1樓：幹萊資訊諮詢
正宗羊肉湯的做法及配料如下：一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。
二、正宗羊湯的做法步驟：
1、羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開冒一下（最好加一點料酒去血汙），冒好後放入涼水反覆洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好。放入高壓鍋，加蔥薑蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以後不再加了）。壓15分鐘就好，去掉浮沫，撿出調料（防止熬湯影響湯的口感）。
2、倒入燉鍋，大火燒開，轉小火，熬製40分鐘，期間加入鹽醋調味，少量胡椒粉。3、最後加蔥花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
2樓：匿名使用者
【山藥羊肉湯】
配料：山藥25克，羊肉250克，紹酒10克，蔥白15克，姜10克，食鹽克，胡椒3克。
做法：1.將羊肉去掉筋膜，血水，山藥用水悶透，切片，打細胡椒，拍破蔥薑；
2.大火燒開鍋中水，加入上述所有材料，煮開用文火燉至羊肉爛熟，再調味即可。
番茄羊肉湯】
配料：羊肉500克，番茄100克，胡蘿蔔50克，土豆250克，白洋蔥50克，白菜150克，胡椒粉，番茄醬，花生油，香菜，鹽；
做法：1.將洗淨的羊肉整塊放入鍋中，加水煮到五成熟撈出來，切成小方塊；
2.番茄去籽，土豆削皮，與胡蘿蔔，大白菜，洋蔥一起切小方塊；
3.油炒番茄醬，加入少許洋蔥末，加入一小勺羊肉湯成番茄醬汁；
4.燒開1500克的羊肉湯，投入羊肉和全部食材，並調入鹽和番茄醬汁；
5.湯燉煮熟，加入胡椒粉，香菜末即可。
3樓：無心吻乩
第1步：準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加入，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生薑，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。
兩個小時之後，開啟鍋蓋就可以聞到羊肉的一股羶味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋了。以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時候，這裡面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。
燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的羶味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
4樓：甘家焮
買來新鮮羊肉，切小塊，用水浸泡兩個小時，然後沖洗乾淨，起鍋燒水，羊肉涼水下鍋，水開撈出，沖洗乾淨，另起鍋，最好是砂鍋，一次性把水加足，放入生薑，大蔥，八角乙個，花椒幾粒，白芷兩片，香料不要太多，如果沒有可以不放，因為羊肉本身就很鮮，放幾塊白蘿蔔，大火煮開轉小火，大概45分鐘就可以了。
5樓：緣來同行路
羊肉焯水後，加水燉煮，加入花椒，姜，蔥同煮，大火燒開，小火慢燉。配料選用蘿蔔，羊肉快好時加入蘿蔔煮熟即可。剁椒做蘸料，特別好吃。也可以加入豬骨頭一起燉更香。
6樓：溫葡降
羊肉洗乾淨，在鍋裡冒一下，羊油在鍋裡煉一下，在把羊肉到鍋裡炒一下，到入燒開水，將入白指煲半個小時到四十分鐘，將鹽煲十分鐘，出鍋後將入辣椒油和香菜就行了。
7樓：訾展
包養有湯的做法及配料。把羊肉切成塊兒，涼水下鍋。燒開撇成撫摸。再加上配料。花椒。八角，生薑。用沙鍋。
羊肉湯的做法和配料
8樓：匿名使用者
羊肉湯的配料：羊肉500克、當歸15克、生薑15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
做法：1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5厘公尺長、2厘公尺寬的條備用。
2、取淨鍋(最好是砂鍋)，加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約乙個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
功效：1、當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
2、可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適應於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應於體質虛寒的人日常食用。
對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。
9樓：馳名雙標酷露露
做出鮮美好喝的羊肉湯需要注意選用新鮮浸泡好的羊肉，不容易有腥羶味，除此之外搭配溫補爽口的白蘿蔔也可以令羊肉湯更鮮美。
10樓：詞顧北
羊的大骨頭加入茴香，花椒，八角，蔥薑，熬煮兩個小時以上，形成高湯，撈出骨頭，羊肉切片，放入高湯中，熬2到3個小時，加入料酒，出鍋前30分鐘放白糖，鹽，胡椒粉調味，加入香菜出鍋。
11樓：曇花娛樂
可以做蘿蔔羊肉湯，不用加任何調料，等熟了之後加鹽和香菜就可以了，這樣做特別的鮮美，原汁原味的，你試了就知道。
12樓：鳳凰衛視詐騙
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊滋補羊肉湯調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
製作過程：1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
13樓：時常運動頻道
煲羊肉湯需要準備的配料。
羊肉、羊蠍子、生薑、小蔥、食鹽、白胡椒粉、白醋、香菜做法：1、用清水沒過浸泡羊肉/羊蠍子，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，肉至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量清水，把羊蠍子放入鍋中。
3、把羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。
4、在鍋中加入生薑和蔥。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，對羊肉比較敏感的朋友可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、羊肉瀝乾水分加入鍋內，中火煮開。
9、鍋蓋此時留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右。
10、把香菜、小蔥洗淨。
11、全部切末。
12、準備全部的配料，根據自己的口味調整就可以食用了。
14樓：倩兒
煲羊肉湯的做法及配料如下：
主料：羊排150克。
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克。
1、鍋中放水，水開後加入羊排，焯水、去腥、去血沫後將羊排取出。
2、鍋中再放水，大火煮沸。
3、鍋中倒入羊排、黃芪、當歸、薑條、料酒、雞粉、鹽，大火燉小時。
4、出鍋裝盤，煲羊肉湯即可製作完成。
15樓：愚喬啊
滋補羊肉湯的做法：
主料：羊肉適量。
輔料：山楂適量，枸杞少許，核桃適量，食鹽少許，蔥2段，姜適量。
1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3、控乾水分。
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥薑。
6、放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）。
7、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8、煲好的羊肉湯。
16樓：格調
準備用料：羊肉500克、蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。
1、羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，焯水。去掉白沫。
2、除水後的羊肉用清水洗一下，備用。
3、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裡。
4、準備後好佐料。
5、把佐料放入紗布裡包好。一起放入鍋裡。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。上氣後壓20分鐘關火。
6、燉羊肉時，開始切蔥。
7、在碗裡放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可。
羊肉湯的做法及配料
煲羊肉湯的做法
17樓：青青衫
2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。
撈出的羊肉用清水再次沖洗乾淨。 3，鍋中加入清水，大火煮開，將處理乾淨的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。
如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。 4，煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。
鍋裡的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。 5，如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。
感覺湯濃度差不多了就可以了，最後調味即可。我這裡又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
6，將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
7，將羊肉和羊血放在漏勺裡面，再放進滾燙的羊湯裡面燙幾秒鐘，然後倒入碗中，盛羊湯，美味羊肉湯就做好了。8，根據自己的喜好，還可以加點辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊湯可以更好融合，味道也更香。
18樓：一網情深的阿慧
羊肉湯的具體做法：
準備食材：羊腿，羊棒骨，大蔥，生薑，鹽，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜，辣椒油，香油。
具體做法步驟如下：
1、買回來的羊腿，將羊肉先剃下來，把肉切成小塊，把骨頭剁開。燉羊肉湯時，有人先焯水，有人直接燉，都不對！教你正確做法，香！
很多人把羊肉切成小塊後，就直接焯水或者直接加水燉，其實這一步是錯誤的，應該先把羊肉和羊骨頭放入清水內，加幾粒青花椒，浸泡2個小時，這樣做的目的是為了去除羊肉裡的血水，減少異味，給羊肉去腥。
2. 浸泡好之後，把骨頭和肉撈出，鍋內加適量的涼水，涼水下入羊肉和羊骨頭，放入適量的薑片，倒入適量的料酒，加入適量的青花椒，生薑片，大蔥段，大火煮開後，將表面的浮沫撇除乾淨。焯水時一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉裡的血水就會被鎖在羊肉內，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。
3.將焯水後的羊肉撈出，放入溫水內再次清洗一下，用溫水清洗羊肉，羊肉不會發柴，而且清洗過的羊肉，特別的乾淨，燉出來的湯也會特別的濃，特別的白，一點也不渾濁，也可以減少羊肉的羶味，讓湯喝起來更鮮。清洗乾淨後，再次將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性地加入足夠的熱水，中途一定不要加水，如果中途加水，羊肉湯就不夠濃白，味道也差很多。
4. 鍋內加入幾片生薑和大蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開後，再敞著鍋蓋，轉小火燉2個小時。
羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內的羶味可以隨著蒸汽散發出來。然後將大蔥段和生薑全部撈出，轉中小火再燉60分鐘後，這個時候羊肉就已經煮得特別的爛了，將煮爛的羊肉撈出，趁熱將羊腿的骨頭取下，將骨頭再放入湯中繼續燉，羊肉切塊，裝盤備用。
藥膳羊肉湯的配料做法，正宗羊肉湯的配方
用料 羊腿或者羊腩 500克。黃芪 15克。沙參 15克。玉竹 15克。生薑 15克。紅棗 數顆。馬蹄 數個。藥膳羊肉湯的做法。1.所有食材洗淨，紅棗剝開去核，生薑拍碎。2.羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，燒開後撈出，用溫開水沖淨去騷味，備用。3.鍋內加入適量清水，把備好的材料放入鍋中，大火煮開後，轉中小火...
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我的小七呀 羊肉切塊，洗乾淨。羊肉切塊時，不要切太小，因為會縮水。鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉備用。然後把鍋裡的水倒掉，把鍋重新洗乾淨 食用油入鍋燒熱，放入生薑片 花椒 八角茴香炸香 炸香後放入幹辣椒 幹辣椒一下鍋，羊肉就立馬倒入，因為油鍋熱不要讓辣椒焦了，燒焦了黑黑的不...