1樓：匿名使用者
豬腰的味道是有些醒的，所以呢，生的豬腰要先用水抄一下的，但是不能時間太長，當水開的時候，把切成花的豬腰放入水中，打幾個圈就撈出，這樣做出來的豬腰不是很硬，口感很好的。
此外，還可以和洋蔥炒，一樣的做法，這道菜是遼菜，椒爆腰花 （家常做法）
2樓：匿名使用者
吃什麼補什麼，但是所有的下水也包括豬腰子的膽固醇含量比較高，所以營養師不建議三高人士吃這樣的不健康食品。
豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。
紅燒豬腰 原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程：1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。
芹菜炒豬腰。
芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。
材料：豬腰2個、a（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。
做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。
2．芹菜切斜片。豬腰控水，用a的佐料浸泡，使之人味。
3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
火爆腰花 用料：
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油。
製作方法：1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。
用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加薑、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
特點： 質地細嫩，鹹鮮醇厚。
3樓：愛生活的小喬老師
1、準備小公尺椒、洋蔥、姜、大蔥2、腰花切花3、腰花放鹽、生抽、料酒、白糖、澱粉醃製10分鐘4、油加熱7成熟放蔥薑蒜片、小公尺椒爆香放腰花炒製斷生盛出5、鍋中放洋蔥翻炒倒入腰花翻炒跳入鹽雞精即可。
4樓：匿名使用者
豬腰主要的是去掉臊莖。就是把豬腰切成對邊開 把裡面白色的東西去乾淨。
染後你想怎麼吃就怎麼吃。
味道就是好 隨便怎麼炒。
5樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
6樓：陳其喜
刀豆炒腰花。
原料：鮮豬腰500克，刀豆300克，醬油、料酒、鹽、薑片、大料、蔥段、蒜瓣、白糖、植物油各適量。
做法：將豬腰切成塊；刀豆切段。坐鍋，將豬腰焯水，去除血沫。
坐鍋，加少許植物油，至三成熱時下白糖，不停地順時針攪動，攪至白糖化浮起黃沫時。把豬腰下鍋攪拌上色，加料酒、醬油、蒜、鹽、蔥段、薑片、大料、刀豆，大火燒開水後，調微火稍燉，連汁盛碗即可。
火爆冬筍腰花。
原料：鮮豬腰，冬筍，水發黑木耳，泡辣椒，高湯，白糖，料酒，水澱粉，醬油，醋，蔥，薑片，蒜片，胡椒粉，植物油。
做法：豬腰撕去膜兩片，先切十字花紋，再切塊，用鹽、料酒、水澱粉拌勻；黑木耳撕塊；冬筍切片；泡辣椒切塊；蔥切馬耳朵形。鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、澱粉、高湯入碗對成芡汁。
下植物油用大火燒熱，下腰花爆炒推散，下其他材料炒勻，烹芡汁，推勻即可。
豬腰子怎麼燒
7樓：網友
爆炒腰花
主料：豬腰300克。
輔料：尖椒1個、紅尖椒1個。
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、腰子改花刀然後洗淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘。
2、泡好的腰花再洗洗，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻。
3、熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤。
4、鍋裡放少許油，花椒熗鍋後，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。
營養價值：
1、豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰怎麼煮才好吃
8樓：網友
爆炒雙脆是一道傳統的閩菜，以海蜇皮和豬腰為主料，口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳餚，也是一道可口的家常菜。在做法上講究刀工和火候，切豬腰時下刀要迅速而富有節奏，成菜才會既鮮脆又美觀。
原料：豬腰、海蟄皮。
配料：洋蔥、蒜頭、饅頭、花菜、青紅椒、蔥。
調料：醬油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。
做法：1、將豬腰切成兩片，用水衝去異味，海蟄片用水衝去鹹味；
2、蔥切段，蒜切成末，饅頭切快，豬腰花刀剞上橫豎勻稱的細格花，海蟄皮切成塊。洋蔥、青紅椒切片，花菜切塊；
3、取一小碗，將醬油、糖、醋、胡椒粉、蔥、蒜、麻油、生粉調成芡汁；
4、將饅頭用五成油溫炸成金黃色，墊在盤底；
5、水燒開，將腰花、海蟄皮略燙後起鍋，瀝乾水；
6、熱鍋冷油下洋蔥、青紅椒、花菜，再倒入豬腰、海蟄皮用高火快速煸炒，倒入調好的芡汁炒勻即可。
小貼士：炒雙脆一定要熱鍋快炒，而且也要趁熱快吃。因為海蜇炒好後，久置會出水，口感就不脆了。
豬腰要怎麼燒才好吃又有營養
9樓：納喇浩嵐化苒
油爆雙脆。
主料：豬肚(200克)
豬腰子(250克)
調料：大蔥(10克)
大蒜(5克)
生抽(5克)
白砂糖(10克)
醋(20克)
澱粉(蠶豆)(10克)
味精(3克)
香油(10克)
花椒(3克)
花生油(50克)
本段]【製作工藝】
1.豬肚尖剔淨油、內膜，剞十字花刀，每只肚尖切6
塊，豬腰剖2
片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1
小時去臊昧後剞十字花刀，每三刀切1
塊；2.鍋置旺火上，下花生油燒八成熱時，肚尖用少許幹澱粉抓勻一下，下油鍋過油，再腰花過油，迅速倒入漏勺瀝乾油；
3.醬油、白糖、公尺醋、香油、味精、溼澱粉調勻成滷汁；
4.鍋留餘油，回置旺火上，先用蔥段、蒜公尺煸出香味，倒入滷汁，燒沸後，倒入肚尖、豬腰，翻顛二下即成。
本段]【工藝提示】
1.火候菜，火要旺，動作要迅速；
2.因有過油過程，需準備花生油500克。
本段]【食譜營養】
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
本段]【營養成分】
熱量(千卡)
維生素毫克)
蛋白質。克)
脂肪(克)泛酸(毫克)
碳水化合物。
克)葉酸(微克)
膳食纖維。克)
膽固醇。毫克)
維生素微克)
維生素微克)
胡蘿蔔素。微克)
硫胺素。毫克)
核黃素。毫克)
尼克酸。毫克)
維生素毫克)
維生素毫克)
鈣(毫克)磷(毫克)
鉀(毫克)鈉(毫克)
碘(微克)鎂(毫克)
鐵(毫克)鋅(毫克)
硒(微克)銅(毫克)
錳(毫克)
10樓：匿名使用者
原料主料：豬腰。
輔料：青椒胡蘿蔔詳細步驟。
炒豬腰 做法。
1 把豬腰和薑片切好。
2 下油先放進薑片炒一下。
3 然後倒進豬腰大火炒。
4 最後加進鹽和醬油調味就可以了。
5 成品來了。更詳細步驟請參考
11樓：匿名使用者
一般熗拌，或者爆炒。熗拌油少，口感酸辣，開胃，有少許的臊味。爆炒的味道好，油比較大。看個人喜好了。
12樓：匿名使用者
最好碳烤，把豬腰紮上小眼，在塗抹上鹽 然後上炭火烤。
豬腰怎麼炒好吃，豬腰子怎麼做好吃
爆炒腰花。清淡做法 主料 腰花 辣椒段。輔料 水發木耳，生業公尺。調料 油 花椒 鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉。做法 腰花洗乾淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘 2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉抓勻 3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤 4.鍋裡放少許油，花椒熗...
豬腰燉什麼最補腎，豬腰子怎麼燉湯吃補腎
一 山藥燉酥腰 材料 山藥150克，豬腰2個 調味料 胡椒粉2克，清湯1000克，香油 鹽各5克，蔥姜適量 做法 1 山藥去皮洗淨切小塊，豬腰剖開，去薄膜，洗淨，兩面切較細的刀紋，然後一起放沸水裡焯水處理下 2 將清湯倒入砂鍋裡，加入豬腰 料酒 蔥姜，旺火煮沸，小火燜片刻後倒入山藥，燜到山藥酥爛 3...
豬肝，豬腰子怎麼做
天天廚房吧 爆炒腰片 男人食補佳品 原材料 豬腰兩隻 蒜薹適量 野生泡椒7 8只 配料 生抽10克 蠔油5克 鹽5克 醋5克 白糖5克 蒜蓉適量 指天椒5 6只 油10克 水澱粉10克 製作步驟 1 腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。2 在腰子的表面切45度的斜刀...