1樓：匿名使用者
銀絲面是江蘇省（常州、無錫）及上海市一帶的漢族傳統麵食小吃，為百年老店常州味香齋麵館於2023年所創制，已有百年的歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點。
家常銀絲面做法如下：
材料：銀絲面 30g
小白菜 10g
熟蛋黃 1/2只。
小白菜洗淨，入沸水焯熟切成末。蛋黃碾成末。
水沸時，將銀絲面掰成小段入鍋煮。
煮成軟爛狀，撈出用勺摁成長短適中的小段，加少許麵湯與小白菜、蛋黃末拌勻即可。
銀絲面的做法
2樓：素顏
上白粉5公斤 雞蛋清750克 食鹼40克乾 公尺粉500克(約耗75克) 青蒜末75克 白胡椒粉75克 味精50克 雞清湯(鹹味)公斤 熟豬油375克 1.將麵粉放入面缸，中間扒窩，把食鹼用清水500克溶化後倒入，再加入雞蛋清拌和，揉搓成雪花狀面絮，15分鐘後，再反覆搋揉均勻，然後上面機軋制(雙層2次，單層3次)，在單層滾卷麵皮時撒幹公尺粉(防粘)。
再後用細口麵刀，(33厘公尺有30個齒口)滾軋成50厘公尺長的銀絲生麵條。
2.將味精、熟豬油、青蒜末平均分放於50只碗中，鐵鍋置旺火上，鍋內放清水15公斤燒沸，生麵條分2次煮熟，每只碗內放入沸雞清湯(150克)，然後將麵條均勻地撈入碗裡，撒上胡椒粉即成。
銀絲面怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
鮮蝦麵用上等的銀絲湯麵做底，配上新鮮飽滿的大蝦和清新脆綠的黃瓜，淋上香氣飄溢的芝麻油，再加鮮香爽辣的剁椒，無論色澤與味覺，都令人煥然一新，厭倦？沒那麼容易。
材料：銀絲面2兩、鮮蝦8只、黃瓜半條。
調料：剁椒少許、蔥花、植物油、芝麻油、生抽、白糖、醋少許做法：1.鮮蝦切去蝦尖和蝦須，洗淨；黃瓜洗淨切厚片；
2.鍋內放水燒開，加入銀絲面，放生抽、白糖、幾滴醋；
3.放入鮮蝦，水再燒開後，撇去浮末；
4.加植物油，再放黃瓜片；
5.隨即加入蔥花，關火；
6.用大碗盛麵條，用湯勺將熱麵湯澆在麵條上，加少許芝麻油，面上再放黃瓜與蝦，並撒上剁椒。
嫌這樣吃蝦不夠味，可以配點料。
點料做法：在小碟子內倒入生抽和花生油，加少許糖，在微波爐內轉十秒，吃時剝蝦殼醮吃。也可按口味再加入蒜茸或薑絲。
注意：1.先放植物油，再放黃瓜，黃瓜吸了油，就會顯得脆綠；
2.蝦先除去須是因為與麵條同煮時，蝦鬚容易與麵條混一起；
3點料放少許糖，是因為些許的甜味最能帶出海鮮的鮮味；
4.對海鮮過敏則不適宜食用。
4樓：匿名使用者
樓上的，給我做一頓唄，嚐嚐你的手藝。
銀絲面怎麼煮
5樓：一窩裡
火上坐個小鍋（容納500ml——800ml水量）。一邊開著水，一邊把香菜摘洗乾淨，與大蔥一起切末，放入大口碗中，接著放入少量食鹽、醬油、雞精、胡椒粉。這時水也開了，挖兩勺開水衝入碗中，在剩下的開水中下入大概。
二、三兩銀絲面（或根據自己的食量下入），開鍋後中火煮制3分鐘左右後，撈入碗中，看湯的量再加入碗中一些鍋湯，根據自己喜好，可以加入一些食醋、味精，最後倒入適當香油即可，一碗香氣撲鼻的銀絲清湯麵誕生了。希望你也喜歡。
當然了，如果你喜歡吃乾麵的話，你可以將煮熟的銀絲麵撈入碗中，加一些蔥絲、香菜、或是生菜、油麥菜之類的綠色蔬菜（開水焯熟），最後加入麵條鮮醬油，香油即可。哦，放些醋也好。
銀絲面怎麼弄好吃
6樓：匿名使用者
二樓說的對，湯底最重要。雞湯就很好，選用老母雞，然後用大火燒開，轉小火燉二小時，這樣的湯，調入鹽，就可以了，也可以用干貝，海鮮，鮮肉，牛肉等較鮮的原料來做菜底，或是煮湯底。
7樓：廉冷雁
一定要有好湯。我經常是煮雞湯的時候吃的。
此外，我自己泡了一瓶特製醬油。用上等頭抽，加干貝、香菇、蒜頭泡的。直接用這醬油來沖水，加上小蔥，也很好吃。
銀絲怎麼做好吃
8樓：教育心理師
最好吃的做法就是直接放到鍋裡面，跟雞蛋一起煮是最好吃的。
9樓：溜到被人舔
銀絲做法一，銀絲三文魚。
材料。三文魚肉300克，白蘿蔔100克。調料辣根適量，精鹽1小匙，味精少許。
做法。1、將三文魚肉切成小條，白蘿蔔去皮洗滌乾淨，切絲。
2、將切好的三文魚肉條、白蘿蔔絲，加入精鹽1小匙，味精少許，辣根適量拌勻入味，裝盤即成。
材料替換。三文魚可用榻板魚代替，則稱銀絲榻板魚，白蘿蔔絲也可改為綠豆芽，也稱銀絲三文魚。
口味變化。調味料可用糖、醋、鹽、味精、料酒、紅油製成，則稱酸辣三文魚。
做法二，銀絲翡翠。
材料。白蘿蔔半根。
萵筍 1根。
大蒜 3瓣。
鹽 少許。糖 少許。
葵花子油 適量。
香油 少許。
做法。1、蘿蔔和萵筍都去皮，刨絲，雙雙浸泡在礦泉水裡，大約半小時即可。
2、大蒜去皮，切碎。
3、熱鍋，下適量油，下大蒜爆香，關火。
4、浸泡雙絲要濾幹水分，直接進熱油熗拌。
5、加少許鹽和塘，撒上香油，裝盤。
做法三，銀絲鯽魚湯。
材料。活鯽魚2條，白蘿蔔1個（約250克），小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿蔔絲少量。
做法。1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯公尺粉團，搓成小湯圓(現在小湯圓超市裡都有賣的，所以這步可以忽略)；
2.將活鯽魚殺洗乾淨；白蘿蔔洗淨，切成細絲；蔥切成段；姜分別切成片和末；
3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中；
4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及蔥薑等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
小訣竅。1. 鯽魚腹內有一層黑衣，如不去會產生腥味。 2. 起鍋時再放鹽少許，記住，沿不要放多，以免破壞魚湯的鮮甜。
銀絲面的功效與作用 銀絲面怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
銀絲面的製作材料： 主料：銀絲面250克，銀芽，熟火腿，生菜，黑木耳各適量。
調料：xo醬，醬油，鹽，味精，糖化酶，香油各適量。
銀絲面淘洗，煮熟。
銀芽、熟火腿、生菜焯水，切絲；黑木耳洗淨，擠乾剁碎。
原料加調料拌勻即可。xo醬拌銀絲面的製作要訣： 面要冷水下鍋，斷生即可，撈出沖涼時也可在水中加入少許鹽，可增加面熟制後的口感。
麵疙瘩的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 美味粥湯。
11樓：匿名使用者
用料娃娃菜 3-5片。
鹽 適量。牛肉湯 一碗。
銀絲面 一塊。
清湯銀絲面的做法。
煮麵同時另起鍋燒肉湯再加一碗水，放娃娃菜等水開麵斷生撈出，倒入肉湯裡入味，乙個人口味再撒點鹽取出面，擺上娃娃菜，倒湯。
小貼士面被孩子和她爸吃個精光，很簡單的早餐，很溫暖的時刻。至於老媽，她吃素，我下次給她做西紅柿打滷麵
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