1樓：81513夷莢
白菜燉啥好吃？
白菜燉豬肉、燉粉條、燉魚、燉豆腐都好吃的。
一、白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。
製作方法：1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘公尺長、3厘公尺寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8厘公尺長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、薑塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、薑塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
風味特點：湯濃味醇，酥爛鮮香。
二、白菜燉豬肉：
步驟一： 將五花肉切成3厘公尺長、2厘公尺寬的小塊，拌少許醬油，放食油後溫熱放白糖，炸至黃色後放入肉炒，並點紹酒，待肉熟後加熱水並放入花椒，大料燉。
步驟二： 待水分快吸乾後放入白菜炒。放精鹽和白糖後加熱水。 放入土豆大蒜還有薑末燉15--20分鐘左右。
步驟三： 最後放雞精點香油出鍋。
2樓：北京新東方烹飪學校
開水白菜。原料：老母雞半隻、排骨、干貝、枸杞適量、白菜。
調味：料酒、精鹽、大蔥、薑塊、白胡椒粉。
製作過程：1、先將雞、排骨、干貝洗淨入鍋燒沸，撈出瀝乾。
2、溫水洗淨雜質。
3、鍋中加足量清水，放入老母雞、豬骨、干貝，薑塊、蔥段略拍散一同放入，調入適量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持湯麵微開。(火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃)
4-5、將雞胸肉剁成肉茸，放蔥薑水浸泡片刻，用紗布包好。
6、撈起湯料，將雞蓉放入清湯中，旺火加熱攪拌。
7、湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸。
8、將清湯過濾掉雜質。
9、再次倒入鍋中，將雞蓉放入清湯中，繼續加熱攪拌。
次過濾雜質後，盛出清湯靜置片刻，沉澱。
11、慢慢析出清湯即可。
12、將黃秧白菜心修整齊，枸杞用清湯泡發。
13、入沸水中焯至剛斷生（保持原色），立即撈入冷開水中漂涼，撈隨即出瀝水。
14、白菜心用刀修整齊，理順放在湯碗內，加料酒、鹽、胡椒粉，舀入清湯 ，點綴枸杞。
15、上蒸鍋，用旺火蒸2分鐘取出，潷去湯，再用清湯過一次。
16、清湯燒沸後，撇去浮沫，輕輕倒入盛菜心的碗內即成。
白菜怎麼燉才好吃
3樓：匿名使用者
大白菜，在我們的家庭中都很常見，經濟實惠的特質，而且營養成分也非常高，一時受到不少家庭的歡迎，由於家裡面做這道菜的人，往往沒有高深的廚藝，使這道菜並沒有好的口感，家人也不太願意去品嚐，那麼白菜如何才能讓家人放肆大吃呢？做法其實不難！
準備材料：大白菜，蔥薑蒜若干，紅辣椒若干。
準備調料：適量的豬油，耗油1勺，醬油，鹽，糖，雞精，澱粉。
做法：首先將白菜洗淨，層層撕下，菜葉和菜幫子一定要分開，切成塊狀放在一邊；
其次把耗油，雞精，澱粉放在乙個碗裡面，做好料汁的準備；
最後**放入豬油，將紅辣椒倒入油鍋，蔥薑蒜緊隨其後，炒出香味後倒入白菜幫子，大火翻炒，半生不熟的時候，倒入白菜葉翻炒，之後倒入我們的料汁，攪拌均勻後撒入適量的鹽，再次攪拌均勻後就可以出鍋了。
其實這道菜的做法很簡單，但是卻有著3個小訣竅，大家一定要掌握住！
第1個小訣竅：白菜洗淨之後，白菜葉和白菜幫子一定要分開放！我們都知道白菜幫子不容易熟，所以需要煮的時間得久一些，而白菜葉在大火下，很容易炒熟，所以兩者一定要分開放，避免因為時間太長使得白菜葉口感變老，這點一定要把握好！
第2個小訣竅：料汁的準備！對於一道菜來說，料汁的鹹淡對菜餚的影響是至關重要的，所以我們一定要調好料汁。
與此同時，白菜涵蓋的水分會吸收一部分的料汁，為了使料汁能夠充分撒到白菜上面，所以我們一定之前控乾白菜的水分，同時大火炒一會兒白菜，才將料汁撒在上面，增添美味！
第3個小訣竅：豬油的準備！**後倒入豬油，香味更加突顯出來，同時加入紅辣椒更加符合色澤的需要，這樣做出來的炒白菜，不僅能夠滿足美感的需要，同時口感也更加美味，吃著比肉都香！
這道菜其實工序並不複雜，更重要的是在細節方面，掌握了這3個小技巧，做出來的炒白菜吃著比肉都香，感興趣的小夥伴可以抽時間做一下，味道是相當的美味！
4樓：帳號已登出
其實白菜怎麼燉好吃，你喜歡怎麼吃就怎麼燉呢，因為白菜也沒有什麼好做的東西。
5樓：苦蕎學姐
回答白菜可以做成醋溜白菜，很美味的，具體操作如下：1、陳醋、白糖、生抽、海鮮醬油、鹽和蒜末調成料汁後。2、起鍋燒油放入蔥、姜、蒜炒出香味，再把切好的白菜片放入炒至略微變軟。
3、之後將料汁倒入鍋內翻炒至白菜6～7成熟，加入水澱粉勾芡、淋上香油，即可製作出美味的酸溜白菜。
白菜怎麼燉好吃
6樓：無雅詩
白菜燉豆腐。
食材準備：嫩菜心一顆、豆腐100g、五花肉一小塊、蔥薑蒜、生抽1勺、老抽半勺；
製作方法：1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。蔥薑蒜切碎，豆腐切成一厘公尺見方塊備用。
2.鍋熱後倒入適量油，下蔥薑蒜沫爆香，然後倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出來；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水，豆腐塊鋪在上層，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.水開後，加一勺鹽，中火開蓋收汁，白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收乾，即可出鍋開吃啦。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜，為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分克，蛋白質1.
7克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維0.
6克，灰分克，鉀130毫克，鈉毫克，鈣69毫克，鎂12毫克，磷30毫克，鐵0.
5毫克，錳毫克，鋅毫克，銅0.
03毫克，硒微克，胡蘿蔔素毫克，維生素b10.
06毫克，維生素毫克，菸酸毫克，維生素c47毫克，並含矽、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
7樓：勤奮的曼曼
白菜一定要放肉渣，尤其是豬肉渣燉起來特別的好吃，再加點粉絲，味道簡直絕美。
8樓：半百之前
如果是大白菜，可以做醋溜白菜，也可以做肉炒白菜。如果是小白菜，可以做成湯，也可以做成餃子餡兒包餃子。
9樓：網友
你好！大白的燉五花肉幹豆腐比較好吃，也比較有營養。
10樓：定鉞
白菜最好吃的頓飯就是將它和五花肉還有粉條一起蹲是最好的一種方法。
11樓：宮谷
白菜燉五花肉裡邊放一點粉條是非常好吃的。特別鮮美。
12樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
大白菜怎麼燉好吃
13樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯。
14樓：jq左
「豬油渣燒大白菜」的家常做法，1、開始介紹所需要食材：豬油渣300克，大白菜750克，生薑、青大蒜、乾辣椒適量。
2、先把生薑切片，乾辣椒切段，大蒜葉根部拍扁切段，然後再把大白菜豎著從當中切開，去除大白菜根再切絲。
3、熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入豬油渣翻炒片刻，然後再放入8克蠔油，5克生抽，少許料酒鍋邊淋入去腥。
4、這時再放入大白菜絲，翻炒入味，然後再放入300克清水，兩小勺鹽，一小勺白糖，攪勻後蓋上鍋蓋，大火燒20分鐘，把大白菜燒製酥爛，讓豬油渣的味道完全融入到大白菜中。
5、再放入青蒜葉和乾辣椒點綴，裝盤美味即成，這樣一盤酥軟入味，非常下飯的豬油渣燒大白菜就做好了。
6、豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。而熬豬油後剩餘的豬油渣，料想每個人小時候都吃過，媽媽煉完豬油後，在油渣撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，美味的很。
白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
小城炊記 北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍...
燉白菜怎麼做好吃，燉白菜怎麼做好吃竅門
耿鈮 大白菜這樣做，超級下飯 苦苦的掙扎 五花肉燉白菜的材料 五花肉 白菜 油 鹽 蔥花 醋 醬油。五花肉燉白菜的做法 首先要讓我們把材料都準備好，然後這時候先將白菜洗淨，切好備用 在鍋中倒入少許油微熱，放入蔥花和八角熗鍋，等到炒出香味之後及時將五花肉倒入鍋中翻炒，並放入少許醬油 之後選擇將白菜倒入...
小白菜燉粉條怎麼做好吃，小白菜燉粉條的家
成都白癜風醫學研究院 食材主料 小白菜200g 粉條50g 豬肉末100g輔料油 適量鹽適量醬油適量糖 適量雞精 適量蔥碎 適量步驟 1.準備好所用食材。2.小白菜洗淨後切成寸斷。3.粉條用溫水泡軟。4.鍋中注入油，爆香蔥碎。5.下入肉餡翻炒均勻至變色。6.烹入料酒，加入醬 油糖翻炒均勻。7.加入一...