1樓：幹萊資訊諮詢
如何給**降溫第1章。
材料：普通麵粉，400克鹽，一勺水。
輔料：鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉、辣油。
自製健康清涼肌膚的步驟：
1.讓麵糰變硬。
2.睡醒後倒水。
3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆裡加水洗幾次。
4.直到白麵糊洗不出來，剩下的麵糰就是麵筋。
5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時。慢慢倒出上面的清水，把剩下的麵糊攪拌均勻。
6.大火蒸麵筋約半小時。
7.蒸熟的樣子。
8.切成塊，放在一邊。
9.沉澱後慢慢倒出上面的清水，把剩下的麵糊攪拌均勻。
10.取6勺粉漿倒入涼皮鑼中。
11.放入沸騰的鍋中蒸2、3分鐘。表面有大氣泡關火。
12.取出來，拿鑼到水龍頭下淋浴，從一邊揭開。
13.放在盆裡，然後在上面刷一層油，防止粘。
14.繼續倒入粉漿蒸至涼皮完全蒸熟。
15.黃瓜切絲，準備麵筋，鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉醬、辣油混合攪拌均勻。
16.捲起幾片果凍，切成片。
17.將涼皮、黃瓜、果汁倒入盆中攪拌，就好了。
涼皮的做法第2章。
麵粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、生抽、辣椒油。
方法步驟。1.麵粉加水，揉勻，醒發10分鐘。
2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的麵條在水中搓洗至麵條中的澱粉全部洗出，將洗好的麵筋浸泡在清水中。
3.待澱粉水自然沉降後，倒出上層清水，留下澱粉漿。
4.準備乙個淺的不鏽鋼鐵盆，底部均勻刷上少量食用油，上面澆上澱粉漿，這樣就可以在鐵盆表面均勻的鋪上薄薄的一層。
5.往鍋裡加水，煮沸。把鐵盆放在上面蒸5分鐘左右，然後取出。冷卻後切成條狀，做涼皮。
6.麵筋可以切成小塊，放在鍋裡煮。
7.將涼皮和麵筋放入碗中，加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、醬油、辣椒油等。，並攪拌均勻。
技巧。1.洗澱粉的時候，盡量洗乾淨，減少麵粉殘渣的沉澱。
2.抹澱粉漿的時候，不能太稠，這樣熟的快，口感軟糯而不失筋。
3.調料可以根據口味加減，黃瓜絲也可以用焯水的豆芽代替。
涼皮的做法
2樓：匿名使用者
原料：麵粉。
做法：1、取適量麵粉加水，和成光滑麵糰，醒三十分鐘；
2、盆裡放清水，用手揉搓麵糰；
3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裡加入清水多洗幾次；
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵糰即為麵筋；
5、把所有洗出的粉漿倒入乙個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻；
6、將粉漿倒入乙個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上塗一層油，不過我沒有塗也很容易揭下來，盤子很光滑。）
7、將涼皮放涼切條；
8、麵筋上鍋蒸熟切丁。
3樓：懶漢
手工涼皮做法：1.麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。
2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5-8小時。3.
將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。4.旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。
5.麵筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
4樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
5樓：網友
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油。
6樓：熊熊韻楣
涼拌涼皮這樣做 再也不用出去買了 好吃。
7樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
8樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
9樓：網友
不洗面《涼皮》一做不廢。
涼皮的做法
10樓：熊熊韻楣
涼拌涼皮這樣做 再也不用出去買了 好吃。
11樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
12樓：網友
不洗面《涼皮》一做不廢。
13樓：新網工程
1、麵粉加水和成麵糰放置半小時。
2、加適量清水抓揉麵糰，洗出的麵漿倒入另一盆中，反覆3-4次，直到水變清為止。
3、開始的時候麵糰會散開很碎，待到麵筋形成的時候就自然成團了4、將麵筋加一點點小蘇打，整成圓餅狀蒸15分鐘5、洗出的麵漿過濾一下，靜置5小時以上。
6、靜置好的麵漿倒掉清水，留下沉澱出得純麵漿攪勻7、鍋裡燒熱水，找乙個平底小盆，倒入一勺麵漿晃均勻，讓小盆漂浮在熱水上，然後蓋蓋子大約2分鐘左右。
8、取出小盆放入涼水中降溫，即可。
14樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
15樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
16樓：張長玉張
涼皮的做法是簡單 倒是配料不好配。
涼皮的做法
17樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
18樓：熊熊韻楣
涼拌涼皮這樣做 再也不用出去買了 好吃。
19樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
20樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
21樓：孫付友御水
材料：主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：1、麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；
2、將揉好的麵糰放置1個小時；
3、加水開始洗面（揉壓麵糰），洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰。
4、洗麵糰的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗麵糰，沉澱了一宿）；
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備乙個大鍋，燒一鍋開水備用）；
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。）；
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備乙個盆，放入涼水）；
10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；
11、沿圓盤周邊揭下麵皮即可，然後重複操作8－11步；
12、面皮切成寬窄合適的條；
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鐘）；
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；
16、最後還需要準備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～
22樓：才信容綢
具/原料。
原料介紹：水適量、普通麵粉500克、鹽3克。
工具介紹：乙個大盆（和面、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子乙個、湯勺乙個、稍大點的平底不鏽鋼盤子兩個、防熱夾子乙個、油刷一把。
涼皮的做法，陝西黑涼皮的做法
如何給 降溫第1章 材料 普通麵粉，400克鹽，一勺水。輔料 鹽 醋 雞精 蒜泥 豆豉 辣油。自製健康清涼肌膚的步驟 1.讓麵糰變硬。2.睡醒後倒水。3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆裡加水洗幾次。4.直到白麵糊洗不出來，剩下的麵糰就是麵筋。5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時...
求涼皮調料水的做法，涼皮14種調料水的做法
方法 步驟。現在的涼皮已經成為全國夏季不可以少的消暑的小吃了，賣涼皮也風生水起每天排隊的連綿不絕，但是都是衝著味道的，如果味道不好的話或者新手的話他們是不會知道正宗涼皮裡面放的調料配方的，先說下涼皮最重要的調料水和油潑辣子，這兩個做好了，涼皮離成功不遠了。油潑辣子的做法 做油潑辣子最重要就是對油的要...
手工涼皮培訓多少錢彩色涼皮做法培訓
步驟1 500克麵粉，3克左右的鹽，和成麵糰，蓋上溼布餳30分鐘左右。2 將上述所得麵糰放在一大容器裡，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏麵糰，待容器裡的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器裡。3洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸...