1樓：贛南臍橙
使用溫水和加速攪拌。澱粉和水混合的速度比較慢時，可以提高水溫，不要使用開水，溫度40攝氏度左右的溫水就可以了，會加快澱粉的溶解。澱粉放到水中之後，建議使用筷子或者勺子快速的攪拌，可以打散澱粉塊，同時讓澱粉充分的和水進行接觸，達到使澱粉快速沉澱的目的。
2樓：匿名使用者
用常溫下水攪拌一段時間後，過濾，然後靜置24小時就自然沉澱下來了。
3樓：現在
使澱粉由澱粉乳沉澱的方法，該澱粉乳在經過乙個蒸煮階段、乙個加入鹽溶液的反應階段和乙個再反應階段後，經乙個過濾階段濾出形成的纖維；其特徵在於，在同時新增鹽溶液的條件下，將。
按照權利要求1所述的方法，其特徵在於，向澱粉乳加入蒸汽，並把該混合物軸向送入乙個轉子一定。
按照權利要求2所述的方法，其特徵在於，在低於100℃溫度下在剪下場中處理澱粉乳。
按照權利要求1至3所述的方法，其特徵是，使再反應後的產物在過濾工序洗滌和脫水。
4樓：六月陽光
可以將過濾好的粉漿放進水缸裡面，然後再往水裡加入微量明礬溶液進行攪拌，明礬能夠讓澱粉和清水快速的分離，沉澱到底部。
5樓：網友
我媽媽是用土豆製作澱粉。先把土豆擦絲，然後放到水中投洗，然後撈出土豆絲讓水自然沉澱，幾個小時後倒出上面的清水，剩下的澱粉自然晾乾。
6樓：匿名使用者
**澱粉樣沉澱就是**都乙個外觀改變類似於澱粉顆粒狀的乙個固體存在基本上**的話是有難度的和個人的遺傳先天發育有關。如果要**的話，只能是選。
澱粉的老化
7樓：嘟嘟
澱粉的老化：澱粉溶液經緩慢冷卻或澱粉凝膠經長期放置，會變為不透明甚至產生沉澱的現象，被稱為澱粉的老化，實質是糊化後的分子又自動排列成序，形成高度緻密的，結晶化的，不溶解性分子微束。
影響澱粉老化的因素。
1）澱粉的種類。直鏈澱粉比支鏈澱粉容易老化；分子量小的直鏈澱粉易於老化；聚合度在100～200的直鏈澱粉最易老化。
2）澱粉的濃度。溶液濃度大，分子碰撞機會多，易於老化，但水分在10%以下時，澱粉難以老化，水分含量在30%～60%，尤其是在40%左右，澱粉最易老化。
3）無機鹽的種類。無機鹽離子有阻礙澱粉分子定向取向的作用。
4）食品的ph值。ph在5～7時，老化速度快，而在偏酸或偏鹼性時，因帶有同種電荷，老化減緩。
5）冷凍的速度。糊化的澱粉緩慢冷卻時，會加重老化，而速凍可降低老化程度。
6）溫度的高低。澱粉老化的最適溫度是2～4℃，60℃以上或-20℃以下就不易老化，但溫度恢復至常溫，老化仍會發生。
7）共存物的影響。脂類和乳化劑可抗老化；多醣（果膠例外）、表面活性劑或具有表面活性的極性脂新增到麵包和其他食品中，可延長貨架期。經完全糊化的澱粉，在較低溫度下自然冷卻或慢慢脫水乾燥，會使澱粉分子間發生氫鍵再度結合，使澱粉乳膠體內水分子逐漸脫出，發生析水作用。
這時，澱粉分子則重新排列成有序的結晶而凝沉，澱粉乳老化回生成凝膠體。這種糊化後再生成結晶的澱粉稱為老化澱粉。老化的澱粉難於覆水並變硬，因此蒸煮烤熟放冷卻後的公尺飯等難以消化。
8樓：網友
老化"是"糊化"的逆過程，"老化"過程的實質是：在糊化過程中，已經溶解膨脹的澱粉分子重新排列組合，形成一種類似天然澱粉結構的物質。值得注意的是：
澱粉老化的過程是不可逆的，不可能通過糊化再恢復到老化前的狀態。老化後的澱粉，不僅口感變差，消化吸收率也隨之降低。
澱粉的老化首先與澱粉的組成密切相關，含直鏈澱粉多的澱粉易老化，不易糊化；含支鏈澱粉多的澱粉易糊化不易老化。玉公尺澱粉、小麥澱粉易老化，糯公尺澱粉老化速度緩慢。
什麼樣澱粉冷凍後不容易沉澱？
9樓：匿名使用者
純天然的澱粉中，含有大量支鏈的大分子澱粉冷凍後不容易沉澱。
例如馬鈴薯澱粉，澱粉的支化度高，分子量也比較大，糊化溫度低，成糊後冷卻，不容易沉澱。而直鏈澱粉含量比較高的玉公尺澱粉，糊化後冷卻很容易沉澱。
更好的不沉澱的澱粉是變性澱粉，通過氧化，接枝等方法，形成大量的羧基等親水基團，澱粉通過變性，可以溶於冷水，也就不會沉澱。
10樓：尤絢尋明軒
澱粉樣變是指澱粉樣物質沉積於組織或器官導致的疾病，實際與澱粉無關。一般認為本病屬於常染色體顯性遺傳，或與代謝障礙有關。因累及的器官不同，而分為系統性或**澱粉樣變，此兩種型別有原發性及繼發性之分。
根據皮損的不同，**澱粉樣變有分：苔蘚樣澱粉樣變、斑狀澱粉樣變、混合型澱粉樣變、結節狀澱粉樣變，還有**異色病樣澱粉樣變等。
可以考慮去做個食物過敏檢測（又稱」食物不耐受檢測」），很多大醫院現在都有開設的．
據現在醫學界的乙個觀點說，就是那些人們常吃的食物會引發一些人的慢性症狀（譬如您的**澱粉樣變），還不容易找到原因．舉個簡單例子，牛奶對身體有好處吧？大多數人都這麼認為的，可就是有些孩子喝了牛奶後過兩天上吐下瀉的，這就是對牛奶不耐受造成的．
熬好的澱粉怎麼樣才不沉澱
1 那是熬的時間不夠，澱粉沒有完全糊化所致。燒的時間長些就不會出現沉澱了。2 要選用粒度夠細的玉公尺澱粉 細度 100目,99.5 濃度控制在3.5 6 完全熬熟了的澱粉是糊化了的膠體,是不會下沉的,解決辦法是一要用過120目篩的澱粉熬製,必須是純淨澱粉,不能用玉公尺粉,因其澱粉含量低,不能含有纖維...
怎樣區別玉米澱粉和普通澱粉要兩種方法
莫念v勿忘 區別玉米澱粉和普通澱粉方法如下 1 通過外觀等可以直接判斷，普通澱粉為白色，無臭，無味粉末，玉米澱粉為白色微帶淡黃色的粉末。2 取等量的玉米澱粉和普通澱粉，加入等量的水，用筷子攪動，會發現普通澱粉更黏。3 相等重量下，玉米澱粉 更貴。 一座城巨蟹 共有三種區別方法 1.普通澱粉是一種可以...
土豆澱粉和紅薯澱粉的區別，紅薯澱粉 玉米澱粉和土豆澱粉的區別
大黃冉冉升起 土豆澱粉 家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調 尤其是臺菜 上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般...