1樓：匿名使用者
菜 名】爆炒腰花
【所屬菜系】川菜
【特 點】形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量
【製作過程】
(1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。
生炒腰花
配料：豬腰（600克）、冬菇（10克）、筍肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、醬油（25克）、姜、蔥、麻油（適量）。
製作方法：
一、將每只豬腰均切成兩片，挖去騷筋，用橫直刀切成花紋，以清水漂去其血水後取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透後與筍、薑切段。三、起旺火油鍋，先下油，再下薑片、筍片、冬菇、豬腰、酒炒熟，以醬油、味粉調味，下濕菱粉勾芡，加麻油裝盤
特點：色澤柿黃，質地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水發木耳、冬筍片共75片，薑花、跟頭蒜苗、青豆各10克，馬蹄蔥25克。
作料：醬油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，鹽水5克，清湯50克，花生油300克（約耗40克）。
制法：1、腰子洗淨，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水裡淘淨，搌幹，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、薑花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。
2樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃
3樓：愛生活的小喬老師
付費內容限時免費檢視
回答1、準備小公尺椒、洋蔥、姜、大蔥2、腰花切花3、腰花放鹽、生抽、料酒、白糖、澱粉醃製10分鐘4、油加熱7成熟放蔥薑蒜片、小公尺椒爆香放腰花炒製斷生盛出5、鍋中放洋蔥翻炒倒入腰花翻炒跳入鹽雞精即可。
4樓：小小學長
切片，炒著燉湯都可以，或者烤了
腰子怎麼燒好吃
5樓：匿名使用者
菜 名】爆炒腰花
【所屬菜系】川菜
【特 點】形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,薑汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各適量
【製作過程】
(1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。
生炒腰花
配料：豬腰（600克）、冬菇（10克）、筍肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、醬油（25克）、姜、蔥、麻油（適量）。
製作方法：
一、將每只豬腰均切成兩片，挖去騷筋，用橫直刀切成花紋，以清水漂去其血水後取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透後與筍、薑切段。三、起旺火油鍋，先下油，再下薑片、筍片、冬菇、豬腰、酒炒熟，以醬油、味粉調味，下濕菱粉勾芡，加麻油裝盤
特點：色澤柿黃，質地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水發木耳、冬筍片共75片，薑花、跟頭蒜苗、青豆各10克，馬蹄蔥25克。
作料：醬油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，鹽水5克，清湯50克，花生油300克（約耗40克）。
制法：1、腰子洗淨，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水裡淘淨，搌幹，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、薑花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。
6樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
8樓：小百
回答羊白腰6個
輔料白酒適量 孜然一把 鹽適量
步驟1
放水沖洗乾淨
步驟2
中間切開，兩面各切一刀
步驟3
鐵板預熱後倒入適量食用油，放入白腰，定型後翻面繼續烤製步驟4
兩次翻烤定型後加入白酒，離遠點哦，高溫熱油加白酒會**，瞬間把腥羶味帶走！火滅後繼續反面烤，用燒烤簽子扎一下看看成熟度！再倒入兩次白酒，然後撒鹽孜然！出鍋即可
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答提問沒有了
回答請稍等哦
羊白腰切片，去外皮洗淨。加料酒、生粉、孜然粒醃製20min花生辣椒酥備好，我直接買的。菜椒、香菜、洋蔥過油斷生。
白腰過油3分鐘，油溫8成熱。鍋不放底油，將所有材料匯在一起乾鍋炒，加糖、孜然粉、一點鹽出鍋。
炒製湯汁收好後,放蒜苗翻勻即可出鍋
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答更多15條
豬腰子怎麼燒好吃
9樓：學多有熱福
1、準備兩個豬腰，在生鮮超市裡面去買新鮮的，拿回家後開始處理。先把豬腰切成兩半，把中間的白色臊筋全部去掉，注意這個步驟要有耐心，不能急；
2、將處理好的豬腰，切成花刀，也就是先橫著切，不要切斷，然後再豎著切，切成花刀片；
3、準備一根萵筍頭去皮，然後切成菱形片備用；
4、起鍋燒水，水中加入適量的公尺酒，水開後將準備好的豬腰放入水中燙10秒鐘後撈出來備用；
5、調料汁。鍋中放入生抽，鹽，胡椒粉，白糖，耗油，再加入適量的水，玉公尺掉粉一起攪拌均勻後備用；
6、起鍋燒熱倒入適量的花生油，再放入薑蒜及小公尺辣段，辣椒醬炒香，倒入準備好的萵筍片翻炒均勻；
7、接著放入準備好的豬腰片，加入少量的料酒，紅辣椒段翻炒均勻後，倒入調好的料汁翻炒均勻，出鍋前加入少量的蔥段即可。
就這樣，一道美味的爆炒豬腰就做好了。吃一口，腰花完全沒有腥味，爽脆開胃，好吃得不得了，喜歡的趕緊試試吧
10樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
腰子怎麼煮
11樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃
12樓：duende惡魔
材料豬腰只1付，嫩薑絲75公克，辣椒絲15公克，香菜45公克，甜醬油65㏄，蒜茸35公克，姜茸15公克，香油15㏄
做法1.豬腰只先切花片，再以流動的清水浸洗至無異味。
2.把作法1的豬腰只放入滾水中汆燙7∼8分鐘至熟，撈出立即放入冰水中冷卻，再撈出瀝乾水分。
3.把所有調味料混合拌勻成淋醬。
4.嫩薑絲、辣椒絲、香菜混合好墊在盤底，排入作法2的腰花，再淋上作法3的淋醬即可。
13樓：匿名使用者
記得要先把腰子破開，把中間紅色的部分片掉，再打十字花刀（容易入味）切成大片 加青椒 洋蔥黑木耳 調料為：薑末，蒜末， 料酒，鹽，雞精，少許塘，爆炒即可；
14樓：王曉童正版
用淡鹽水小火煮
可以烤著吃，非常好吃
腰子整個煮怎麼燒
15樓：匿名使用者
材料原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽做法1、豬腰子豎切成3-4mm的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。
3、豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。
5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。
羊腰子怎麼燒
16樓：匿名使用者
酸菜炒腰子的用料
腰子兩隻 酸菜適量
芹菜段適量 料酒適量
蒜片適量 紅辣椒乙個
酸菜炒腰子的做法
步驟1腰子去筋膜，切片，刀工有限，用澱粉和鹽抓洗乾淨用清水泡兩個小時，中間多換幾次水
步驟2酸菜切片
步驟3鍋中燒油，把蒜片炒至微黃下紅辣椒翻炒幾下，有點香味步驟4腰子下鍋，加料酒，魚露炒至六七成熟
步驟5下酸菜炒至腰子熟透下芹菜段炒均勻，下雞精，白胡椒粉調味步驟6好吃的酸菜腰子
17樓：木了個去在路上
一般用爆炒 因為有腥味 可以搭配青椒 洋蔥 先用蔥薑蒜爆香 再爆炒 要用料酒先過一下 還要趁熱吃 冷了會很腥 2個腰子都好吃
18樓：匿名使用者
剔乾淨臊筋，焯水，大火爆炒。
豬腰怎麼燒？豬腰子怎麼燒
豬腰的味道是有些醒的，所以呢，生的豬腰要先用水抄一下的，但是不能時間太長，當水開的時候，把切成花的豬腰放入水中，打幾個圈就撈出，這樣做出來的豬腰不是很硬，口感很好的。此外，還可以和洋蔥炒，一樣的做法，這道菜是遼菜，椒爆腰花 家常做法 吃什麼補什麼，但是所有的下水也包括豬腰子的膽固醇含量比較高，所以營...
豬腰子怎麼做才好吃
把豬腰表面的筋膜仔細撕掉，對半剖開，將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除乾淨，放到流動的清水下沖洗3 5分鐘。注意 豬腰對半剖開時，中間的白筋和一團團的腰臊是整個豬腰異味最關鍵的所在，一定要將其徹底去除乾淨，才能保證口感純粹，這一步，也是處理豬腰的關鍵之一。將豬腰表面先打上花刀再切片，裝進大碗裡，倒入沒過...
豬腰怎麼炒好吃，豬腰子怎麼做好吃
爆炒腰花。清淡做法 主料 腰花 辣椒段。輔料 水發木耳，生業公尺。調料 油 花椒 鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉。做法 腰花洗乾淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘 2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽 醬油 醋 料酒 胡椒粉 幹澱粉抓勻 3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤 4.鍋裡放少許油，花椒熗...