1樓：匿名使用者
烹飪中準備的食材：
黃花魚1根、大蒜200克、姜適量、小蔥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量。
大黃花魚的做法步驟：
1、把黃花魚用刀清除魚鰓、魚鱗和內臟，放在水龍頭下進行沖洗，然後瀝乾水分放入大盆裡，用刀在表面兩側劃上兩刀，新增鹽和料酒塗抹均勻進行醃製，大約20分鐘。
2、把薑蒜削去皮，與蔥一同用清水洗淨，蒜和薑用刀切成塊，蔥切成段盛入碗中留著備用。
3、把醃製好的黃花魚包裹一張吸油紙，將其充分的吸收水分。
4、在鍋裡放入植物油，轉到中火燒熱，再放入大蒜、蔥和姜轉到小火進行煸炒，等到大蒜呈現金黃色的時候撈出來留著備用。
5、把吸油紙拿掉，在黃花魚表面撒上幹澱粉，用手抹均勻，在魚肚子裡也要抹。
6、在鍋裡留點油，放入黃花魚進行炸製，等到表面呈現金黃色的色後，用鍋鏟翻個面繼續炸製，直到兩面都呈現金黃色，再放入蔥薑蒜進行燒製。
7、等到有香味飄出來，再倒入料酒、醬油、醋和糖翻炒均勻，然後新增適量的水，水量沒過魚即可，轉到大火蓋上鍋蓋進行燒製，直到鍋裡的湯汁變熟即可盛入盤中食用。
烹飪中的小技巧：
在炸黃花魚之前要清除魚表面上多餘的幹澱粉，避免黃花魚糊在鍋底。
烹飪完成總結：
蒜香大黃花魚具有保護血液、預防癌症等功效。
2樓：專業顧問
家燜小黃花？ 把黃花魚收拾乾淨。鍋燒熱，放油，油加熱，放蔥絲薑絲，蒜片把黃花魚一條一條碼上去。
加料酒，老抽，公尺醋，胡椒粉，鹽，糖一 小匙。添涼水末過魚身。這時候用鏟子輕輕移動一下魚。
別讓他們佔鍋底。大火燒開，小火慢燉10分鐘。再大火收汁。
撒蔥花香菜 裝盤。開吃。記住，其他整個過程，千萬別用鏟子去翻動魚。。
還有裝盤的時候，最好輕輕的讓魚全部滑進盤子裡，別亂鏟。因為魚肉很嫩，一動就碎掉了。如果是大黃花魚1斤以上的。
先把魚兩邊切幾刀。撒點幹麵粉，下鍋煎到兩邊變黃，然後的步驟和燉小黃花是一樣一樣的。呵呵。
3樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚。
4樓：愈夢槐
用油煎一下黃花魚，然後撈出來，鍋加底油加蒜瓣蔥段爆香加豆腐塊，輕翻後放入煎好的魚，再到如料酒，開水。大火燒開後轉小火，燉至湯變奶白色，加上鹽味精和香菜出鍋就行。
5樓：超超愛超級愛
放在鍋裡燉，吧，真不會啊。
6樓：愛綺貞的
清燉 ，不要放辣椒喔。
家常燉黃花魚的做法
7樓：匿名使用者
蔥油黃花魚。
用料 大黃花 一條 蔥薑蒜 各適量 紅辣椒 半隻 鹽 1小勺 白酒 1小勺 蒸魚豉油 2小勺 食用油 1大勺。
蔥油黃花魚的做法。
黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹，將內臟、魚鰓和魚腹內的黑膜去掉，然後清洗乾淨（中獎了親，小概率事件被我碰上，這竟是一條有籽兒的黃花，真是少見，有兩年沒吃到有籽兒的大黃花了）分別在魚身兩側打上斜花刀，蔥薑和辣椒切絲、蒜切末，在魚身上均勻撒上鹽和白酒，醃製半小時取一魚盤，在上面鋪一層蔥薑，將魚放上，然後均勻塗抹一層蒸魚豉油，在魚身正面也鋪滿蔥薑鍋中加水大火燒開，然後將魚放入鍋中，中大火蒸15-20分鐘(根據魚的大小決定），即可出鍋在魚身上再鋪一層蒜末和蔥薑絲，最後撒上辣椒絲，炒勺裡一大勺油燒至滾熱，均勻澆在魚身上，激出蔥薑蒜的香味。
醬汁黃花魚。
用料 黃花魚 3條（中型） 小蔥段 6小段 薑片 5片 蒜片 4瓣的量 料酒 1大匙 醬油 1大匙 蠔油 1湯匙 公尺醋 1茶匙 糖 1湯匙 鹽 適量 澱粉 少許 色拉油 適量 麻油 1茶匙。
醬汁黃花魚的做法。
將黃花魚收拾乾淨，去除鱗片、內臟、魚鰓，剪去魚鰭。用清水反覆沖洗乾淨後瀝乾水份。再用廚用紙巾吸乾魚體表面水份。
在魚背，貼著脊骨的地方劃開一刀，但不要切斷，以便成熟和入味。用少量的澱粉均勻的塗抹在魚身上，備用。平底鍋燒熱，放入適量的色拉油。
此時將塗好澱粉的魚放入平鍋排整齊，中火煎至兩面金黃。此時，放入蔥段薑片和蒜片，烹入料酒，倒入一小碗清水，水量以沒到魚體4/5處。加入醬油和蠔油，糖，鹽和一點點醋。
大火燒開後，用中火燒10分鐘左右，中途不斷的用勺子將湯汁撈起並淋在魚身上。不要加蓋，直至湯汁收至濃稠時，便可淋入麻油，起鍋裝盤~
8樓：熊珈藍佑
家常燉黃花魚的做法和其他的魚類做法基本是相同的，你可以適量的放入一些豬皮。和紅燒魚的些佐料就可以了，味道是非常鮮美的。
9樓：小安的仰望
黃花魚最好吃的辦法就是直接將它放在鍋上面清蒸出來加點點生薑加點點大蔥，特別的香，特別的美味。
10樓：權又厹
糖豆黃花魚的做法，先把黃花魚洗乾淨，然後根據自己的口味來萊頓的。好，注意火候。
11樓：匿名使用者
你好，這個黃花魚的話，你可以用開水焯一下水，放鍋裡面燉，稍微放點料酒，還有蒜頭這些，去腥味。
12樓：有電發光的路燈
家常燉黃花魚，首先這個先用鹽醃製了，用鍋煎制金黃色以後，再放到砂鍋裡面，慢慢的燉。
13樓：敏鴻遠
那個黃花魚的話可以清蒸，也可以油炸看個人的喜好來煮就可以啦。最常吃的就是這兩種。
14樓：歐朗寧
家常燉黃花魚的具體做法和網上查詢一下，如果製作這種黃花魚才會做的，口感好，而且吃起來特想吃。
清燉黃花魚的做法
15樓：網友
清燉黃花魚的做法如下：
1、先處理生魚：將小黃花魚刮掉魚鱗，沖洗乾淨，用廚房剪刀從腮下面伸進去，剪開腹部。
2、揪出魚鰓和內臟，全部丟掉，並把腹腔內的黑膜和淤血沖洗乾淨，否則會發腥。還有一種不開腹的清洗方法，是兩個手指伸進兩腮，捏住往外拖，把整個內臟一起拖出，但是魚膘會留在腹內。
3、熱鍋熱油，將蔥蒜末爆香。關火，在鍋中加冷水，水量以剛過魚背為準。熱鍋冷水能讓魚肉緩慢變熟，不會一下鍋就變熟變硬。
4、在水中加入鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、薑粉（或姜）、八角調勻。
5、將洗好的小黃花魚，整齊碼在水中。一會兒做熟了滑入盤中的樣子，就是此時擺入鍋中的樣子，因為魚肉成熟後很嫩，用鍋鏟很容易弄散亂。
6、開中火，水沸後轉成小火，撇掉浮沫。
7、蓋上鍋蓋，小火燜燉，中途稍微晃動一下鍋，以免糊底。
8、將湯汁收至少許後，關火，在案板上放乙個**，將鍋在盤子上方傾斜，把鍋中的魚一齊滑入盤中，撒少許蔥花或香菜碎在表面即可。
黃花魚燉凍豆腐的做法，黃花魚燉凍豆腐怎麼做
做法如下 原料準備 黃魚2條 500克 豆腐200克，薑片5克，白胡椒粉少許，鹽8克，雞精5克，香菜末少許，香蔥末少許，調和油少許，熱純淨水1.5千克。製作步驟 1，黃魚洗淨，去腮，去內臟，去鱗，魚身劃兩刀，備用。2，豆腐切2公分見方的塊。3，鍋中加少許調和油，加入薑片出香味後，加入黃魚，在鍋中煎至...
黃花魚能養殖麼，野生黃花魚與養殖的黃花魚有什麼區別
黃花魚可以養殖。黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布於北起黃海南部，經東海 台灣海峽，南至南海雷州半島以東。養殖黃花魚主要以網箱養殖為主，網箱養殖黃花魚應該遵循 無公害食品 大黃魚養殖技術規範 標準進行布局。養成期間一般每天早 晚各投餌一次。同真鯛 妒魚等相比，大黃魚具有攝食...
大黃花魚的做法，大黃花魚的做法 最正宗的做法
黃花魚詳細講解菜品教程 回答原料 食鹽適量 冰糖適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 小紅乾辣椒2 3個，生抽適量 食用油適量 陳醋適量 大黃花魚一條 蔥薑蒜適量 香菜適量。方法步驟 首先將魚收拾乾淨。去魚鱗 把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽...