丸適量 墨魚適量 牛肉丸適量 火腿腸3根 輔料生抽1勺 火鍋底料1半 料酒1勺 花椒適量 蒜泥適量 香菜1根 蔥1勺乾辣椒6個 薑絲適量 八角1個 微辣口味 燒工藝一小時耗時 普通難度 麻辣海鮮鍋的做法步驟 1洗淨備用的草菇 2墨魚丸和牛肉丸...
熬海鮮湯用什麼海鮮，什麼海鮮煲湯好喝又香
淡浩初 熬海鮮用的海鮮非常簡單，可以用一些海鮮的下腳料什麼的。 定鉞 熬海鮮湯的話可以用各種海鮮，都是非常豐富多彩的衣服搭配。 敏鴻遠 你用螃蟹呀，或者是嗯缺少不了的就是蝦，這樣做出來的湯，海鮮湯特別的鮮美。 昝清潤 熬海鮮湯用什麼海鮮我覺得用墨魚這些還有魚那個蝦這些都可以熬湯我覺得這樣都很好喝 比...
海鮮米粉的做法，海鮮米粉怎麼做好吃，海鮮米粉
終極都迷糊 1.準備食材 米粉 貴妃蚌 瘦肉和青菜 2.瘦肉加入適量油 鹽 料酒 醋 白糖 醬油醃10分鐘 這樣醃過的肉會很鮮嫩，怎麼煮都不會老的 3.鍋內加入清水和貴妃蚌後 煮沸 4.加入米粉煮沸 5.五分鐘後加入醃好的瘦肉煮 6.加入青菜和料酒 7.加入蔥花 鹽和雞精調味即可出鍋 海鮮米粉家常做...