羊肉怎麼打麵條滷

1樓：匿名使用者

羊肉滷子的做法：材料：

麵條500g、羊肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、乾辣椒5個。

做法：1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。

2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘。

3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗淨。

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

5、蒜切碎，蔥斜切片。

6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼。

7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的濕漉漉的，防水哈！）。

8、鍋內少許油燒熱，放入羊肉煸至金黃，撈出備用。

9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。

10、轉中火放入蔥蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分鐘。

12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。

13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。

14、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）。

15、拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可！

麵條的滷怎麼做

2樓：血刺熊貓

對於很多北方人而言，可以幾日不吃肉，卻不可以幾日不吃麵食。北方人尤其愛吃打滷麵，這道麵食製作的方式非常簡單，好不好吃關鍵要看麵條滷子，可以根據自己的口味來葷素搭配，還可以製作那種百搭的家常麵條滷。那麼，麵條的滷子怎麼做呢？

做法一。原料：麵條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜麵醬、黃醬、小蔥。

做法：1.、豬肉、豆腐切成小丁；蔥薑蒜切末；鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥薑蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。

2.、再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。

3.、煮好的麵條、澆上醬汁，與配菜混合即可。

做法二。食材：肉、西紅柿、雞蛋、大料、蔥、香油、生抽、老抽、澱粉、鹽。

1. 肉切丁，加生抽老抽澱粉醋淹制，加醋是為了炒肉時候嫩，不老。

2. 西紅柿切塊，蔥切磨。

3. 鍋中放油，油熱放入八腳，出香味，放肉定，炒製變色，放蔥磨，西紅柿，加適量水，水來，加入2個打散的雞蛋，關火，加適量香油即可。

做法三。食材：食用油、食鹽、蔥、姜、西葫蘆、火腿、味極鮮、老抽、黃豆醬、雞蛋。

2. 花生碎涼油入鍋，中火不斷攪拌至褐色為止。

3. 第二步完成後加入蔥薑，關火，利用鍋中餘熱翻炒兩分鐘。

4. 加水煮開後加入老抽、味極鮮、黃豆醬和食鹽，並打入雞蛋。

5. 中火開蓋熬十分鐘左右，待西葫蘆片變軟時即可關火。

懷孕後期滷味不能吃的，因為這些滷味含有的亞硝酸鹽比較多，這種物質屬於強氧化劑，會加重血液中血紅蛋白的負荷量，造成血液性缺氧，所以，懷孕後期，孕婦朋友還是不要吃滷味比較好，否則對孕婦自身和胎兒都會造成不良的後果。

懷孕後期除了滷味不能吃以外，像酒類、味精、醃製食品、濃茶、咖啡等食物，也不適合孕婦朋友食用。另外，在懷孕期間，孕婦朋友不能吃太多的糖，否則消化不了的糖分，會變成脂肪，造成孕婦肥胖，不利於孕婦和胎兒的健康。

懷孕後期，孕婦朋友應該堅持清淡飲食的原則，多吃新鮮的瓜果蔬菜，不僅可以補充多種維生素、礦物質，還可以起到預防便秘的作用。需要注意的是，很多瓜果蔬菜會有農藥殘留，所以在食用前一定要將瓜果蔬菜清洗乾淨。