信陽毛尖為什麼有白毛，信陽毛尖為什麼渾濁

1樓：索範貢

一、毛尖之所以叫毛尖，「毛」專業術語叫毛、白毫，而「尖」也就是茶的嫩芽。信陽毛尖白毫是評定信陽毛尖品質的主要特徵之一。

二、成茶的白毫是由茶樹本身生長的茸毛經過一系列複雜的加工程式後而形成的。這些茸毛不僅對茶樹的外形有顯著的影響，在茶葉沖泡時也會溶於茶湯，形成微渾濁而透亮的茶湯，從而增進茶湯的滋味。

三、信陽毛尖的白毫是茶葉自身長的茶絨，並不是加工出來的。反而有時加工增加了脫毛程式，減少了茶絨。其實茶葉越嫩，茸毛越多，白毫也就越多，這也就是有些高檔信陽毛尖都是芽頭多，白毫多的原因了。

不過，想要選購到品質好的信陽毛尖也是不容易的，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

2樓：霸氣含笑飲砒霜

是茶葉上面的一層絨毛，叫白毫。白毫中的內含物質種類與茶葉中的基本相同，除粗纖維外均低於茶葉的含量。多酚類物質、咖啡鹼、氨基酸等影響茶湯顏色和滋味的重要物質在茸毛的含量均低於茶葉，但其含量會對茶葉內質產生積極的影響。

有研究表明，茸毛中富含人體所需的18種氨基酸，有些氨基酸還明顯高於茶葉中的含量。綠茶中的氨基酸含量與茶葉品質呈顯著的正相關，氨基酸含量高，綠茶品質好。茸毛中的粗纖維含量遠遠高於茶葉，成茶沖泡後，只有茸毛中的粗纖維可以伴隨著脫落的茸毛一起溶於茶湯，被人體利用，從而成為有效成分。

而茶葉中的粗纖維則一直存在於葉底中，不會溶進茶湯，不能被人吸收利用。故飲用茸毛含量高的綠茶可以更好的為人體補充粗纖維。茶葉茸毛以芽最密。

信陽毛尖為什麼渾濁

3樓：網友

茶葉有顏色用熱水泡味道就出來了。

4樓：匿名使用者

也是根據它的土質有關，也是根據。

5樓：匿名使用者

不至於渾濁吧？顏色發黃是正常的。

信陽毛尖茶為何有毛?

6樓：北網域名稱醫

毛尖茶水有很多毛毛是因為茶葉的等級越高，毛毛就會越來越多，信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物a、b1、b2、c、k、p、pp等以及水溶性礦物質。

毛尖茶泡出來會有毛是正常的，因為新鮮嫩綠的毛尖茶葉表層就有茸毛，茶葉上的茸毛稱之為茶毫，在經過加工以後茶毫不會都褪掉，在泡茶的時候脫落下來也正常，不僅是毛尖，碧螺春、君山銀針等紅綠茶泡水也有毛。普遍認為茶毫越多等級越高，茶葉越正宗。

信陽毛尖的特點

7樓：合夥人金林

信陽毛尖顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。2023年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅台同獲金質獎，2023年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽為「綠茶之王」。

選購技巧

1、嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

2、品嚐茶味：幹嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嚐一嚐，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。

鑑別信陽毛尖的好壞？

信陽毛尖的特點是什麼?

真正的信陽毛尖是什麼樣子？

8樓：謙福信陽毛尖

真信陽毛尖：

湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。

假信陽毛尖：

湯色深綠、混暗，有臭氣無茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

信陽毛尖白毫怎麼來的

9樓：匿名使用者

一、信陽毛尖的白毫是天生的。

二、新成長出來的茶芽上就有白毫的，當然我們這裡也不是說信陽毛尖的白毫越多茶葉就一定越好，但好的信陽毛尖一定是白毫滿披，香高、味濃、湯色綠的。

此外，畢竟在物價飛漲的時代，買乙份信陽毛尖上等品，無論是自己喝還是送人都是價值不菲的。如果你想選購到品質等級好些的茶葉，建議可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

還有，養生小貼士：毛尖雖好，可不要貪多哦！毛尖中含有豐富的咖啡鹼，食用後會引起中樞神經系統興奮，長此以往，甚至有神經衰弱的可能，對身體的傷害很大。