1樓：無雅詩
茄汁帶魚。材料：帶魚、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、白醋、糖、生抽、水澱粉、食用油、姜、蒜、麵粉。
做法：1、帶魚洗淨切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，醃製20分鐘；薑切片，蒜切片；碗中放入番茄醬、生抽、鹽、醋、白糖、少量清水拌勻，成料汁；
2、將醃製好的帶魚表面薄薄的蘸上一層麵粉；
3、熱鍋放油，油熱至6成放入帶魚塊煎炸；炸製兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油份；
4、鍋內留底油放入薑片，蒜片煸炒出香味；倒入料汁，以中火煮沸，加入少許澱粉水勾芡；再放入帶魚段翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
帶魚營養價值。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、維生素b1、b2和菸酸、鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分，孕婦是可以適量食用的。
帶魚表層的白色魚鱗中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強**表面細胞的活力，使**細嫩、柔潤，使頭髮烏黑亮麗，孕婦在食用帶魚後可以達到潤膚養髮的作用。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、多種人體所需的維生素以及礦物質等，是參與人體細胞生長、發育及其他機能的重要組成成分，孕婦在孕期還需要為腹中寶寶的發育提供營養，所以適當食用帶魚可以達到補充營養的作用。
帶魚中含有dha，是人體大腦發育所需的重要營養物質，孕期食用帶魚可以補充dha，有利於胎兒腦部發育。
2樓：帳號已登出
南瓜蒸帶魚。
主料。帶魚806g、南瓜120g、芝麻油3g、鹽1g、蒸魚豉油7g、生薑25g、大蒜20g、香蔥15g
步驟。1.準備好南瓜、生薑、蒜瓣和帶魚，帶魚收拾乾淨剁小段，抹上少許鹽醃製備用。
2.南瓜去皮切厚片，生薑蒜瓣切絲備用。
3.一塊帶魚一塊南瓜相隔碼放入盤，放上生薑蒜瓣絲。
4.鍋中水開，放入盤子，隔水蒸8分鐘。
5.蒸熟的南瓜帶魚淋上蒸魚豉油。
6.淋上芝麻油。
7.撒上蔥絲即可上桌食用。
小貼士。1、帶魚抹上鹽醃製片刻魚肉緊實有口感。
2、清蒸菜品無需太多調料。
3、蒸魚豉油很鹹，調味要適度。
4、開水入鍋蒸魚可加速魚肉中的蛋白質凝固，菜品味道更鮮美。
5、蒸帶魚若是用豬油更好吃。
帶魚有幾種吃法？帶魚怎麼做？
3樓：匿名使用者
| 1.糖醋帶魚 |
食材：帶魚，蔥段，薑片，蒜，醬油，醋，料酒，糖，鹽，雞精，鮮湯。
做法：1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
| 2.清蒸帶魚 |
食材：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。
做法：1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下。
2、分割成均勻的幾段。
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘。
4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤。
5、入鍋隔水蒸製，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋。
6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味。
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
| 3.乾鍋帶魚 |
食材：帶魚750克、乾辣椒30克、薑蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法：1、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。
3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入薑蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、乾辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。（家裡吃就沒有放多少辣椒）
| 4.茄汁帶魚 |
食材：帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法：1. 帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片。
2. 塗抹均勻後醃製一會兒。
3. 將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。
5. 帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。
6. 留些底油，加入薑末煸炒。
7. 煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
10. 加入適量的鹽和糖調味。
11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤中。
4樓：塞佳似問萍
一般帶魚有椒鹽\紅燒\糖醋\糟等做法。
不過既然是醃製過的，比較幹，就做椒鹽的吧。
為了不太鹹，可以先放水裡泡幾個小時(取決於是否太鹹)把水漓乾後，入溫油鍋裡炸，炸到比較酥脆撒椒鹽就好。又酥又脆。
帶魚本身刺比較少，炸過之後比較不容易刺喉嚨，刺也可以吃。
不過孕婦要吃的話，可以去買新鮮的帶魚。請教一下醫生比較好。
帶魚怎麼吃
帶魚怎麼吃
5樓：程程
帶魚可以做成家常帶魚，用油煎後直接放蔥，姜，蒜，料酒，白糖，醬油等配料加上適量的水，大火燉熟小火收汁，這樣的做法色香味俱全。
6樓：博磊老師
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味。
乾炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，乾炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層麵糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【乾炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除。
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10厘公尺長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鐘讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味。
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段濕潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適。
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油。
7樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
做帶魚有幾種做法
帶魚多種做法 紅燒帶魚 制 作 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備...
帶魚有什麼營養價值，帶魚的營養價值 吃帶魚有哪些好處
默默o摩羯 帶魚是常見的一種深海魚類，它富含豐富的蛋白質質和少量的脂肪，它富含一種特殊的物質，能幫助降低血脂，還有一些抗氧化功效。 曼徹斯特 帶魚的營養價值很高，富含脂肪 蛋白質 維生素a 不飽和脂肪酸 磷 鈣 鐵 碘等多種營養成分。具有暖胃 補氣 養血 強心補腎 消炎化痰 清腦止瀉 消除疲勞 提精...
黑帶魚白帶魚什麼區別，帶魚有幾個種類？有什麼特點？
帶魚又叫刀魚 牙帶魚，帶魚按產地分外海帶魚和小海帶魚，按顏色分 銀帶魚和黑帶魚。其身材扁少似帶而得名。帶魚肉肥刺少，滋味陳好，養分豐盛，鮮食 醃造 熱凍都可。白帶魚是帶魚的一類品種，白帶魚的身體側扁，多呈長條形。口大 牙齒銳利，眼睛大。白帶魚的體表光滑無鱗，魚體是銀白色。背鰭基底極長，尾鰭多為絲狀 ...