1樓：苦苦的掙扎
糖炒山楂球。
主料：山楂250g
輔料：白糖150g、純淨水適量、澱粉1勺。
步驟：1.準備好所有的食材。
2.山楂用果蔬清洗劑清洗乾淨。
3.然後把山楂去蒂和底部。
4.所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。
5.鍋中加入白糖和適量的清水。
6.中小火熬製出大氣泡。
7.然後關小火熬製變為小氣泡，差不多5-8分鐘左右。
8.關火倒入山楂快速翻炒。
9.加一小勺澱粉繼續翻炒。
10.炒製白糖變成白色搪霜，包裹住山楂。
11.盛出後山楂冷涼即可食用。
山楂又名紅果，果肉多，酸甜美味，有健脾開胃、助消化的作用，今天用它做道小吃糖炒山楂球，加入白糖炒著，一層白花花糖粉，吃起來酸甜美味，真是美味的健脾小吃。山楂所含的黃酮類和維生素c、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。含有黃酮類、內酯、醣類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。
營養豐富，而且還可以開胃助消化，對於出現的食慾不振啊或者是消化不良有很好的緩解的作用，而且還可以清除自由基哦。
2樓：帳號已登出
山楂屬於核果類水果，皮很薄，果肉很飽滿，味道偏酸一些。山楂具有降血脂，降血壓的作用，而且還有健脾開胃，助消化，活血化痰等功效。
我們常吃的以山楂為主要原料的有：冰糖葫蘆、山楂糕、山楂卷、山楂罐頭還有糖炒山楂等等，這些都是我們在日常生活中會吃到的食物。其中這道酸甜可口的糖炒山楂你會做嗎？
怎麼樣才可以讓山楂均勻的掛滿糖霜呢，只要記住這個關鍵步驟，就可以使山楂掛滿霜白。
1、準備適量的山楂清洗乾淨，然後晾乾表面的水分備用。
2、鍋中倒入半碗清水，再加入同等量砂糖，開小火把白砂糖熬至融化，熬到從大泡變成小泡後，關火在滴入幾滴白醋。（加醋是最關鍵的步驟，一定時關火後加入）
3、把山楂倒入鍋中，用勺子翻拌均勻，不停的翻炒，直到山楂表面掛上一層白霜就可以了。
這樣簡單的3步就可以把非常好的糖炒山楂做好了，酸甜可口非常開胃，喜歡吃的可以試試看。但是在製作的時候一定要記住這幾個關鍵的步驟。第一，糖和水的比例是1：
1，而且糖的量一定要足夠，要不山楂表面粘不滿。第二，一定要等糖熬好以後再加入醋。第三，放入山楂以後一定要不停的攪拌，攪拌，攪拌，剛開始攪拌會比較黏，不要著急，慢慢攪拌就會慢慢的變白。
3樓：匿名使用者
山楂是每個人最喜歡吃的一種水果了，它的營養價值是非常的高，它的味道更是非常的酸甜，現在人們的生活條件是越來越好，很多人都吃膩了大魚大肉，這個時候吃一些山楂是不錯的選擇，經常吃山楂這種食物，不僅開胃，而且對於我們的身體可是非常好的，山楂的吃法有很多種，不管怎麼吃都是非常好吃的。
大家發現沒有？現在糖炒山楂是最受歡迎的，每次帶著孩子去集市上的時候看見賣糖炒山楂，孩子基本上都會去要，而且糖炒山楂的價錢是非常的昂貴，一斤要10塊錢左右呢？想要吃糖炒山楂，我們也可以在家自己做，今天跟大家分享手把手教你做「糖炒山楂」，配方和技巧全都告訴你，早知早受益！
首先我們準備的材料就是山楂，冰糖和白醋，先將山楂洗乾淨之後，等待自然晾乾備用，然後再用筷子將裡面的籽給去掉，準備乙個乾淨的鍋，裡面加入適量的水和冰糖，用小火熬至冰糖融化，然後裡面加入適量的白醋，攪拌均勻之後，將山楂倒入鍋中，攪拌均勻之後。
讓糖水全部包裹上山楂，我們一定要記住全程全都是用小火的，等它自然放涼的時候，山楂的表面上就會掛滿白霜，簡單好吃又美味的糖炒山楂就完成了，做法是不是非常簡單呢？在家自己做簡單零失敗，最重要的是沒有任何新增劑，每次孩子在家的時候，我都會給孩子們做糖炒山楂吃。
當然有時候學校組織活動，我會讓孩子帶一些在家自己做的糖炒山楂，然後拿到學校跟其他的小朋友一起分享。更是得到了小朋友們的喜歡，手把手教你做「糖炒山楂」，配方和技巧全都告訴你，早知早受益！你們喜歡吃糖炒山楂嗎？
4樓：勾音
山楂是核果類水果，果肉薄，味微酸澀。具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
美食糖炒山楂的做法：
1、準備一小鍋的山楂用清水清洗乾淨，晾乾表面的水分備用。
2、平底鍋裡面加入半碗的清水，再加入半碗的白砂糖，用小火把白砂糖熬至融化，熬到由大泡變成小泡之後，關火可以低入幾滴的白醋。
3、接著倒入山楂，用勺子把它翻拌均勻。一直不停的翻炒，直到山楂表面掛上一層白霜就可以了。
非常好吃的一道街邊小吃糖炒山楂就做好了，酸甜可口非常的開胃，喜歡的朋友趕緊動手做吧！
小貼士：糖熬好關火加白醋，攪拌幾下均勻了。放入山楂，開始攪拌，攪拌，攪拌……剛開始比較黏，不要急，接著攪拌慢慢就變白了。
5樓：你看看這個啊明
糖炒山楂究竟是怎麼「炒」的，看完後，多年的疑惑終於解開了。
熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，今天，我們又來給大家聊美食了！這裡聚集眾多美食內容和諮詢，而且每天都會有所更新！既然進來了，就先點選關注一下吧！
山楂在秋天成熟，可是等到吃的時候，大都到了寒冷的冬天，因為它酸甜可口，吃過後還有消食化積的作用，不僅能在餐前開胃，還可以在大魚大肉之後，作為消食的小水果吃上那麼一點，不過，山楂的酸味總是大於它本身的甜味，即使非常喜歡吃山楂的，對於它的酸味也會「力不從心」，吃不了幾個牙就「倒」了，還好，我們可以選擇吃糖葫蘆，外邊那層冰糖基本上可以完全壓住山楂的酸，而且在冬天根本不必擔心那層糖會融化。
每次我們買糖葫蘆的時候，旁邊大都會有一堆像小雪球一樣的東西，這種白色泛紅的小球就是糖炒山楂，和冰糖葫蘆的那層焦脆的「糖殼」不同，糖炒山楂外邊裹著的那層厚厚白白的糖是非常酥軟的口感，而且還能做到入口即化，雖然叫「糖炒山楂」，但是很多人都不太清楚究竟是怎麼炒的，今天廚房時間就來分享一下糖炒山楂的製作方法，順道幫大家揭開這個小小的「謎團」吧！
首先是處理山楂，製作糖炒山楂以口感沙、面的為最佳，做出來的會更好吃，山楂的處理比糖葫蘆要簡單許多，不用去核也不用切，只需要去掉果蒂然後清洗乾淨即可，洗乾淨後最好瀝乾水分，或者用幹的布擦乾淨，放到盆中備用。
然後起鍋，先倒入一小碗白砂糖，緊接著再倒入清水，清水的量主要剛剛沒過白糖即可，千萬不要倒多了，中小火慢慢加熱。
加熱的時候需要用鏟子不斷地攪拌，待白糖全部融化後，便開始慢慢開始出現大的魚眼泡，繼續攪拌不要停，直到魚眼泡變成小的，這時倒入一湯匙白醋，攪拌均勻後關火。
緊接著，把煮好的「糖水」倒入山楂的盆中，用鏟子慢慢的攪拌，這時「糖炒山楂」才正式開炒……
隨著攪拌，糖水開始冷卻，隨後便開始慢慢由透明變得渾濁發白，這時千萬不要停，還得繼續攪拌，不然糖水就會凝固成比較硬的糖了。
直到最後，糖就徹底變得沙沙的了，有些會粘在盆上，不過大部分還是會裹在山楂上，看起來就像乙個白裡透紅的小雪球，咬一口沙沙甜甜的，特別好吃，到這裡，糖炒山楂就完全做好了。
如何做糖炒山楂
6樓：瀋陽新東方烹飪學校
食材用料：
山楂200克。
白糖或冰糖20克。
清水50克。
白醋幾滴。菜譜做法：
1.山楂洗淨晾乾，用小刀挖去中間的果蒂。
2.開中火鍋中白糖和清水不停地攪拌。
3.直到鍋中水汽完全蒸發出現大泡加入幾滴白醋，關火4.倒入山楂不停的翻炒，糖漿慢慢冷卻形成糖霜就均勻地裹在山楂上了。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴。
方法/步驟。
山楂洗乾淨，用紙巾擦乾多餘水分，一定要擦乾，不然到後面會影響反沙效果請點選輸入**描述。
白砂糖加水，**煮至沸騰，期間一定要不停攪拌請點選輸入**描述。
煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然後還是不停的攪拌請點選輸入**描述。
一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然後關火。
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等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了。
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這個時候倒入山楂後繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了。
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是不是很漂亮。
請點選輸入**描述。
吃乙個，酸甜可口。
怎麼做糖炒山楂？
糖炒山楂的詳細做法
糖炒山楂怎麼炒
8樓：依昌燎
【用料】山楂 白糖。
山楂用筷子去核。
清洗乾淨瀝乾水分。
鍋內放入清水白糖中大火不停攪拌。
放入山楂翻炒幾下即可（炒得越久糖裹得越厚）出鍋擺好冷卻。
拍一張看著就想吃。
9樓：梧桐灰原
用料山楂 500克。
白砂糖 70克。
白醋 5滴。
鹽5 克。簡單好上手的糖炒山楂（翻沙工藝)的做法。
把山楂洗一遍，然後重新放水，加鹽，泡半小時，然後到出來晾乾~必須要晾乾表面的水分。
在鍋裡放半碗水，大火，同時把糖倒入，一邊用鍋鏟攪拌攪拌到都是大氣泡，底下沒有很多水分的樣子，關小火這時候就要加入白醋。
加入白醋之後，繼續攪拌成糖漿狀，這時候都是小火，然後就可以倒入晾乾的山楂。
然後翻炒翻炒翻炒。
用料冰糖 150克。
水 150克。
山楂 300克。
白醋 一小勺。
糖炒山楂的做法。
山楂洗淨，瀝乾水！表面一定沒水！
把水和冰糖放入鍋中小火慢熬！
待冰糖融化完後，慢慢攪動至起大泡後，倒入一小勺白醋，繼續攪動，最後會變成密密麻麻的小泡泡，關火，慢慢攪動，稍稍晾涼！切記仔細觀察，糖液不能變黃！
倒入山楂，用木勺快速攪動，很快就會起糖沙！
繼續翻攪，直至成為單獨的顆粒狀！
成品，酸酸甜甜非常好吃喲！
小貼士關火晾涼糖稀很關鍵，不然山楂下鍋容易破皮出水，不容易掛糖霜！
糖炒山楂怎麼做 糖炒山楂的做法
10樓：三夜見
1、用料：山楂500g、白砂糖150g、白醋幾滴、水75g。
2、將白砂糖、水、白醋放入鍋中，開大火，用鍋鏟不斷攪拌。
3、等鍋中水分蒸發差不多，有大量白沫冒出時，關火，將山楂放入。
4、小心翻炒，讓糖盡量均勻裹在山楂上，成型即可出鍋。
糖炒山楂不掛霜怎麼回事，糖炒山楂為什麼不結霜
這一時節是新鮮水果大豐收的情況下，很多的新鮮水果都是發售，特別是在是山楂果，山楂果的生產量很高，因此這一時節山楂果的價錢也會較為低。山楂果歸屬於仁果類新鮮水果，皮太薄，瓜瓤很圓潤，味兒呈酸性一些。山楂果具備降低血脂，降血壓的功效，並且也有健脾養胃，促進消化，活血化瘀止咳化痰等作用。經常吃的以山楂果為...
糖炒山楂為什麼不結霜
糖炒山楂，又叫 雪紅果 糖雪球。一般都是糖炒山楂和冰糖葫蘆在乙個攤位售賣。但糖炒山楂和冰糖葫蘆的製作方法和口感都是不同的。冰糖葫蘆是需要把山楂等水果穿串，等糖熬好後，在糖液的表面滾動穿好的水果，均勻蘸上糖液，涼了以後形成一層薄薄的 透明的糖衣，看起來晶瑩剔透，形成的糖衣非常酥脆，看著像冰糖一樣，所以...
糖雪球不掛霜的原因？糖炒山楂不掛霜怎麼回事
糖雪球。不掛霜的原因就是糖沒熬好。你好。用的。熬白糖掛霜！隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。1 糖雪球，又名糖炒山楂 糖球果，口感好，能生津止渴，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化，內裡山楂也達到了六成熟的程度。糖雪球不結霜...