1樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
2樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
3樓：贛南臍橙
1.蔥香黃魚
做法：1、冰鮮黃魚(重約500克/條)解凍，從背部下刀，使其平分為兩片且腹部相連，去掉內臟後沖洗乾淨，用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時，撈出瀝乾，掛在陰涼處自然風乾。
2、鍋入寬油燒至七成熱，下入風乾的黃魚炸至定型、金黃撈出。
3、香蔥若干洗淨後切成長段，擺入盤底，放上黃魚即可。
自制蔥香汁：
清水加入大蔥段(用刀拍碎，蔥香味更濃郁)、花雕酒、鹽、薑片、花椒，攪勻即成。
2.鍋塌黃魚
原料：新鮮黃魚一條約400克。
調料：清湯200克，鹽3克，味精2克，醋2克，白糖3克，蔥絲8克，青紅椒絲5克。
做法：1、新鮮黃花魚一條宰殺治淨，從魚腹內片掉大骨和脊骨，成合頁型，打上斜刀。
2、處理好的黃魚加入適量蔥、姜、料酒、雞粉、鹽、味精、胡椒粉醃製入味，之後拍勻澱粉、拖蛋液，入油煎至金黃色。
3、鍋下底油燒熱，下適量蔥薑絲、蒜片爆鍋，倒入清湯、鹽、味精、醋、白糖，下黃魚大火燒開，撒入蔥絲、青紅椒絲，轉小火收至湯幹，起鍋盛入盤中即可。
特點：色澤金黃，溼潤油亮，魚肉軟嫩，鹹甜香醇。
3.生啫黃花魚
做法：1、將新鮮的黃花魚宰殺治淨，打一字花刀後放入盆中，均勻撒上料酒醃製10分鐘；紅蔥頭去皮後一開
二、蒜仔去頭尾、仔姜改刀成蒜瓣大小，以上三種原料一同入平底鍋炒至金黃色；香菜葉、紫蘇葉切絲備用。
2、將紅蔥頭、仔姜、蒜子平鋪入鍋中，將黃花魚並列擺入鍋中，澆入雞湯，舀入生啫豆豉醬，在中間蓋一層香菜葉絲、再蓋紫蘇葉絲即可。
3、帶卡式爐上桌後蓋上蓋子，中火燒開後加熱5分鐘，關火後再焗3分鐘即成。
4.家燉黃魚
做法：1、冰鮮黃花魚解凍治淨，表面用毛巾吸乾水分。
2、鍋入寬油燒至七成熱，下黃花魚小火炸至表面金黃色，撈出瀝乾。
3、另起鍋入豬油、色拉油燒熱，下姜、蔥片、八角煸香，衝適量高湯，加入陳醋、黃豆醬油、幹黃醬、白糖、鹽、胡椒粉調味，放入炸好的黃魚，大火燒開後轉中火，保持湯麵冒大魚眼泡的狀態燉25分鐘。開中火收濃湯汁，起鍋裝盤，點綴青蒜苗即可。
5.魚香小黃魚
做法：1、小黃魚宰殺治淨，在魚身兩側打一字花刀，納盆後加料酒、鹽、蔥姜各醃製30分鐘，下入七成熱油中炸至表面金黃，撈出瀝油。
2、鍋入色拉油燒至四成熱，下入蔥薑蒜末爆香，下入李錦記桂林風味辣椒醬、番茄沙司翻勻，小火熬30秒，然後倒入清水，下白糖、香醋、白醋，燒開後關火，濾去雜質即成魚香汁。
3、將炸好的小黃魚下入魚香汁中，浸泡醃製10分鐘，撈出瀝乾。
4、取預製好的小黃魚一條擺盤，表面撒熟白芝麻，淋入魚香汁，點綴蔥花即可上桌。
6.竹香黃花魚
做法：1、把黃花魚治淨，納盆加鹽、姜蔥汁和料酒拌勻，醃漬入味後，撈出來搌幹水分並粘上幹生粉，隨後下五成熱的油鍋炸至外脆內熟，撈出來瀝油待用。
2、鍋留底油，先下郫縣豆瓣醬、姜顆和蒜顆炒香，再放入幹辣椒麵炒至油紅，烹料酒並摻水，下炸好的黃花魚，轉小火燒製。
3、等鍋裡汁水將干時，用筷子夾出黃花魚裝盤，另下入蔥丁、青紅椒節推勻，出鍋舀在黃花魚上面，點綴香菜即成。
黃花魚怎麼做？
4樓：大雁做美食
啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。
5樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
6樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
7樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
8樓：匿名使用者
幹炸小黃魚 清燉黃魚 紅燒黃魚 自己喜歡怎樣吃就怎樣做。
9樓：匿名使用者
煎黃花魚
原料：10釐米左右長的小黃花魚十條，花生油半碗，薑片、蒜沫、蔥段。鹽。
做法：1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟，洗淨。用少許鹽醃一下內外。
半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚，以中火煎至呈金黃色即可。
（撒些調味品亦可）不需任何沾料即可食用，鮮香無比。
10樓：匿名使用者
先炸後紅燒.和魚罐頭一個味道
11樓：匿名使用者
1、幹煎黃花魚： 做法： 鍋內放油燒熱，將醃製好的黃花魚沾均勻的麵粉放入鍋內，用中火兩面煎成金黃色，取出入盤即可！
2、家常燉黃花魚做法：1、 雞蛋加澱粉攪糊；黃花魚蘸勻面粉，掛雞蛋糊，下五成熱油中，煎金黃色裝盤2、魚盤內再加適量精鹽、醋、紹酒、味精、蔥、薑末，新增適量鮮湯，上屜蒸透取出3、原湯潷（bi）入鍋內，找好口（即調好味道），勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，澆在盤中魚身上即可注意：第一步煎魚時容易沾鍋底，所以先用姜擦鍋底可避免這種現象！
黃花魚怎麼做啊，黃花魚怎麼做？
尉典 黃花魚詳細講解菜品教程 友哥好物 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 洗乾淨後，用平底鍋放點油進去煎熟，再放醬油 蔥 姜進去就可以吃了！黃花魚怎麼做？ 大雁做美食 啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。 魯姐美食 清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊...
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...
南方做黃花魚一般怎麼做？黃花魚怎麼做？
1.黃花魚去鱗雞內臟洗乾淨。2.在魚身兩邊打一字刀。3.火腿切成條。4.熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下。5.加入白酒。6.蓋蓋燜香。7.開蓋，再加蔥薑蒜，醬油，醋，美極鮮。8.再次蓋蓋燜出香味。9.再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開。10.加入火腿。11.蓋蓋中火燒15分鐘。12.再轉大火收汁，關火1...