1樓：春天彩虹
你好，西紅柿炒雞蛋，材料西紅柿2個，雞蛋4個，先將雞蛋打到碗裡，用打蛋器打散，把西紅柿洗淨、切丁備用。
鍋熱後加少許油，油熱後放入打好的雞蛋，放入2克鹽，翻炒成塊狀，放入西紅柿翻炒，放入白糖、味精，出鍋即可。
2樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋面的做法步驟。
材料：西紅柿2個，雞蛋3個，鮮麵條250克，五花肉1塊，生抽兩勺、鹽一茶勺，番茄醬兩勺，食用油少許，雞精少許，生薑三片；
製作步驟：1、西紅柿洗淨後切成滾刀塊，在飯店中吃的西紅柿，為了賣相好，都會將皮去除，不過我們煮西紅柿最好不用去皮哦，因為西紅柿皮番茄紅素的含量是最高的，如果將皮去除了，就浪費了。老爸今天煮的麵條是蔬菜面，各種顏色搭配，會更有食慾，不過如果您家中沒有蔬菜麵用普通的麵條也是可以的，不會影響味道和口感。
2、將雞蛋放到鍋中煎熟，一般做西紅柿雞蛋面的時候會將雞蛋打散炒，不過因為我比較喜歡吃煎蛋，所以說雞蛋怎麼做可以根據個人的喜好，並不會讓面不好吃，而西紅柿面好不好吃的秘訣就在下一步。
3、等雞蛋煎熟後，將雞蛋放到一邊，在油鍋中加入幾片五花肉，加五花肉可以讓麵湯不加高湯也能更鮮，味道更濃郁，這就是大廚煮西紅柿雞蛋面的秘訣，很多人都不知道。
4、五花肉煸炒成黃色的時候加入少許的鹽，然後倒入西紅柿，加幾片薑片，將西紅柿炒出汁水後加入開水，加兩勺生抽調味。
5、煮湯的時候還要在湯中加一種調料，這是大廚煮西紅柿雞蛋面的第二個秘訣，就是加兩勺的番茄沙司，番茄沙司本身帶有甜味，能夠綜合鮮西紅柿的酸味，讓湯更可口。
6、湯開後再煮一至兩分鐘，讓五花肉，雞蛋，西紅柿的味道相互融合，最後再下入麵條，麵條不用提前撈熟，這是煮西紅柿雞蛋面的第三個秘訣，將麵直接加到湯中煮，湯中還融合了麵香 ，面也最大程度的吸收了湯的味道。這裡要給大家兩個小提示，由於麵條沒有撈過，所以水要多放些，另外不管您煮什麼麵條，將麵條放入鍋中後只要輕輕將麵條打散即可，在麵條從湯中浮起來前都不要用力的攪動麵條，不然麵條容易斷，等麵條煮浮起來後就可以隨意攪動了。
在麵湯中加一些的番茄沙司，能夠綜合鮮西紅柿的酸味，麵條會更順滑可口；麵條不需要撈熟，直接下鍋煮，讓麵條與湯的味道完美融合。
3樓：畸形的豬
做法1材料：
麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步驟：1、兩個西紅柿洗淨切片，乙個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，就可以食用了。
西紅柿雞蛋面的製作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
做法2材料：麵條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：1、 坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。（請注意，水要比預計做好面的湯多）
3 、不用等水開，直接扔下掛麵。
4 、看面軟爛熟透之後，盛出湯麵。
共12張。西紅柿雞蛋面原料**。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，乙個煮麵，乙個煮湯那麼麻煩。
做法3材料：
切麵條(掛麵、手擀麵條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
西紅柿雞蛋面。
步驟：1、將西紅柿洗乾淨，用開中水燙一下，剝去皮，切片，放入碗中備用；
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；
3、鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向乙個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；
5、將麵條煮好，煮法與煮陽春麵相同；
6、吃時將麵撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋滷拌吃。
4樓：大遊小泡
西紅柿雞蛋面。
用料。麵條一把。
雞蛋乙個。西紅柿乙個。
水一碗。青菜適量。
鹽適量。芝麻油適量。
耗油適量。製作步驟。
1.燒開水 將西紅柿放入開水中五分鐘去皮。
2.去皮的西紅柿切塊。
3.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，炒一會後，倒入切好的西紅柿，炒一會。
4.加入一碗水到鍋中，開水最好。
5.煮開的西紅柿湯，如不趕時間，可以多煮一會，這樣湯汁更濃郁，更香，在此期間可以加入所有調料。
6.加入麵條，開始煮兩三分鐘就可以出鍋了，有青菜可以待快出鍋時加入青菜。
7.香噴噴出鍋，開吃了，注意別燙著嘴巴哦*^_小貼士。加水的多少，用等會出鍋盛飯的晚來衡量，大概八成滿，待麵煮好後剛好一碗，可以不放耗油，喜歡吃辣的朋友，可以放入一些辣椒油 簡單的美味，大家來試試做。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天和大家分享一道家常版的番茄雞蛋面，製作簡單，味道非常鮮美，酸中帶甜，甚是美哉！
做好的番茄雞蛋面，色澤紅潤，看上去就非常有食慾。
製作番茄雞蛋面所需要的食材非常簡單，西紅柿兩個，雞蛋兩個。如果製作一人份就各自減少乙個。
把西紅柿一分為二，切成薄片，裝入盤中備用。
準備乙個小碗，打入一顆雞蛋，順著乙個方向，充分攪散。
鍋中加入適量的香油作為底油，把雞蛋放進去，滑炒成小塊狀，盛出備用。
加入適量的蒜泥或者蒜片一起炒香。
加入適量的生抽醬油，增加鮮味。
把之前炒好的雞蛋一同放進鍋中，再次翻炒均勻。
加入適量的開水，然後加入少許的食鹽，適量的白糖，以及胡椒粉進行調味。
水開滾約1-2分鐘，往碗中再打入乙個雞蛋充分打散，然後倒入鍋中，慢慢形成蛋花狀，滾水之後關火即可。
陽春麵100克加入沸水中煮熟。
把番茄雞蛋的底湯倒入碗中。
把煮好的麵條放進碗中，放上少許的蔥花和香菜，周邊勻均淋入少許的香油即可，非常美味可口的番茄雞蛋面就大功告成了，是不是很簡單呢？大家學會了嗎？
6樓：匿名使用者
北方人喜歡吃麵食，在我家也不例外，麵食幾乎每週都要吃上好幾次。麵條是最常見的麵食之一，相比於其他主食來說，要省事不少，炒一鍋自己喜歡吃的滷子，下上幾碗麵條，一餐就搞定了，而且更容易消化、更耐飽。
西紅柿雞蛋打滷麵想要好吃，打滷是關鍵，下面就把西紅柿雞蛋打滷麵的做法分享給大家。
準備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮麵條適量。
做法步驟：1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝乙個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、把西紅柿清洗乾淨，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿滷子口感和味道更好一些。
3、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、炒鍋裡加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、鍋裡再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態。
8、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
7樓：小破孩
你做的西紅柿雞蛋面不好吃？那是你的步驟做錯了，這樣做，太好吃。
西紅柿跟雞蛋是最家常不過的食材，它們不僅營養豐富，還很美味。而且這兩種食材還是絕配，經常被人們用來做菜餚吃，如西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋面等等。
你最喜歡的西紅柿跟雞蛋的做法是哪種呢？我喜歡西紅柿雞蛋面。
今天早上，我就煮了西紅柿雞蛋面來做早餐。很多人做西紅柿雞蛋面，都是先煮一鍋開水，水開了之後再把食材放下去煮，可這樣煮出來的面清湯寡水的，吃起來沒什麼味道。
那麼怎麼樣才能做出好吃的西紅柿雞蛋面呢？我做西紅柿雞蛋面，喜歡把西紅柿切成細塊，放到鍋裡炒出汁，再用水煮開，然後再下麵條和其他配菜煮熟，出鍋前淋上打散的雞蛋液，微帶點酸甜的西紅柿雞蛋面，可口極了。在這大冬天的早晨，一人一碗熱氣騰騰的西紅柿雞蛋面下肚，從頭暖到尾，一天都能量滿滿的。
很多人知道西紅柿富含維生素c，而維生素c是很好的抗氧化劑，但是維生素c在加熱的過程中，又很容易破壞，從而沒辦法達到抗氧化的功效。唯獨西紅柿不一樣，它的抗氧化效果，是在加熱後才被釋放出來的，而且加熱的時間越長，西紅柿的抗氧化幅度就越高。
雞蛋雖然是富含蛋白質的食物，可雞蛋不容易消化，尤其是對孩子來說。不過別擔心，你可以在煮面的時候，把雞蛋打散煮到麵湯裡，這樣煮出來的雞蛋比較容易消化，又營養。
今天就教大家西紅柿雞蛋面正確的做法，簡單又快速，營養又美味，趁著週末，趕緊做起來給孩子吃吧！
西紅柿雞蛋面。
西紅柿1個、雞蛋2個、青菜2棵、平菇1大把、乾麵100克。這裡的分量是2個大人2個小孩吃的分量。
製作過程】1、西紅柿洗乾淨後，用小刀在輕輕在西紅柿皮上劃幾刀，放到鍋裡煮一下，剝去西紅柿皮，在把西紅柿切塊，挖去西紅柿籽，再切成細塊。
用西紅柿做菜時，把西紅柿籽跟西紅柿皮去掉，不僅可以減輕酸度，還能減少農藥殘留。
2、平菇和青菜放到水中浸泡一會，再擇洗乾淨，並瀝乾水分。
3、鍋內倒入少量油燒熱，下入西紅柿塊炒出汁，可以一邊炒一邊用鍋鏟按壓成泥。
4、往鍋裡倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火再煮10分鐘，這樣煮出來的湯汁更有味道。
5、加入洗乾淨的平菇。
6、再加入幹麵條，煮至麵條斷生。
7、雞蛋打到碗裡，用筷子攪散。
8、鍋裡面條斷生後，把雞蛋液淋到麵湯上，再用筷子稍微攪散。
9、加入青菜，調入鹽巴，青菜斷生後即可關火。
西紅柿炒雞蛋的簡單步驟，西紅柿炒雞蛋步驟
首先在挑選番茄上，一定要選擇自然成熟的，方便炒出紅汁兒 味道也好。其次炒雞蛋時的溫度也很重要，一定要快炒快出，以免雞蛋變老。還有就是到底先炒番茄還是先炒蛋，想要一次性學會 炒出嫩滑蓬鬆又鮮美的番茄炒蛋的話，那就繼續往下看。番茄炒雞蛋 第一步 準備食材。首先，我們把番茄洗乾淨，切成小塊。碗中打入四個雞...
西紅柿炒雞蛋需要什麼和步驟，西紅柿炒雞蛋的方法與步驟
需要先把雞蛋，西紅柿準備好，然後再把西紅柿清洗乾淨，蒂部去除切成塊狀，雞蛋打散以後加一些鹽繼續攪拌均勻，鍋中加入適量的油，油燒熱以後把雞蛋液倒進去，翻炒雞蛋的同時需要用鏟子把雞蛋攪成碎塊，炒好以後盛出來備用，鍋裡面加入適量的油燒熱，西紅柿放進去翻炒一下，炒到變軟出汁就改成小火，新增適量的鹽以及白糖熬...
怎麼做西紅柿炒雞蛋，做西紅柿炒雞蛋的步驟
西紅柿酸甜多汁，炒雞蛋飽吸了汁水，香嫩爽滑，十分美味。這道菜雖然簡單，但是想要真正做好還是要多多練習才行。此菜的精髓就在於急火快炒，因為西紅柿的水分特別多，一定要用大火快速加熱才能鎖住水分，出鍋前再加鹽也是為了減少出水，成品出鍋時應該是湯汁很少的，可以用筷子夾著吃，而不是只能用勺子舀著吃。我見過很多...