1樓：匿名使用者
：配 料： 豬肉、豆角、蒜末、蔥末、西紅柿丁、青椒丁、麵條－ ·操 作： 1。瘦豬肉切絲，豆角斜切，蒜末，蔥末，西紅柿丁，青椒丁；
2。熱鍋熱油，炒肉絲至變色後，放料酒，醬油少許繼續炒一會；
3。覺得差不多了，就往2裡加蒜末，蔥末，再炒一會；
4。再覺得差不多了，往3裡加豆角炒一下，加西紅柿丁，青椒丁；
5。炒啊炒啊，再再覺得差不多了，就要加水了，加到蓋過菜還高半指的說；
6。煮一會，把高出菜麵的湯盛出來，放在碗裡備用。在菜面上鋪一層麵條（掛麵就ok，吃多少鋪多少了）。蓋上蓋子，煮吧。
7。期間記得過來看鍋裡的水是否夠用，不夠就加剛才盛出的湯。
8。加加煮煮的，大概15分鐘吧，鍋裡就沒有湯了，只剩麵條和菜，這時攪拌開來，就可以開動了。
2樓：匿名使用者
一年四季的湯麵、粘面、糊湯麵，間或吃頓臊子面，日子長了就覺著有點膩味。於是，有人發明了豆角蒸面。真不知怎樣感謝那位「民間大師」呢，他使單調的麵食品種又多了乙個花色，使百姓不再望面而生膩。
豆角是自家地(棚)裡種的，摘了回來，掐折了兩頭和渾身的筋絲，於清水中淘淨。鍋裡倒了清油，燒焦，將豆角傾入，調了鹽、五香粉，搭鏟子攪勻，添半勺水燒煎，將壓好的麵條款款覆蓋在豆角上，猛火燒至蒸氣圓，再改文火慢燒，約摸半點鐘，即熟。
揭鍋，用筷子將麵挑散，與豆角拌勻，舀將出來，澆了辣子蒜水兒，吃一碗，想兩碗，一不小心三碗就下肚了。
美食傑 陝西菜譜大全】蒸面的做法。
面以麵粉為主料，新增少許食鹽用水和成麵漿，將麵糊盛入表面塗擦食油的鐵製或鋁製圓蒸面鑼裡，放入在大口鐵鍋水裡蒸，數分鐘後，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。蒸面的好壞，一是面的筋絲、顏色，二是佐料。
佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子裡要新增獨特的配料，方顯蒸面的口味。
3樓：匿名使用者
蒸面的做法：
配 料：五花肉100-150g一定要略肥的。青椒(或白菜。
黃豆芽。長。短豆角等均可)適量。
生薑。醬油。鹽。
機制濕麵500g(薄型做撈麵條用那種。不要用那種厚型的做湯麵條的。或者用很細的那種濕麵為最好).
注：此為約四人量。我在單位宿舍作過幾次。
鍋也只能裝這麼多。一般最後總是吃光光的。不過我一般估不太準。
操 作：① 麵條放蒸鍋隔水蒸。鍋冒哈氣(俺家鄉話。
就是那股白的水汽)後10-15分種端鍋。放置一邊備用。
五花肉切薄片。不要特別薄。否則蒸後肉片會找不到的，青椒切塊。生薑切片或絲(我喜歡切絲。因為那樣吃的時候不容易感覺到).
加生薑絲。炒肉。然後放入青椒。
翻炒稍燜後加適量量醬油。水及食鹽。蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。
注意：醬油。食鹽及水量應較多。
要求菜湯量較多。略鹹些。且醬色較濃(因為麵條不加鹽。
菜湯要為麵條上味及上色).
把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻。最好是拌勻後基本上麵條全部染上不太濃的醬色。且菜湯基本被麵條吸收沾染不留太多剩餘。
所以炒菜時醬油。鹽。水加的量較難掌握。
蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可).把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上。蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物於鍋蓋上).
隔水蒸。時間掌握在冒哈氣後20-30分種即可端鍋。 ·營養價值：
五花肉 - 五花肉營養豐富。容易吸收。有補充**養分。
美容的效果。
4樓：張雨薇
【名稱】蒸面。
所需食材】新鮮水面，豆角，瘦肉，西紅柿，蔥薑蒜，調味品各種。
方法及步驟】
1、首先在面的選擇上，最好選擇細一點面，這樣面容易入味，蒸起來也比較容易熟。面準備好之後，往蒸鍋裡放入水，等水開了之後，就將蒸面放在上面蒸六分鐘左右。
2、麵條蒸好之後，將其放入乙個大盆裡，然後往裡面倒入適量的香油。注意香油的量不要太多，可以看到麵條光澤比較明顯就可以了。
加入香油是為了讓麵條更香，而且後面拌麵過程中面不會輕易的黏。
3、往面裡倒入香油之後，要用手將麵條給抖散。這個步驟特別重要，如果看到麵條有很多粘在一起的話，一定要用手將其弄開來，不然麵條吃起來特別黏，也不夠爽口，香氣也不足夠。麵條抖散之後，將其放在一旁備用。
4、下一步起鍋燒油，油量盡量多一點，等油熱之後，往鍋裡放入花椒，大蒜，薑爆香。可以聞到香味之後，就將肉放入鍋裡炒，等肉稍微變白一點，往裡面加入豆角和西紅柿進行翻炒。翻炒的時間控制在五分鐘左右，然後就往菜裡面加入適量的調味品。
注意菜不用炒特別熟，因為之後還要和麵條放在一起蒸，如果菜已經炒得特別熟了，再放到鍋上蒸，菜就會蔫了，吃起來軟乎乎，口感不好。
5、菜炒好之後，將其放在面上，然後用筷子將其拌勻。拌麵時候可以用兩雙筷子，邊抖動邊拌，盡量讓麵條都沾上湯汁。
注意加入菜時候要先放菜，菜裡面湯汁不要全部倒進去，而是要根據麵條濕度和個人的口味而定。
6、麵條拌好之後起鍋燒水，等水開了之後，將其放在鍋上蒸一刻鐘左右，等麵條熟了之後，就立馬把麵倒入盆中，再用筷子將其抖散開。然後就可以將其盛出食用了。
注意不可以將麵一直放在鍋中，不然面就會粘成一坨，此步驟非常關鍵，一定要及時抖面。
正是因為蒸面的味道獨特，吃起來特別過癮，所以越來越多人對蒸面做法進行研究，這也是為什麼有許多關於蒸面製作方法的原因。但是無論是烹飪什麼佳餚，只有適合自己的口味，才是最好的。
5樓：塞森巴茂彥
豆角炒肉多放點醬油和鹽一起炒，加水燒開，然後拿麵條鋪在上面，蓋上鍋蓋燜，小火7分鐘後開鍋蓋攪拌，就能吃豆角蒸面啦。
6樓：小晴晴蜜
細麵條兒冷水放鍋蒸20分鐘，拿出把麵條挑散，把自己喜歡吃的菜炒好，加入麵條兒便拌勻，上鍋再蒸15分鐘，出鍋即可。
7樓：芝芝莓莓呀
將和好的面放置醒20分鐘，切成麵條狀，鍋裡加水煮熱後放入蒸架和麵條，蒸15分鐘即可。
8樓：經濟後果虎骨酒
蒸麵條食材：
麵條500克、五花肉250克、西紅柿1個、豆角150克、蒜薹150克。
調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、姜三片、蔥一段、八角4枚、乾辣椒5個。
做法：1、麵條選用市場上的溼麵條，千萬不要用掛麵。
2、籠屜鋪上籠布，放入麵條不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘。
3、豆角、蒜薹、五花肉、豆芽洗淨。
4、豆角，蒜薹切段，五花肉切薄片。
5、薑蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉炒至金黃色，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香，轉中火放入蔥蒜炒香。
10、倒入豆角炒一分鐘，蒜薹繼續炒一分鐘。
11、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加一碗水燒開後關火。
12、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻。拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可。
材料五花肉：適量、豆角：適量、芹菜：適量、細麵條：適量、蔥：適量、姜：適量、醬油：適量、
五香粉：適量、雞精：適量、鹽：適量。
1、將五花肉切片、豆角、芹菜、蔥切段，薑切末備用。
2、籠屜底鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開蒸15分鐘。
3、蒸好的麵條，倒出備用，用筷子把麵條劃散。
4、鍋內倒油，油熱後下五花肉煸炒。
5、待肉變色後倒入切好的蔥薑；加醬油、鹽調味。
6、倒入豆角、芹菜翻炒。
7、菜炒至八成熟時鍋內倒入一碗水，加入五香粉、雞精調味，等水燒開後就可以關火了。
8、倒入蒸好的麵條，用筷子攪拌均勻。
9樓：情感大怪
可以提前準備好適量麵粉，在麵粉裡面加上適量水攪拌，知道麵粉和水完全融合好可以更乾一點比較筋道的時候，可以放入發酵粉，靜待半個小時左右就可以入鍋蒸。
10樓：執筆畫卿顏
鮮麵條裡加入少許油，放入容器，大火蒸10分鐘，晾涼，豆角切段，，肉切片，起鍋燒油，爆炒，依次放入豆角和番茄，加入水，沒過菜，大火燒開，把菜湯取出一半，放麵，每隔兩三分鐘，倒入湯汁，倒入少許鹽即可。
11樓：佑眼看情感
蒸面做法很簡單的，先把要蒸手擀麵提前拿少量油拌一下防止粘連，把蒸鍋加上水，將麵放在籠屜上，水開後蒸十分鐘就可以了。
12樓：小自信
我認為蒸面的做法是，首先買麵的時候要選用鹼麵，然後在使用配料的之後要放豆芽，豆角和西紅柿等，把鹼麵和這些配料放在一起均勻攪拌，然後再放在蒸籠上蒸就可以了。
13樓：小楊美美
做蒸面最主要是要保證麵條不能粘在一起，蒸之前先將麵下鍋用熱水燙一下，撈出瀝乾，加入食用油攪拌均勻，在放入蒸鍋蒸至熟透。
肉蒸面怎麼做，蒸面怎麼做？
一 用料 主料 豇豆150g 五花肉200g 調料 食鹽3g 蔥1根 姜3g 蒜4g 番茄醬3g 調和油適量 紅椒3個 柿子椒2個 二 步驟 1.將五花肉用調料醃製好，放在一邊備用 2.準備好麵條，一定要新鮮的，不能是幹麵條。3.準備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。4.將豆角摘好，洗乾淨，切成小段。...
怎麼做蒸麵條，請問蒸麵條怎麼做
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒薑蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。請問蒸麵條怎麼做 1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。2。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，...
蒸麵條怎麼做，蒸麵條的家常做法是怎樣的？
做法 1 麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。2 籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘 3 豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨 4 豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片 5 蒜切碎，蔥斜切片 6 蒸好的...