1樓：小鄧子
材料：2塊老豆腐、香蔥5克、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽2勺、鹽少許、白糖依個人口味、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞精2克、水澱粉。食用油100克
製作方式：
1、切好蔥花，薑絲，蒜瓣，豆腐洗淨後切成小塊。
2、提前調好水澱粉（澱粉量在2勺左右）
3、另乙個乾淨的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒1勺，草菇老抽2勺，雞精適量（調料的量可根據自己家的口味增減哈）
4、上炒鍋，熱鍋放油，把切好的豆腐倒入，煎到兩邊少許黃了，
2樓：周強
1、豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄。撒上少許鹽，醃漬15分鐘左右。
2、蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲。
3、調配醬汁。
紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用。
4、鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分布。油微微熱後，將豆腐碼入鍋中，中小火煎。
5、3分鐘左右，豆腐的底面變黃，用鍋鏟翻個面，繼續煎。
6、煎至兩面呈金黃色即可。
7、下入蔥白、薑絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開後轉小火煮。
8、煮到後期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反覆舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收乾，撒上蔥末即可。
——豆腐先用鹽醃漬過的，且醬油、蒸魚豉油都有鹹度，所以不用再另外加鹽了。如果不好把握，嚐嚐鹹淡再定。
3樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
4樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
5樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
6樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
7樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
8樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
9樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
10樓：何焱宇杰龍
紅燒豆腐的做法
主料北豆腐
半塊輔料
大蔥適量
香菜適量
玉公尺油適量
醬油適量姜適量
精鹽適量
料酒適量
綿白糖適量
五香粉適量
蠔油適量
味精適量
步驟1.將豆腐切塊。
2.放入電餅鐺煎製。
3.煎至兩面金黃。
4.蔥、姜切絲。
5.取乙個小碗，放入醬油、料酒、白糖、鹽、五香粉、蠔油、味精，做為調味汁。
6.另取乙個碗，調水澱粉。
7.鍋內放入底油，放入蔥、薑絲煸炒。
8.放入豆腐翻炒。
9.放入調味汁和水澱粉，翻炒，使豆腐都裹上料汁。
10.大火收汁即可。
11樓：我乙隻兔子
主料：北豆腐、雞胸脯肉、蒜
輔料：橄欖油、鹽、雞精、生粉、料酒
1. 把雞胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。
放少許料酒。加一點鹽。醃製20分鐘。
2. 熱鍋。倒入適量的橄欖油。
把北豆腐切成小的正方形。下到油鍋裡中火煎一下。煎到兩邊顏色金黃就可以了。
3. 加入雞肉煸炒片刻倒入適量老抽。(根據自家的口味，自由發揮，你也可以加入辣椒醬或者甜麵醬，都是不錯的選擇啊！
）4. 加水沒過豆腐，大火煮開後該中火，加一小勺白糖。燒到水收的差不多時就差不多了。
5. 加入雞精。撒上大蒜葉就可以出鍋了
12樓：
主料: 豆腐
調料：蔥，姜，蒜，鹽，黃豆醬(10克)，老抽(5克)，生抽(5克)，糖(3克)，水澱粉(適量)，香油(適量)
1，豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
2，炒鍋倒油爆香蔥薑。
3，倒入豆腐稍煎片刻。
4，加入辣黃豆醬和糖。
5，加入老抽和生抽。
6，加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
7，湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
8，淋入適量的水澱粉勾薄芡。
9，最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
小竅門：
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放，或者嚐嚐鹹淡再加，以免菜過鹹。
紅燒豆腐的做法,紅燒豆腐怎麼做好吃,紅燒豆腐的家常做法
13樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
14樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
15樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
16樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
17樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
18樓：勇素芹代雨
主料豆腐
豆瓣醬辣椒醬輔料鹽
醬油蔥香菜澱粉
紅燒豆腐的做法步驟
1.豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
紅燒豆腐的做法 家常魯菜紅燒豆腐怎麼做
19樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
20樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
21樓：匿名使用者
主料豆腐300克 胡羅蔔30克
木耳30克 甜豆莢30克
蒜苗10克
輔料味精1/2小匙 白糖1小匙
高湯2大匙 蠔油1小匙
精鹽1小匙 生薑1小塊
紅辣椒1個 大蒜1瓣
澱粉適量 食用油30克
香油1小匙
紅燒豆腐的做法步驟
1. 豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色；胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用；
2. 鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段、再加入高湯、耗油、白糖、煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
22樓：高雅大氣很有笵
做法：1、豆腐一塊，青蒜一根，雞蛋乙個
2、豆腐切成小方塊，青蒜切段備用
3、把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋4、把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上
5、不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香6、油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動
7、豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到8、加入一大勺密製紅燒汁，翻炒均勻
9、豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤
紅燒豆腐的做法
23樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
24樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
25樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
26樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
27樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
28樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
29樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
30樓：常山雁譙涆
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到
紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到
入味就可以了。
材料撈豆腐2塊
胡蘿蔔少許
冬筍少許
香菇8朵
豆苗少許
蔥段3支
鹽1茶匙
糖1茶匙
味精0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可。
的做法，紅燒豆腐怎麼做好吃，紅燒豆腐的家常做法
31樓：勵新霽萊湛
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：
用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
32樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
33樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
34樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
35樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
36樓：賁鵬飛甕寧
健康功效補氣血、**防癌治便秘、清腸胃
用料老豆腐木耳相剋食物青椒相剋食物蒜片澱粉水生抽蠔油糖相剋食物油做法無步驟圖1.主材料
2.豆腐切成塊狀
3.木耳用冷水泡發，泡發後摘去根部
4.青椒去籽切成塊
5.熱鍋下油，下老豆腐炸至金黃色撈出，瀝乾油分6.原鍋留底油，爆香蒜片
7.下青椒炒
8.下木耳炒勻
9.炸好的老豆腐回鍋，加少許水，加生抽、蠔油、糖調味，中火燜至汁液吸收，最後加澱粉水勾玻璃芡出鍋。
的做法，紅燒豆腐怎麼做好吃，紅燒豆腐的家常做法
勵新霽萊湛 1 豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2 胡蘿蔔 木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜 生薑切片備用，3 鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片 生薑片 紅辣椒段，再加入高湯 蠔油 白 糖，煮開後加入豆腐片 木耳片 胡蘿蔔片 甜豆莢 蒜苗段 精鹽 味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即...
普洱紅燒豆腐做法？紅燒豆腐做法
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