1樓：匿名使用者
清蒸草魚 用料。
蔥絲少許 薑絲少許。
打算兩瓣 蒸魚豆豉 2茶勺。
油 5ml花椒少許 鹽少許。
料酒 2茶勺。
做法 先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。
上鍋繼續蒸5分鐘。
把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。
小貼士 蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
蔥薑絲不要先放。
2樓：愛生活的小胖子
您好~很高興為您解答 ，步驟如下 :1.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2.薑蔥各5克切片，10克切絲。將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。4.
把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克。5.料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
6.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤。7.
放入鍋中，蓋鍋蓋，中火10分鐘。8.將魚出鍋，挑出蔥薑片。
將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。9.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油麵有青煙大量上公升時為7成熱。
起鍋 淋在放有蔥薑絲的魚上。這道美味清蒸草魚就做好了 ，親~趕快去試試吧 ！注意：
清蒸可以保留魚最鮮嫩的味道，做清蒸的魚一定要新鮮，而且要盡量選小一些的。
3樓：匿名使用者
魚弒淨，置於碟，以姜蓋於表面，水開後於鍋蒸15分鐘，熟起。將生蔥絲，醬油適量撒於熟魚表面，燒灼油澆之，菜成。
4樓：匿名使用者
從市場買殺好的魚然後回家洗一下，放鹽和料酒醃一下，把蔥薑還有辣椒切絲鋪在魚上面，倒適量的油和醬油，等水燒開後把魚放上去蒸十五分鐘就好了！
清蒸草魚做法
5樓：追星星的猴三
清蒸草魚：
①製做方法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別緻。
③技術關鍵。準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚。主料：草魚。
輔料：豬里脊、香菇。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
6樓：戴蒙栽毯
主料： 草魚1條（300―400克） 蔥1棵 姜3片。
調料： 料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 鹽15克 糖15克 油50克 香菜少許。
步驟：1 刮去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或復上保鮮紙)
清蒸草魚家常做法
7樓：血刺熊貓
食材：
主料：草魚1條。
輔料：柿子椒適量橘子，1個紅椒1個。
調料：食鹽1/2茶匙，蔥2段，蒸魚豉油1湯匙，白酒2茶匙。
做法：
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4.在魚肚子裡抹上鹽。
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形。
7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。
8.打花刀的。地方，也放上幾片橘子皮。
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。
10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
清蒸草魚的做法步驟
8樓：你曉得三
清蒸草魚的材料。
草魚、玉公尺油、蒸魚豉油、蔥、調味品。
清蒸草魚的做法。
首先我們要準備好一條新鮮的草魚，然後先將草魚洗淨切成塊，放入料酒和適量鹽，可以讓魚入味的同時有效去腥，醃製30分鐘即可。然後將蔥切成絲備用。將醃製好的魚塊放在盤子裡擺好，上鍋蒸8分鐘，讓魚半熟。
將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子裡的水，再倒入蒸魚豆豉。將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出。鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面，這道美味的清蒸草魚就製作完成了。
清蒸草魚的食用功效。
清蒸草魚是非常健康的一種食物，也是現在很多人都愛吃的，這樣的食物吃起來味道好，而且其中的營養價值也是同樣非常豐富的，所以在平時不少人都會去選擇吃，肉質是非常鮮嫩的，而且同時還能起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用，是可以幫助我們對抗自由基影響的，同時草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了，多吃清蒸草魚就能很好的改善不適。
清蒸草魚的材料。
草魚、玉公尺油、蒸魚豉油、蔥、調味品。
清蒸草魚的做法。
首先我們要準備好一條新鮮的草魚，然後先將草魚洗淨切成塊，放入料酒和適量鹽，可以讓魚入味的同時有效去腥，醃製30分鐘即可。然後將蔥切成絲備用。將醃製好的魚塊放在盤子裡擺好，上鍋蒸8分鐘，讓魚半熟。
將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子裡的水，再倒入蒸魚豆豉。將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出。鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面，這道美味的清蒸草魚就製作完成了。
清蒸草魚的食用功效。
清蒸草魚是非常健康的一種食物，也是現在很多人都愛吃的，這樣的食物吃起來味道好，而且其中的營養價值也是同樣非常豐富的，所以在平時不少人都會去選擇吃，肉質是非常鮮嫩的，而且同時還能起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用，是可以幫助我們對抗自由基影響的，同時草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了，多吃清蒸草魚就能很好的改善不適。
草魚清蒸的做法
清蒸草魚頭的做法，清蒸鴉片魚頭的做法
燕燕知識百科 原料 姜 蔥 蒸魚生抽 鼓油 糖 生粉 生油。做法 準備工作 1 草魚一個洗淨，劈件，瀝乾後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10 15分鐘 2 姜切絲 3 蔥切絲 先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心哦。開始 1 煮 鍋水滾後蒸5 8分鐘，在家最好用金屬薄碟。2 將餘水倒掉。3...
怎麼清蒸草魚腩草魚腩是怎麼清蒸的
主料草魚一條 去頭去尾只取魚腩部分 頭尾另用 輔料大蔥少許 姜少許 指天椒少許 鹽適量 蒸魚豉油少許 食用油適量 清蒸魚腩 的做法步驟 1.草魚腩洗淨瀝乾 2.用刀在魚背肉厚處劃上幾刀，魚身均勻抹上少許鹽，醃製30分鐘 3.醃魚的過程中，將大蔥和姜切成絲，指天椒切成圈 4.魚醃好後鋪上姜蔥絲和辣椒圈...
清蒸草魚竅門
高進人草魚的內臟裡面放上蔥薑蒜嗯，不需要放醬油，醬油就需要清蒸就可以 等等等等 這個製作起來還是比較簡單的，可以放入一些薑片和蔥絲來去處腥味。 悉慕桖靜 清蒸草魚把草一弄乾淨，然後加鹽加料酒。生抽，老抽醃製一兩個小時，然後上歌清真就好啦。 清蒸草魚竅門，對於這個問題，應該找個養生專家向他諮詢一下，他...