1樓：匿名使用者
口味：鹹鮮味 工藝：製作材料：主料：四季豆250克。
輔料：雞蛋200克，竹筍25克，松蘑(幹)25克。
調料：小麥麵粉50克，蔥白25克，香油25克，色拉油50克，醬油10克，醋10克，料酒10克，澱粉(豌豆)5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，鹽5克 軟炸豆角的特色：色澤金黃，味道鮮美。
教您軟炸豆角怎麼做，如何做軟炸豆角才好吃。
1.竹筍去硬殼、松蘑去蒂、蔥白、大蔥去根、姜分別洗淨，竹筍、松蘑、蔥白均切成丁，大蔥、薑均成絲，備用。
2.豆角洗淨燙熟，撈出瀝乾，放入盆中，放少許鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲攪拌均勻，醃漬入味。
3.雞蛋打散放入碗內，加入麵粉和適量清水，調勻成麵糊。
4.炸鍋燒熱，放入色拉油燒熱，把豆角擇去蔥、薑絲，在雞蛋糊中拖勻麵糊，放入油鍋中，炸成黃色，撈出，待油熱時，放入豆角復炸一次，撈出瀝油，放入盤中。
5.炒鍋燒熱，放入芝麻油燒熱，放入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，再加入料酒、醬油、白糖、味精、清湯10毫公升，燒開後，倒入醋、水澱粉燒熟，澆在炸土豆角上即可。
軟炸豆角的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油700克左右。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：悠悠然啦啦
只是需要先把豆角煸幹，在裹一層麵糊炸，
3樓：幹萊資訊諮詢
做脆皮豆需要的材料有：雞蛋、豆子、澱粉(玉公尺澱粉或特製油炸脆皮肉澱粉)、鹽和胡椒粉。
第一步：將細長的豆子挑選成段。
第二步：清洗乾淨，稍微晾乾(煎炸時避免濺油)第三步：將豆子放入沸水中，水中放入少許鹽和幾滴食用油。食用油可以保持蔬菜綠色不變色。取出豆子，直到它們被煮至半熟。
第四步：將兩個雞蛋打散，倒入適量澱粉，攪拌成糊狀。
第五步：從鍋裡熱油。油溫六成熱時(筷子放入鍋內打小泡)，將豆子一顆一顆粘上雞蛋澱粉液，放入鍋中炸熟。至金黃色時，取出裝盤，撒上適量的鹽和花椒粉。
4樓：薄荷溭
香酥豆角的做法步驟。
1. 挑選細長豆角數根，並擇淨。
2. 洗淨待用。
3. 開水下鍋，煮至八成熟。
4. 兩顆雞蛋打散，準備入澱粉。
5. 打成粘糊狀。
6. 豆角撈出。
7. 油鍋準備。
8. 一根一根沾上打好的麵糊。
9. 下鍋炸至黃色。
10. 出鍋撒孜然粉。
5樓：丸子愛吃丸子
您好，很高興可以來您的問題。
做香酥豆角所需要的材料有：雞蛋，豆角，澱粉（玉公尺澱粉或者專門炸小酥肉澱粉），椒鹽。
步驟1：選擇比較細長豆角擇成段。
步驟二：清洗乾淨稍微晾乾水分（避免油炸時濺油花）步驟三：開水下鍋放豆角，水裡可以放一點鹽以及幾滴食用油，食用油可保持蔬菜翠綠不變色，豆角到八分熟撈出一邊待用。
步驟四：兩顆雞蛋打散，倒入適量澱粉，攪拌成糊狀。
步驟五：起鍋另燒油，油溫六成熱時（筷子放入油鍋冒小泡），豆角一根一根粘上雞蛋澱粉液下鍋油炸，至金黃色撈出裝盤，撒上適量椒鹽粉。
以上就是製作香酥豆角的全部過程，希望我的對您有幫助。
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6樓：帳號已登出
將新鮮的豆角摘去絲，用唯顫清水洗乾淨，然後在鍋中加入適量的油，待油燒至5成熱，即可放入豆角；將豆角用小火慢慢炸，大指裂敗約炸10分鐘左右，然後撈出，將源扮熟芝麻放入蒜臼子中，加入適量的鹽，並慢慢研碎；最後取出研碎的芝麻放在炸熟的豆角上即可。
香酥豆角怎麼做，油酥豆的做法
做脆皮豆需要的材料有 雞蛋 豆子 澱粉 玉公尺澱粉或特製油炸脆皮肉澱粉 鹽和胡椒粉。第一步 將細長的豆子挑選成段。第二步 清洗乾淨，稍微晾乾 煎炸時避免濺油 第三步 將豆子放入沸水中，水中放入少許鹽和幾滴食用油。食用油可以保持蔬菜綠色不變色。取出豆子，直到它們被煮至半熟。第四步 將兩個雞蛋打散，倒入...
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