1樓：韓灬殤
蔥長大後頂部開出來的花就叫蔥花。用蔥開的花做菜，很好吃的，可以炒著吃，拌著吃。
食材：蔥花。
第一步：準備一盆清水，加入少許食用鹽攪勻。把蔥花放進鹽水泡幾分鐘洗乾淨撈出瀝乾水。
加上兩個雞蛋，少許白糖，少許鹽，胡椒粉，花椒粉，澱粉一起攪拌均勻靜置五分鐘。
第二步：青辣椒切粒，乾辣椒切圈，薑切粒，蒜切粒，花椒粒待用。
第三步：把鍋燒熱倒油，油溫燒六七成熱，下入蔥花炸，炸到變色撈出。
第四步：把鍋燒熱倒入油，放入青椒，乾辣椒，姜，蔥，蒜，花椒粒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。
第五步：倒入適量的清水，加入一勺白糖，一勺醋，半勺醬油，燒開煮兩分鐘後用澆到炸好的蔥花上，這道好吃的炸蔥花就做好啦。
這道炸蔥花吃到嘴裡很細膩，口感也很好。
2樓：陽光趙大地
簡單的說就是蔥的花苞，我們一般叫蔥娃娃。今天介紹的這道菜叫魚香蔥娃娃，這道菜南方吃比較多，真心挺好吃的，來吧，大家跟我來看一看吧。
魚香蔥娃娃】
基本食材】蔥娃娃一盤，雞蛋乙個，食鹽，十三香，澱粉30克，蔥末，蒜末，小公尺椒，生抽，耗油，食鹽，白糖，塑料手套。
基本步驟】1.首先在洗菜盆裡注滿清水，先把蔥娃娃放下去，用手打濕，加點食鹽，攪拌均勻，食鹽能夠殺菌消毒，去除掉韭菜上的農藥殘留，然後用手不斷的抓洗，把蔥娃娃清洗乾淨，洗的差不多了讓它放在水中浸泡五分鐘。五分鐘後把蔥娃娃撈出來用手發力擠壓，就跟擠海綿一樣，把水控幹了放入碗中待用。
在洗淨的蔥娃娃上面打乙個生雞蛋，加點食鹽，適量的十三香粉（可以稍微多一點，幫助提味），戴上塑料手套，用手反覆抓拌，把蔥娃娃、雞蛋和調料或均勻，緊接著再撒入30克澱粉，一邊撒一邊用手抓拌，直到所有食材或勻，放在一旁待用。
支鍋**，倒入適量的食用油，這裡食用油要多一點，至少要能夠沒過蔥娃娃的深度，等到油溫5成熟時，用筷子把拌好的蔥娃娃乙個乙個加進鍋裡去炸，開中火，慢慢的炸，筷子要不停的翻動，使鍋裡的蔥娃娃受熱均勻，到了後面最好使用漏勺，批量的把蔥娃娃舀起來翻動，一分鐘後，把蔥娃娃用漏勺控油撈出來，放在一旁待用。
鍋中留底油，油熱冒煙後把備好的蔥花、蒜片和小公尺辣加進去，慢慢翻動，等香味溢位來，炒香後加點生抽，耗油，食鹽和白糖調味，翻炒均勻後加入適量的清水，開大火燒開，一邊燒一邊用鍋鏟翻動，等水燒開後，倒入水澱粉勾芡，鍋鏟翻過來在鍋底來回鏟動，避免粘鍋，等湯汁變得濃稠後，關火出鍋，慢慢的，均勻的把煮好的料汁澆在蔥娃娃上面。
就是這樣，一道美味的魚香蔥娃娃就做好了，一年四季只有5—7月份農村才有，城裡賣的不多，實際上蔥娃娃吃起來很有不同的風味。而這道菜賣相清爽，聞起來一股特別的蔥香，裡面的蔥娃娃口感很脆，吃起來特別的過癮，有點素菜當肉吃的感覺，也能下飯。感興趣的朋友趕緊來試試吧。
3樓：薇修鏈
開了花的大蔥可以吃嗎？ 可以吃的，只要去掉花骨朵就可以的。蔥開花之後就會結子，用籽去播種，就會長新的蔥出來。
也可以把花掐掉！那樣，蔥就不會很快變老。之後，也可以把蔥挖出來，把一簇簇的蔥，一根根的分開栽那樣，每根蔥之後又都會長成一簇了。
蔥花的功效主治：主治心脾如刀割般的疼痛，同吳茱萸一起煎服，效果明顯。種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。
果期8-10月。
4樓：在八大公山翻開詞典的錦帶花
大蔥雖然營養，但開的花不能吃，會對人體產生有害物質，吃多了會中毒。而且口感也比較差。
5樓：裔曲
大蔥開花的時候當然是不能吃大蔥開花的時候當然是不能吃了，盡量不要吃了。
野蔥花怎麼吃
6樓：yy小生活
野蔥炒土雞蛋、這是鄉間裡最家常最普通的吃法了。
其做法如下：
先從冰箱中取出適量的野蔥，並備上4個雞蛋（這是乙份菜的分量、如果人多或想多吃點、野蔥與雞蛋的數量可以適當的增加就行了）將雞蛋打入碗中，將備好的野蔥再次洗淨瀝乾水分，切成短段放入蛋液碗中。調入適量的鹽分，用筷子將其攪散攪動均勻至入味，淨鍋放入適量油料置於火上燒熱。
將調勻的野蔥蛋液倒入鍋中（為了不粘鍋起見，在下入蛋液前，先熱鍋冷油後、再門放油燒熱）用勺不停的攪動（若是製作野蔥雞蛋餅、就不能攪動了哦，直接顛鍋翻動即可）攪動至野蔥斷生，蛋液成塊滑嫩時，將炒鍋端離火口起鍋裝盤，上桌即可趁熱品嚐。
若是製作野蔥蛋炒飯，其方法跟野蔥炒蛋的操作步驟是一樣的，同樣備好野蔥蛋液後、將其炒至八成熟時，倒入適量的公尺飯炒勻炒熱，調入少許的自然鮮醬油、香醋炒勻入味，起鍋裝盤後，適當的配些湯（如骨頭湯、或紫菜湯、或白菜苔湯、或海帶湯等）即可吃起來，雞蛋的鮮、野蔥與公尺飯的香融為一體，美味可口、回味悠長。
除了用野蔥來炒蛋炒飯之後，我們還可以根據自己的嗜好與口感，用野蔥作香料、炒酸菜野蔥飯、梅乾菜野蔥飯、肉沫肉絲（牛肉、豬肉等）野蔥炒飯、紅燒肉野蔥炒飯、回鍋肉野蔥炒飯、田間野蔥炒飯等等，取其野蔥的清香，以至融合貫通、博採眾長。
在鄉間，第二種最簡單最常見的吃法。做法如下：
第三種吃法，最家常的一種吃法。做法如下：
備好野蔥，洗淨瀝乾水分後，同樣切成短段裝入盤中。再備上適量的乾豆鼓、乾辣椒節、蒜粒等。淨鍋放油料燒熱下入蒜粒、乾辣椒節爆香出味，下入幹豆豉翻炒至香，下入備好的野蔥段加熱，翻炒受熱均勻，待野蔥八成熟時調入少許鹽與雞精（記得幹豆豉裡有一定的鹽分哦）攪拌均勻至入味，起鍋裝盤，上桌即可品嚐。
以上這是香辣味野蔥豆豉的炒法，如果有條件，也可用油渣或脆哨混合炒食，或用軟哨搭配野蔥炒食，或用野蔥炒牛肉、臘肉等等均可。總之，做萊沒有一定的公式，可以根據味型自由創新與發揮。
7樓：來自金湖寬巨集大量的松鼠
不能生吃 野蔥花，油炸一下。
蔥開的花吃了有啥好處
8樓：阿可聊生活
1、大蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及**真菌的作用更為明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
2、大蔥能預防呼吸道傳染病，有效地**傷風感冒，人一旦出現打噴嚏，流眼淚，流鼻涕等症狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。
3、多吃大蔥能夠提高人體的消化功能，健脾開胃，增進食慾，並能把胃腸積下的汙垢、濁氣清除出去。
4、眼睛容易疲勞及患有失眠、神經衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛，提高工作效率。
9樓：池嘉
蔥開的花叫蔥花，蔥花裡的蔥子有補腎明目作用，用於腎虛，陽痿，目眩。
蔥是兩年生植物，開花說明它是第二年生長了，開花了就會結籽，所以沒問題是可以吃的；
蔥花可以切碎然後用鹽醃漬上，一段時間後可以當韭菜花醬一樣吃，可以吃火鍋時當調料吃很好吃的，當然一定要把老的部分去掉再切，還可以切碎後拌點醬吃口味一樣很好的。
10樓：梵音凡凡
可以吃的，沒什麼壞處，找嫩的炒菜吃會好點。
11樓：靜靜品一壺清茶
沒什麼好處也沒什麼不好。
建議吃沒有開花的蔥。
蔥種開花花還能吃嗎
12樓：中國食話食說
蔥是兩年生植物，開花說明它是第二年生長了，開花了就會結籽，從沒問題可以吃！
蔥花可以切碎然後用鹽醃漬上，一段時間後可以當韭菜花醬一樣吃，可以吃火鍋時當調料吃很好吃的，當然一定要把老的部分去掉再切。
還可以切碎後拌點醬吃口味一樣很好的。
13樓：網友
當然能吃了，你沒聽過蔥花。
14樓：啊啦啦
能吃，有人特別喜歡吃。
大蔥怎麼吃
15樓：惲海冬
主料：排骨400克、大蔥半根、姜10克、蒜2瓣、八角2個。
輔料：醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/4茶匙、冰糖15克。
1、排骨焯水後撈出，瀝乾水分。
2、將大蔥的蔥白切大段，蔥綠切細絲。
3、薑蒜切片，八角沖洗乾淨。
4、鍋裡倒入少許油，下排骨炒製。
5、翻炒至排骨收乾水分、微焦的狀態。
6、放入薑蒜、八角炒香。
7、再加入大蔥，翻炒均勻。
8、倒入醬油和料酒，翻炒上色。
9、兌入熱水，沒過排骨為宜。
10、放入冰糖，大火煮開後轉小火燜煮約40分鐘。
11、調入少許鹽，開大火收汁。
12、收汁至濃稠後加入蔥綠，拌炒一下即可。
13、成品圖如下。
16樓：向上攀爬的
大蔥一般作為調味類的菜，可以用來做大蔥餡餅，步驟如下：
需要材料：大蔥、麵粉、鹽、油、胡椒粉、雞蛋、豬肉、老抽、生抽1、先和麵，麵粉中慢慢地倒入溫水。
2、用筷子順著乙個方向攪拌，稍微搓幾下。
3、攪拌好的麵糰蓋上屜布醒15分鐘左右。
分鐘後把面搓揉至表面光滑的麵糰後，蓋上屜布，醒20－30分鐘5、碗中放入肉餡，加入1勺老抽、2勺生抽、半勺植物油、1個雞蛋、1勺黑胡椒粉，攪拌均勻。
6、大蔥切末，放入肉餡裡，往乙個方向攪拌均勻上勁7、醒好的麵糰捏成幾個小麵糰，再把小麵糰用擀麵杖擀成大圓麵皮，越薄越口感越好，再在中點到邊緣切一刀。
8、把肉餡均勻鋪在麵皮的3／4位置上，把沒有方肉餡的1／4麵片蓋上去9、再次往左邊摺疊，一直往左邊摺疊直到全部摺疊完，摺疊完後邊緣捏死10、鍋裡放少許油，小火燒至6－7成熱後，把餅放入11、等一面烙熟後再翻烙另外一面。兩面反覆翻，小火烙至熟透12、等待兩面全部熟透後，盛出，裝盤即可。
17樓：匿名使用者
我是賣章丘大蔥的 有時間去我的**看看吧 吃法很多 比如一清二白指的是大蔥拌豆腐 大蔥拌牛肉 大蔥爆炒 大蔥炒肉 大蔥蘸醬 大蔥卷煎餅 等等。
18樓：匿名使用者
切蔥花，做調料。
切段，炒著吃。
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