1樓：慎鸞
辣炒大腸。〖材料〗大腸若干；青椒兩三個；姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量。
做法〗薑切片，蒜切片，蔥切成小段，青椒切塊備用。
2.將豬大腸洗淨處理乾淨，切成適當地段，放入盆裡。倒入適量的料酒和生抽，放入薑片和蔥段，醃製半個小時左右。
用蔥和料酒進行醃製可以去除豬大腸的味道，外面飯店做之前都會進行醃製，所以最後做出來的大腸就沒有異味哦。
3.鍋中倒入多一些的食用油，放入花椒、蔥薑蒜、八角爆香。將切好的醃製好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒，倒入適量的料酒和生抽進行調味，再加點豆瓣醬進行提味，豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味，又增加了辣味，這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦。
4.等到豬大腸變軟後，再倒入青椒繼續翻炒，一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可。加點食用鹽進行調味，如果想讓菜吃起來更鮮美一些，可以再加點蠔油翻炒一下，出鍋裝盤即可。
2樓：印靖琪
辣炒大腸的做法 1 首先把所用食材進行改刀，豬大腸在熟食店買的，很乾淨不需要處理，直接切段；蔥、大姜切末；辣椒滾刀塊 2 炒鍋少量油燒熱，蔥薑末爆炒，放入大腸煸炒，把腸油逼出 3 放入辣椒炒成半熟，最後味極鮮、鹽調味；出鍋。
3樓：生活小幫手
準備兩根滷好的肥腸切成小段備用。鍋中加油，三成熱時加一勺豆瓣醬，然後倒入薑蒜片，炒香後倒入肥腸，煸炒一分鐘後加2克生抽，適量的水燉五分鐘。四分鐘時加3克食鹽、2克胡椒粉、1克耗油，慢慢收汁一分鐘即可。
希望能幫助到你親。
祝春節愉快事事順利親。
炒肥腸的家常做法
辣椒炒辣腸的做法
4樓：生活寶典
辣椒炒辣腸做法一
材料
圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法
1、圓椒洗淨去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎。
2、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起。
3、再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻。
4、放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
辣椒炒辣腸做法二
材料
火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉。
做法
1.火腿腸在油中炒熟，裝起。
2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
辣椒炒辣腸做法三
材料
火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽。
做法
1：把火腿腸切厚的`圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。
2：鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了，撈起來備用。
3：鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。
4：盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。
炒肥腸怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 豬大腸 200克。
輔料： 青椒 25克 大白菜(小白口) 50克。
調料： 大蔥 15克 豬油（煉製） 75克 黃酒 15克 醬油 30克 白砂糖 25克 香油 15克 醋 15克 味精 1克 澱粉(豌豆) 10克 各適量。
炒肥腸的做法：
1. 將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。
2. 炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
6樓：網友
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣。
7樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
8樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的。
炒肥腸的做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
主料：肥腸400g、青椒3個、紅蘿蔔1根。
輔料：蔥適量、油鹽適量、小蔥適量、乾辣椒適量、花椒適量、白酒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。
青椒爆肥腸的做法。
1、先將肥腸從裡面翻過來，去掉內膜壁上的油脂；
2、加入適量的鹽，正反兩面都要揉搓；
3、再從清水沖洗乾淨，這樣重複兩次；
4、將清洗乾淨的肥腸放入鍋中，再加入適量的水，放入薑蔥、料酒、乾辣椒和花椒；
5、大火煮開，轉為小火加蓋煮上三十分鐘；
6、煮好的肥腸拿出來切成小段，準備好其它配料；
7、燒熱鍋，放入適量的油，下入準備好的肥腸進去翻炒；
8、肥腸表面微微發焦時下入姜蔥蒜一起爆香；
9、再加入適量的生抽；
10、將肥腸煮上幾分鐘後大火收汁，加入白酒；
11、汁收的差不多的時候，下入青椒和紅蘿蔔片一起翻炒；
12、最後加入鹽和胡椒粉調味；
13、翻炒均勻後起鍋裝盤。
10樓：不千秋
主料：熟肥腸400克、蒜苗2根。
輔料：植物油適量、鹽適量、豆瓣醬。
步驟：1、把熟肥腸洗淨用開水煮10分鐘撈起切段，2、薑切末，辣皮子泡軟洗淨切末。
3、蒜苗洗淨切段。
4、熱鍋涼油加肥腸煸炒一會炒乾水分。
5、加薑辣皮子花粒小火煸炒。
6、煸炒到肥腸表皮微捲發黃。
7、加料酒、豆瓣醬一起翻炒均勻。
8、加味級鮮。
9、下蒜苗。
10、雞精翻炒均勻出鍋。
11、成品：
辣椒炒肥腸怎麼做
11樓：豆綠夏袁麗
製作原料：肥腸500克、乾辣椒100、幹花椒40克、蒜20顆、大蔥50克、薑片10克、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。做法：
1、將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事，大家可在超市買的洗乾淨的肥腸，回家後按以上方法清洗即可)將乾辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、薑切成片；2、洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮1個小時，瀝乾水分備用；3、鍋中油7成熱後，放入肥腸、大蒜炒乾水分，撈起備用；4、鍋中重新放油，7成熱後加入姜、幹花椒、乾辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），再放入肥腸翻炒；5、加入生抽、糖、香油、大蔥炒均勻即可。
12樓：牢蓉城毛格
原料：肥腸、辣椒、大蔥、香菜若干。
配料：老抽、料酒、食鹽、雞精。
辣椒炒肥腸的做法。
1、用流動的水洗肥腸。
2、把辣椒、大蔥和香菜切好。
3、鍋內放水，燒開。
4、放入肥腸，小火煮10分鐘，撈起瀝乾。
5、準備好白醋。
6、準備好一勺食用緘，全部放入肥腸中。
7、另起鍋內放油，燒熱。
8、放入大蔥爆香。
9、再放入辣椒，翻炒。
10、再放入切好的肥腸。
11、加入老抽、食鹽和雞精。
辣椒炒肥腸怎麼炒好吃
13樓：莘素蘭類秋
用料豬大腸。
一根辣椒。3根蔥、薑末。
適量食用油。
適量味極鮮適量鹽。
適量辣炒大腸的做法。
首先把所用食材進行改刀，豬大腸在熟食店買的，很乾淨不需要處理，直接切段；蔥、大姜切末；辣椒滾刀塊。
炒鍋少量油燒熱，蔥薑末爆炒，放入大腸煸炒，把腸油逼出；
放入辣椒炒成半熟，最後味極鮮、鹽調味；出鍋。
14樓：鈔士恩甄錦
製作原料：
肥腸500克、乾辣椒100、幹花椒40克、蒜20顆、大蔥50克、薑片10克、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。
做法：1、將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事，大家可在超市買的洗乾淨的肥腸，回家後按以上方法清洗即可)將乾辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、薑切成片；
2、洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮1個小時，瀝乾水分備用；
3、鍋中油7成熱後，放入肥腸、大蒜炒乾水分，撈起備用；
4、鍋中重新放油，7成熱後加入姜、幹花椒、乾辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），再放入肥腸翻炒；
5、加入生抽、糖、香油、大蔥炒均勻即可。
15樓：賓秋芹捷戌
食材明細。
主料：滷味大腸250g
配料：辣椒2根。
輔料：生抽適量。
糖適量油適量。
製作步驟。辣椒炒肥腸。
1.青紅辣椒個一根，滷味大腸。買時候已經幫忙切好了。
2.辣椒切小圈。
3.熱鍋少油放豬大腸煸香。
4.煸至滷味乾焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒軟身即可。
6.豬大腸煸乾時有點嚼頭。
辣椒炒腸做法
16樓：匿名使用者
辣椒炒大腸的方法。
用料。主料生豬大腸1副青椒5個。
輔料玉公尺粉少許鹽少許醬油少許花生油少許蔥少許姜少許。
辣椒炒大腸的做法。
1. 生豬大腸1副，每次要買豬大腸都是提前預定。
2. 把豬大腸裡倒入玉公尺粉。
3. 用手揉搓，大約揉搓10分鐘左右，清水清洗乾淨即可，豬大腸油多，可以翻個面把油揪掉，如果喜歡肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻個面沖洗乾淨即可。
4. 把清洗好的豬大腸，放入蔥薑，料酒大火煮開。
5. 改小火慢煮約1小時，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是輕鬆就插的動。
6. 熟豬大腸撈出切塊，蔥薑切絲，青椒切絲。
7. 鍋裡放入花生油，把豬大腸倒入煸炒。
8. 煸炒出油後加入蔥薑炒香，倒入生抽煸炒均勻。
9. 然後倒入尖椒煸炒均勻。
10. 加鹽調味即可出鍋。
11. 油亮亮，鮮辣辣的很好吃哦。
12. 如果喜歡特別辣的就多放辣椒。
烹飪技巧 1，清洗豬大腸放入玉公尺粉是很好的清洗方式，洗出來的豬大腸不會發苦，搓搓洗洗很簡單。
炒肥腸怎麼做好吃
17樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了。
榨廣椒炒肥腸怎麼做？尖椒炒肥腸的做法？
榨廣椒炒肥腸。材料 1 肥腸一段 大腸頭也可以 2 榨廣椒一小碟。3 調料 花椒，乾辣椒，料酒，鹽，醬油，蒜苗 薑蒜沫 做法。1 肥腸切段，大拇指頭大小即可。2 鍋中倒入少許油，油熱後將切好的肥腸倒入鍋中幹煸至表皮少許乾枯，同時加入乾辣椒扁香。3 將所以調料放入鍋中翻炒小會後倒入榨廣椒大火翻炒。4 ...
家常肥腸面的做法
濃香肥腸打滷麵 主料 肥腸，番茄，口蘑 或其他蔬菜 麵粉 輔料 洋蔥 或蔥 姜，蒜，麵醬 濃香肥腸打滷麵的做法步驟 1.麵粉先活好在一邊餳著。番茄劃淺淺十字，入滾水翻個身，瞧，一身紅衣輕鬆被脫掉了。2.去皮的番茄切薄薄的片或者丁，口蘑切片或丁。3.洋蔥和姜蒜切片。4.滷好的肥腸切絲。5.面擀好，切條...
尖椒炒肥腸，在家詳細做法是什麼呢？
需要將肥腸清洗乾淨，然後將其切成小段，準備好尖椒切成小塊，用熱水焯一下，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，放入尖椒進行爆炒，然後將肥腸放入，翻炒均勻，放入調味品。製作的方法就是先把肥腸放入鍋中清洗乾淨，然後將尖椒切成段之後放入鍋中翻炒，再放入肥腸，然後倒入老抽醬油，放入一些味精食鹽，再放入一些料酒，翻炒均勻之後...