1樓：帝都小女子
全竹製涼皮蒸籠：
木外鋁內涼皮蒸籠：
全鋁型涼皮蒸籠：
2樓：黃河
鋁製涼皮蒸籠。
鋁竹製涼皮蒸籠。
有誰知道陝西蒸涼皮的竹蒸籠是什麼樣子的，怎麼用的 10
3樓：匿名使用者
我是陝西的mm，讓我來告訴你吧：
涼皮不是蒸的，做它一點也不難，但是需要工具，就是類似我們現在現在用的平底鍋，是用白鐵皮做成的，還需要乙個大鍋能足夠放下鐵皮做的那個平底鍋，我們陝西叫「鑼鑼」，做法如下：
1、用乙個盆盛上清水，和好麵糰用紗布包好在水裡洗，等到紗布裡留下那些粘粘的東西放到籠屜上蒸熟就是麵筋，洗麵糰的水就是用來做涼皮的。
2、將大鍋裡的水燒開，要一直保持在水沸騰的樣子，在「鑼鑼」裡刷上一層油，舀一勺麵糰水使之四周均勻，然後放到沸水面上，一會涼皮就起來了，很容易就接下來了，重複這些動作就作好了很多張涼皮，切好加入作料你就可以開吃拉，祝你開心！
4樓：網友
陝西的涼皮真的很好吃 可就是沒看過怎麼做的。
涼皮蒸籠怎麼做涼皮啊
5樓：食品技術解密
你好，用籠蒸的是公尺皮，手工公尺皮製作技術：10斤大公尺用淨水浸泡1-2小時，加15斤水磨成公尺漿。也可以先將大公尺洗淨磨成粉，再加水調成公尺漿。
1斤澱粉與10-20克筋力源d（公尺皮專用）乾拌均勻，再加5斤開水調成糊狀，然後與公尺漿高速攪拌均勻。靜止發酵20-30分鐘，然後，取適量公尺皮糊置於蒸籠（特製蒸籠預先鋪上細布、蒸熱、擦點油）上攤平蓋鍋，蒸5-8分鐘後取出切條；將切條後的公尺皮採用紫外線滅菌後分裝入袋，即可上市銷售。
涼皮是蒸籠蒸好還是鑼的好
6樓：醜景天
你好，洗麵筋做涼皮要用旋子蒸才行，公尺皮可以使用籠蒸，做涼皮要在麵漿中加點食用鹽、筋力源b型，做公尺皮要在公尺漿中加點澱粉、筋力源d型，涼皮、公尺皮才能筋道爽滑、不碎裂、不發粘不斷條。
我買了涼皮蒸籠怎麼蒸不出涼皮啊，就是蒸籠上放籠布，刷油，倒沉澱好的麵漿做出來的黏糊糊的？怎麼會事？
7樓：食品技術解密
你好，洗麵筋做涼皮要用旋子蒸才行，公尺皮可以使用籠蒸，做涼皮要在麵漿中加點食用鹽、筋力源b型，做公尺皮要在公尺漿中加點澱粉、筋力源d型，涼皮、公尺皮才能筋道爽滑、不碎裂、不發粘不斷條。
8樓：網友
昆明？海拔太高了～用密封的鍋蓋去蒸，蒸久點～
9樓：毓智湧
溫度不夠！也有可能糊的比例不對。
10樓：手機使用者
不用放籠布，鐵皮片更好。
我買的涼皮蒸籠怎麼蒸不出涼皮，上面放一層籠布，把麵糊倒在籠布上蒸，到底**出問題了？
11樓：匿名使用者
你應該是麵筋沒有洗出來吧。
12樓：達年美
一定要把麵筋洗出來，相信我沒錯，我的工作就是專做麵點的。
13樓：奔跑的房1子
你**多少？還在做嗎。
怎樣用蒸籠蒸出涼皮？
14樓：匿名使用者
有籠布和蒸籠可以。
把籠布鋪在蒸籠上直接把公尺漿倒在籠布上，就像蒸饅頭那樣就可以了，不過時間要短的多了！
但是這需要好的手藝才能蒸的好。
15樓：虎哥排插
這個和普通的蒸籠一樣的。
涼皮怎麼做，卷涼皮怎麼做
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！涼皮這樣做更簡單喲！俺叫好勁道 不洗面涼皮 一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 卷涼皮怎麼做 準備用料 涼皮若干張 生菜 豆腐絲 海鮮醬 花生醬 辣椒醬1 鋪開一張涼皮，2 抹上醬料，3 撒上自己喜歡的生菜 豆腐絲...
用澱粉怎麼做涼皮，涼皮用什麼澱粉做最好？
將150克澄粉倒入盆內。步驟2加入15克麵粉進去，加點麵粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。步驟3自製涼皮的做法 加清水，邊加邊用筷子攪拌。步驟4攪拌成特別稀的麵糊。步驟5用勺子舀著呈流水狀即可，麵糊調的越稀越容易做成涼皮。步驟6取乙個乾淨的碟子，取一勺麵糊倒入盤子內。步驟7倒入麵糊後，用手晃一下，使...
涼皮公尺線怎麼做的呀 涼皮公尺線怎樣做
當然主料是煮熟了過涼水的公尺線 超市或市場有賣幹公尺線的，買來自己煮 加上一些用開水燙過的青菜豆芽什麼的。可以根據自己的口味和喜好新增配料。我在外面吃過的涼拌公尺線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調出來得。我自己做過一次，跟賣的不一樣，不過味道也不錯。做法如下 1.把做好的公尺線...