1樓：頓暎
1.兔子洗乾淨放入鹽，料酒，蔥薑絲和生抽，蠔油醃製一晚。
2.早上放入五香粉和辣椒粉各4克醃一天。
3.晚上烤兔子刷蜂蜜，上面再灑2克辣椒粉。
4.烤箱中層180烤半個小時，鮮香入味的兔子就烤好了。
兔子肉質細膩，肉中幾乎沒有筋絡，口感細嫩，易熟也易消化，烤兔肉香辣味美，是一道下酒下飯的好菜。
2樓：小未來
首先要把兔子醃製入味，然後再放入烤爐中進行燒烤，在烤的過程中要刷一些蜂蜜和調料，這樣烤出來的兔子才會焦香酥脆。
3樓：甜奶幼
首先要準備好兔肉，然後這個時候我們準備好微波爐，然後把它醃製好，放入蠔油味極鮮生抽老抽，然後放在微波爐裡面烤半個小時即可。
烤兔子怎麼烤？
4樓：匿名使用者
烤兔子【原料】野兔1只(約重公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克。
製作過程】1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天後，撈出，控乾，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處扎上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒麵、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裡外後，放入大瓷盆上醃漬半天，入味後，待用。
3、再製出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裡。
4、將醃漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱。
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗裡，蘸已調好的漬汁食用，即可。
5樓：匿名使用者
自己做很難做到好吃 如果想體驗下自己做呢 就找個天氣好的天 帶到河邊 拿上烤肉架 隨便帶點 佐料隨便燒燒就挺不錯了 重要的不是東西 而是吃東西人的心情。
燒烤兔子的做法
6樓：教育評論員說
主料：兔1000g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，孜然粉適量，紅椒粉適量，味精適量，薑汁適量，豆辦醬適量。
步驟1、用鹽，花椒，薑汁，味精，豆辦醃製，2小時2、放入鋪好錫紙的烤盤。
3、油中加孜然粉，紅椒粉，花椒粉，味精調成燒烤油，油刷兔身4、中層250度，烤1小時。
5、烤好取出盛盤。
7樓：方龍君
燒烤兔子的做法如下：
準備材料： 兔乙隻、叉燒醬、蔥薑末、孜粉、花椒粉、辣椒粉、辣醬、雞粉、抽、抽、鹽、糖。
用牙籤扎些眼深些便入味。
醃料倒兔身上塗抹均勻。
蓋蓋放冰箱醃。
醃料濾渣湯汁刷料。
烤盤裝厘公尺熱水兔放蒸架放入烤盤烤箱預熱190度烤35鐘間刷料、翻面、並撒辣椒粉孜粉。
需要注意的是：烤盤裝熱水放置滴落湯汁直接接觸錫紙產糊化二放置肉質烤太乾。
8樓：匿名使用者
常見的烤兔土腥味都處理不乾淨，而且出餐速度慢，直接生烤無需滷製的烤兔，操作起來簡單，出餐快。
烤兔的做法及配方 烤兔的做法
9樓：陽光生活
1、準備兔肉，蔥薑，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然。
2、把兔肉筋膜去掉，洗淨，把小刀把兔肉劃開。
3、醃製：用蔥薑，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然，製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。如果滷水較少，要不翻動一下。
4、上爐，先把兔肉撈出，放入爐中瀝乾水。加上炭火，讓溫度迅速達到200以上。不要超過230度。
5、刷油，當表面發黃的時候就開始刷油，每隔10-15分鐘刷一遍。3-4遍。刷油中加少許鹽，香料，蜂。
6、最後一遍後，把火調小。讓餘溫烘烤。
7、烤好後，可以手撕成條狀，再加拌料。入味，也可以整隻，讓油淋在上面。緩慢入味。
8、拌料：用油燒開，加入薑片，蒜公尺，紅油，香油，花椒油，雞粉。香料，也可以加入少許芝麻或者花生公尺。
烤兔子的做法
10樓：贛南臍橙
材料主料：兔肉（野）500克。
輔料：黃瓜200克，大蔥200克，生菜（團葉）200克。
調料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克。
做法1、大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗淨後拍破。鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油；其餘蔥去蔥葉留用蔥白。
2、野兔去皮，五臟和爪洗淨，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁，在野兔周身及腹內用料汁醃漬一小時。
3、將野兔放烤盤中，入烤爐內用中火烤15分鐘取出。
4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內烤10分鐘，最後刷一遍香油再烤5分鐘取出。
5、將烤兔原件上桌，讓客人過目，然後按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
11樓：康
準備材料：兔子乙隻、生薑、青辣椒、乾辣椒、泡青椒、泡紅椒泡姜、大蒜、西紅柿、萵筍、胡蘿蔔。
準備調料：花椒、鹽、味精、雞精、孜然粉、豆瓣醬、芝麻油。
1、配料切好，準備開鍋，鍋中放入250毫公升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，小火炒香；2、然後依次放入乾辣椒、豆瓣醬炒至鍋裡變紅油；3、再把泡紅椒、泡青椒、泡生薑、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用，可以適當放重一些，這是用來醃製兔子的4、兔子洗乾淨，切口，放入炒好的調料裡，拌好，醃製兩小時以上；5、把醃製好的兔子，抖悼調料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分鐘。再換成160度上下火烤上兩小時就可以出箱了；
12樓：問嫻
殺兔子，洗乾淨，碼鹽巴，放花椒，塗辣椒，抖孜然，文火烤，外焦黃，裡酥嫩，味香辣。
烤兔怎麼做才好吃？
13樓：匿名使用者
烤兔子主料。
兔子半隻。輔料鮮辣粉適量 五香粉適量 花椒粉適量 鹽適量 孜然適量。
烤兔子的做法步驟。
1. 兔子切塊，用花椒水浸泡半小時。
2. 所有調料熱鍋小火中焙五分鐘。
3. 兔子瀝乾。
4. 焙好的調料與兔肉拌勻，揉搓五分鐘入味5. 裹入保鮮袋中冷藏兩小時以上，最好一天6. 烤盤鋪上錫紙，200度，上下火烘烤，六十分鐘7. 十分鐘翻一次，刷油，控水。
8. 烤得微焦後，灑上孜然，9. 裝碗上桌。
14樓：匿名使用者
重在乙個入味，以及如何保持口感。已入行幾年。
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