1樓：苦苦的掙扎
水晶荔枝蝦。
用料：蝦，荔枝，鹽，姜。
做法：1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去泥腸，用鹽、雞精、料酒醃製10分鐘。
2、將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。
3、鍋裡放入油燒熱以後放入姜爆炒，然後放入高湯或者是水，然後把荔枝蝦朝下放入鍋裡燜煮一會。
4、煮到蝦變色以後撒上鹽就可以出鍋了。
水晶荔枝蝦開胃而且很容易消化，而且這道菜適合的人群有很多，既可以補充荔枝的維生素，也可以補充蝦仁的鈣質和蛋白質，增強食慾有利於增強體質。中醫辨證屬於陰虛不足、虛火偏旺體質的人不宜食用。一旦發生「荔枝病」，如僅有頭暈、乏力、出虛汗等輕度症狀者，可服葡萄糖水或白糖水，以糾正低血糖，補充生命必需的葡萄糖。
常吃荔枝不會上火，但是為了減少荔枝病的影響，還是適量吃比較好。
荔枝屬於熱帶水果，從南方運往北方本身就經歷很長的時間，在儲存荔枝的時候也要講究方法，將洗好的荔枝幾個為單位放入塑膠袋中，放在冰箱中，這樣能夠有效的防止荔枝變壞。而且吃荔枝也要注意量，吃多了會上火的哦。
2樓：小han說生活
荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘。
將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。
姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好。
鍋下油燒溫，放入薑粒爆香。
然後把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋裡，倒入上湯燜都一會。
煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋。
*1.蝦用新鮮和冰凍的皆可，但一定要生的。蝦背切一刀是為了炒蝦時捲成好看的蝦球。
懶得去除蝦線的可以當它不存在，所謂不乾不淨，吃了沒病。 2.黃瓜在此即起到裝飾的作用，也能帶來清新的口感。
若實在懶得切片，也可以不放黃瓜。 3.乾燒明蝦醬已帶鹹味，無需再放鹽。
沒有乾燒明蝦醬的可用蒜蓉豆豉醬 糖代替，但是醬料要少放，因此菜偏清淡。 4.荔枝用新鮮的更好。
若用新鮮的荔枝，可在勾芡時加少許糖。若用罐頭糖水荔枝則不要另外加糖，否則會過甜。 5.
荔枝要最後放，略炒即可，加上蝦非常快熟，因此整個菜的烹調時間短而快，一氣呵成。為防止手忙腳亂，請預先把各種調料及勾芡的芡汁準備好。
希望我的對您有幫助[比心][比心][比心]
美味蝦球的做法
3樓：劍經業
蝦的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃蝦，不僅美味而且營養價值非常豐富，能有效補充人體蛋白質。那麼日常生活中蝦球的做法是怎樣的呢？
蝦球的做法
材料
鮮蝦、檸檬半個榨汁。
香茅1條、大蒜、辣椒。
香茅、鹽、胡椒粉。
魚露、白糖、生粉。
做法
1、首先就是材料的準備，首先就要將鮮蝦、檸檬半個榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒都準備好，備用。
2、蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很好去殼了)後，加入一勺生粉搓一下，有紅色的水出來後沖洗乾淨，瀝乾水，加點鹽和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小時。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、然後就要 將檸檬汁加入一大勺魚露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，並進行充分地攪拌，調成澆汁即可。
5、起油鍋，爆香茅、蒜、辣椒，下蝦仁翻炒到變色後，倒入澆汁煮沸關火。一道東南亞料理就好了。
小訣竅
蝦頭不要浪費，加水和薑片煮成蝦湯可以下麵條或做湯用，很甜的。
土豆蝦球
材料
土豆2個、蝦3只。
黑胡椒適量。
鹽適量、雞蛋1個。
玉公尺片50g、料酒10g。
做法
1、鮮蝦去頭，去頭時將背上的蝦線輕輕地拉出。
2、然後用刀背將蝦肉拍鬆，但是不要太用力，然後再向其中加入適量的'料酒，將其醃製一會兒，備用即可。
3、先將兩個土豆洗乾淨削皮，然後切塊放入蒸鍋大夥蒸15分鐘左右。
4、蒸好的土豆壓成泥，加入適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻備用。
5、把土豆泥分成13等份，搓圓壓扁，然後包入蝦，記得留出蝦尾部分。
6、放入全蛋液中，裹上厚厚的蛋液，，再裹上一層麵包糠。
7、放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘。
蝦球的做法
4樓：幹萊資訊諮詢
蝦球的做法如下：
第1步、準備食材：蝦：6只，雞蛋：1－2個，麵包屑（或饅頭渣）：1小碗，澱粉：6勺，鹽：3克，料酒：1勺。
第2步、去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮，只留下尾巴的部分，清洗乾淨。如圖所示，在蝦的三分之一處，用剪刀剪出乙個小口，開口的大小以穿出蝦尾即可。
第3步、將蝦尾從此口中自下而上穿出。
第4步、稍作整理，乙個蝦球的形狀就做好了。在蝦球中加入鹽、料酒入底味兒備用。
第5步、醃製蝦球的過程中，用廚房用紙來做一艘大船，做為盛放蝦球的創意器皿。
第6步、將醃製好的蝦進行煮製。開水下鍋，當蝦肉稍稍變色，即可撈出，時間不宜過久，控水備用。
第7步、將蝦球表面蘸一層幹澱粉。
第8步、裹上蛋液。
第9步、重複以上兩步步驟，再次蘸幹澱粉、蛋液後，將蝦球放在麵包糠裡（或饅頭渣），均勻裹上麵包糠，裹好後再輕輕按幾下，使麵包糠牢固在蝦球上。
第10步、油預熱至大約五成熱，將蝦球放入。始終要保持中小火，炸至淺淺的黃色就可以撈出。
第11步、廚房用紙上控油片刻，裝盤。可蘸上您喜歡的醬汁或蘸料食之即可。
蝦球的做法
蝦球的做法
美味蝦球的做法介紹
5樓：向陽
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，下面就是我整理的美味蝦球的做法介紹，一起來看一下吧。
主料
白蝦400克。
輔料
食用油300克。
料酒1茶匙。
鹽1克。胡椒粉半茶匙。
麵包糠50克。
雞蛋1個。炸蝦球的`做法1.主料。2.蝦去除蝦線，蝦鬚、足，蝦殼、洗淨備用。
3.把蝦從背部剪開。
4.加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製一會。
5.醃好的蝦先蘸雞蛋液，再裹麵包糠。
6.處理好全部的蝦。
7.油熱後放入蝦炸制。
8.炸至外焦裡嫩即可撈出。
9.盛入盤中。
烹飪技巧蝦很容易熟，所以炸製的時間不必太長。
蝦球的做法大全
6樓：惲海冬
主料：蝦仁400克。
輔料：乾辣椒5克、鹽1克、薑蒜蔥30克、檸檬10克、油辣椒20克、澱粉10克、料酒20毫公升、紅椒5克。
1.首先將冷凍蝦去殼，從背部剖開一刀。
2.放蝦仁放入碗中，加入料酒、和澱粉拌勻，擠入一點兒檸檬汁去腥醃製十分鐘。
3.鍋中放油，下蝦仁劃散，炒至蝦仁變色後撈出。
4.另起鍋，熱油下薑蒜蔥和乾辣椒炒香。
5.倒入蝦仁，加入鹽。
6.加入少許油辣椒。
7.起鍋前加入蔥花和紅椒圈。即可。
8.成品圖如下。
7樓：積水成淵
土豆泥做的蝦球特別的美味哦。
8樓：瀚海淡若冰
材料西藍花，牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，咖哩粉，鹽，公尺飯，熟芝麻做法1.西藍花幾朵用淡鹽水焯過。
2.牛肉切成小塊，也用沸水焯去血沫。
3.土豆和胡蘿蔔切成小塊。
4.鍋裡放油，油熱後加洋蔥塊炒出香味，然後把牛肉塊下鍋炒，炒幾分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，添少量湯，加入咖哩粉和鹽攪勻，高壓鍋壓20分鐘就可以出鍋了。
5.公尺飯盛小碗裡，然後倒扣在盤中，上面撒一小捏熟芝麻，把菜盛在盤邊，和快餐店一樣的咖哩牛肉土豆飯就成功了。
9樓：五味驛站
主料：活基圍蝦，青椒，蛋清。
配料：醬油，澱粉，食鹽，油。
做法1在剝好的基圍蝦背部劃一刀，這樣一來，基圍蝦遇熱會自動卷起來變成蝦球；
2上漿：將雞蛋清和鹽混合，並適度攪拌使雞蛋清不再有塊狀，然後把蝦用紙將表面水分吸乾，並與蛋清混合拌勻至有點粘狀，加入適量澱粉再進行攪拌，直至不見澱粉顆粒；
3鍋中加入食用油，把拌好的蝦放入油中過一下，注意油溫在30度左右即可，等蝦球變白即可撈出，把油濾幹。剩餘的油可倒出盛在其他碗裡炒菜時用；
4青椒切成小塊，放進鍋裡稍微煎炒，半熟時加入蝦球翻炒，加入醬油，再拌炒兩下即可出鍋。
蝦球的做法怎麼做好吃
10樓：小飛2014的家
用料主料。
青蝦100克。
苦瓜1個。洋蔥1個。
黑木耳100克輔料油。
1湯匙鹽。8克味精。
2克蔥薑。適量料酒。
1湯匙胡椒粉。
2克水澱粉。
適量五彩蝦球的做法。
1.材料：青蝦去頭去皮、苦瓜、洋蔥、木耳、蔥薑2.用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線在蝦身的中間切個口，把蝦尾從口中輕輕穿過來，即成「蝦球」
3.依次做完，加料酒、胡椒粉醃漬5分鐘。
加水澱粉輕輕抓勻，上漿。
4.把苦瓜、洋蔥切丁，木耳切片。
5.鍋燒開水，放入上漿的蝦球汆燙。
6.水開後，蝦球變色即可撈出備用。
7.起鍋熱油，爆香蔥薑。
8.放入苦瓜丁，烹入少許水，炒至斷生。
9.放入木耳翻炒均勻。
10.放入蝦球、洋蔥。
11.快速翻炒均勻，加鹽、味精調味。
炒勻即可出鍋裝盤。
烹飪技巧。蝦球用溫油滑熟也可以。但我比較喜歡用開水汆燙，一是便於去腥、二是少油。
11樓：半夏半暖
步驟1：把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。
步驟2：在蝦尾2-3厘公尺處切斷。
步驟3：把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。
步驟4：把所有的蝦都處理好。
步驟5：土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。
步驟6：把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。
步驟7：把蝦肉用刀剁成泥。
步驟8：把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
步驟9：直接用手抓勻。
步驟10：把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
步驟11：取乙份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許乳酪。
步驟12：然後收口，留點空隙。
步驟13：把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。
步驟14：雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。
步驟15：再裹上滿滿的麵包糠。
步驟16：在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸製固定了再翻動其他面繼續炸製。
12樓：再涼過人心
材料蝦，麵粉，炸粉，髮粉，以羅，鹽，胡椒粉，五香粉，紹興酒做法1.蝦去殼洗淨，去腸泥。
2.以適量的鹽，五香粉，紹興酒將蝦醃漬。
3.用麵粉，髮粉，炸粉及一小匙的以羅調製麵糊4.將蝦粘上一層幹麵粉。
5.將蝦粘上免糊。
6.入油鍋炸至金黃即可。
沙拉蝦球的好吃做法？芥末沙拉蝦球怎麼做啊？
做法。將蝦子去腸泥，用醃料醃至少20分，準備炸粉糊。蝦子菓炸粉糊，入中溫油鍋炸至酥黃香脆。準備醬料，將所有的材料攪拌均勻。把炸好的蝦子放入醬料中，平均菓上醬料，完成！步驟 1準備好材料 黑虎蝦去除蝦線，去皮，用鹽和料酒先醃十分鐘。步驟 2醃好的蝦，加入蛋黃和上述調料抓勻。步驟 3乙隻乙隻裹上澱粉，放...
蝦剁碎和雞蛋一起蒸的做法，蝦仁剁碎做蝦球做法
先把蝦去皮把裡面的肉剝出後剁泥加到打好的雞蛋中一起上龍體徵就可以了。做蝦仁蒸蛋是可以把蝦仁切碎和蛋也攪在一起蒸的，做法如下 準備材料 雞蛋 蝦仁 溫開水 鹽 蒸魚豉油 料酒 澱粉 胡椒粉 蔥花。一 蝦去殼。二 切成小丁燙3秒開水撈起。三 蛋液攪散加少許鹽攪勻。四 加一勺蒸魚豉油。五 倒入溫開水攪勻。...
美味年糕的做法，湯年糕的做法
韓式炒年糕 配 料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。做法 1 甜不辣 洋蔥 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。2 洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 3 再把甜不辣 白菜一起放進鍋中 4 煮至水開，加上適量的韓...