1樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受。
2樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
3樓：日照趕海找鐵哥
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
4樓：傅躍躍愛生活
媽媽教我的家常菜，青椒炒肉片，青椒脆，肉片香，下飯不錯。
5樓：由璞惠倫
這是四川菜裡很平常的乙個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。
把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。
把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。
肥肉變黃時，把花椒、大料、薑片下鍋，炒一下。
把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。
放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。
這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。
特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。
最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香。
6樓：隗凱復衡澤
青椒炒肉。主料：特辣青椒若干，豬肉，醬油，嫩肉粉，鹽，雞精，高湯各適量。
做法。①特辣青椒切段，入熱油鍋，翻炒片刻；
②鮮肉切成薄片，加少許嫩肉粉、雞精醃十分鐘，待青椒炒至三分熟，放鮮肉，大火炒少許，再加入高湯、醬油、鹽調好味，趁大火出鍋。
7樓：洋語彤友珺
原料：青椒、豬肉、料酒、澱粉、油、甜麵醬、生抽、鹽。
做法：1、青椒掰成小瓣或切成絲；（我感覺切成絲的炒出來的更好吃些）2、肉切成片或切成絲；（青椒如果切成絲肉當然也要切成絲的啦，囉嗦)3、肉用少許料酒和澱粉抓一下；(這樣可以使炒出的肉更滑嫩)4、炒鍋熱油，放肉煸炒至色發白時加入蔥片、薑絲、蒜片炒香，然後加入青椒翻炒；
5、炒的同時加入一匙甜麵醬、生抽、少許鹽，炒炒看青椒略變軟就是好啦。
8樓：湛儉貫凰
食材。青椒。
瘦肉。蒜頭。
紅辣椒。步驟。
青椒、紅辣椒切片。
瘦肉切片。蒜頭爆香加肉片炒熟。
下青椒、紅辣椒翻炒。
好豆美食網。
9樓：倪誠強嬋
青椒、豬肉、料酒、澱粉、油、甜麵醬、生抽、鹽。
1、青椒切成絲。
2、肉切成絲。
3、肉用少許料酒和澱粉抓一下。
4、炒鍋熱油，加入蔥片、薑絲、蒜片炒香，加入青椒翻炒；
5、炒的同時加一匙甜麵醬、生抽、少許鹽。
10樓：戴蒙崗居
導語：喜歡吃青椒的朋友相信還是非常的多的'吧，可是它怎麼做才好吃呢，以下是我力薦的它的炒肉做法，喜歡吃的朋友可以收藏起來哦。
青椒炒肉的做法一：
材料：
五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量。
做法：
1.五花肉半斤洗淨。
2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3.準備好辣椒並洗淨。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。
青椒炒肉的做法二：
原料：
豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。
製作方法：
1、將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、乾辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁。
5、原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、乾辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
11樓：凝凝
材料：青椒2根 豬肉半斤 蔥 蒜適量。
做法：1.青椒兩根洗淨後切成三四公分長的斜段，然後去掉辣椒籽。蔥切蔥花、蒜剁蒜末備用。豬瘦肉適量切成豬肉片。
2.鍋中加多一點的油，放入青椒段，炸至表皮微微發皺時控油撈出。
3.鍋留底油，油溫5成熱，倒入豬肉片，豬肉片炒至7~8成熟時倒入蔥花，炒香後再加入兩勺黃豆醬給肉上色提味，炒出醬香味後，看到肉片被黃豆醬均勻包裹起來時再加入青椒、蒜末，再次翻炒均勻後沿著鍋邊少淋入一點點水，然後加入1勺鹽、1勺糖調味，翻炒均勻後淋入少量的水澱粉，再次翻炒均勻後，關火出鍋即可。
小技巧：1.炒青椒的豬肉最好選用瘦肉，肥肉和花肉雖然香，但是非常膩，炒好後會影響到青椒的清新口感。
2.豬肉片如果喜歡吃滑嫩的可以在炒之前加料酒或蛋清醃製10分鐘，如果喜歡吃筋道的，就不需要醃製了，豬肉不用擔心不入味，因為我們炒時加了黃豆醬，有了黃豆醬的包裹，又香又入味。
3.青椒如果切完後直接就下鍋炒，會很難入味，而經過油炸後再炒，因為炸後的青椒變軟，所以會更容易入味，口感也更好。
12樓：斌斌心想事成
青椒清洗乾淨，切成絲，豬肉切成絲，炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，炒出香味，再放入肉絲翻炒，翻炒至肉絲變色後，放入青椒絲，繼續翻炒，加入適量的食鹽和少許的醬油，翻炒至青椒變軟就可以了。
13樓：smile東東
1澱粉把肉醃製一下2鍋內少許油，熱過後放入醃製好的肉煸炒出油分3放入青椒塊兒翻炒，加入生抽，老抽，蠔油，雞精，料酒，大夥翻炒3分鐘，最後水澱粉勾芡，出鍋。
14樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受。
15樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
16樓：幹萊資訊諮詢
1、方便將肉切成絲，可先將豬瘦肉切成片，再小心將肉片切成長條絲。
2、將肉放入碗中，略加入食鹽、生粉、生抽、料酒，拌勻，放置十分鐘或更久。
3、在醃製肉的時候，可先將青椒表面洗淨。為能將辣椒洗淨，可先將辣椒放入清水中加鹽泡一會再清洗。
4、將清洗乾淨的辣椒用刀縱向剖開，然後用刀將青椒的籽和筋去掉，切成細絲條。
5、開鍋入油，油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，爆香。
6、將醃好的熱放入鍋內快速翻炒一會。
7、加入準備好的青椒絲炒斷生。
8、再加入雞精、料酒快速翻炒幾下即可出鍋。
青椒炒肉怎麼做
17樓：公子思無邪
食材：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
青椒炒肉怎麼做
青椒炒肉怎麼畫，如何做青椒炒肉
食材 豬肉300克 青椒3只 雞蛋 1個 蔥 姜 鹽 料酒 生抽 醋 雞精 糖 澱粉 食用油適量。製作步驟 豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。肉絲加入料酒，醋 少量 鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆...
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