1樓：伍松蘭鄒娟
蒸麵條的做法：
·配料：瘦肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黃豆芽、長、短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制濕麵500g（薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種濕麵為最好）。注：
此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。
·操作：①麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
瘦肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。
把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上麵條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被麵條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
·營養價值：瘦肉營養豐富，容易吸收，有補充**養分、美容的效果。
2樓：波哥來趕海
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒薑蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。
做蒸麵條的過程
3樓：3c數碼科技人員
步驟1：準備配菜①燙青菜燒一鍋開水，水中加入適量食鹽，青菜放到開水裡面稍微燙軟後撈起，使青菜入底味。②炒蝦仁冰箱裡面的竹節蝦是用冰鮮蝦去頭、去蝦線後直接冷凍的，一小包5只，剛好夠用。
把蝦殼剝掉後，蝦肉切成小粒，加入適量生粉和少許食鹽拌勻後待用。熱鍋下油，蝦仁炒至剛剛變色後立刻出鍋，裝盤待用。③炒肉餡和勾芡汁肉餡是早餐剩下的，放在冰箱裡面冷藏，晚上用也剛剛好，不用再費勁臨時剁肉餡了。
炒肉餡之前，先取乙個碗，加入適量生粉、蠔油、生抽、老抽（不要放鹽），加水調好待用。
蝦仁炒好以後，不用洗鍋，直接把肉餡倒入鍋中，用鍋鏟把肉餡壓散，略加翻炒，肉餡稍微開始變色後，倒入生粉水，翻炒成薄芡汁。④配菜混合薄芡勾好，把之前炒好的蝦仁和燙好的青菜加入，拌勻後關火待用。這時候，配菜就準備好了。
步驟2：燙麵幹麵條比較難煮，水燒開後，需要煮2分鐘左右才變軟（麵條粗細不同會導致煮透所需要的時間也不同）。煮麵條的時候，先準備一大盆冷水，麵條煮好以後，馬上把麵條倒入大盆中（和煮麵條的開水一起倒入），然後迅速撈起麵條。
趁麵條還很熱，馬上淋入適量花生油（盡量淋多一點，蒸出來的麵條才會夠滑），並且撒入適量食鹽，用筷子迅速拌勻。
步驟3：麵條和配菜混合麵條拌好油鹽以後，就可以和配菜一起混合裝盤了。鍋中的芡汁，不但有配料的甜味，還吸收了肉餡煮出來的甜味以及蝦仁的鮮味。
把麵條和芡汁以及配菜完全拌勻，待麵條吸收完芡汁，就可以裝盤開始做蒸面了。步驟4：蒸面麵條在鍋中吸收芡汁的過程，需要使用筷子適時翻動，使其均勻吸收。
芡汁收乾後，裝盤準備蒸面。鍋中水燒開，蒸鍋上汽，把麵條放入蒸鍋，以大火蒸5分鐘即可出鍋。5分鐘後，蒸面就做好了。
4樓：檸萌
用料大蔥 適量。
姜 適量。洋蔥 半個。
小豆角 適量。
羊肉（任何肉都可以啦） 半斤左右。
細麵條 適量。
調料：生抽 適量。
老抽 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
水 適量。蒸麵條的做法。
麵條上鍋蒸（水開後再碼放），15～20分鐘都ok
小豆角熱水焯一下，顏色為鮮綠色就好蒸麵條的做法 步驟2
大蔥、姜、洋蔥、豆角切好待用蒸麵條的做法 步驟3
羊肉切好，將瘦肉和羊油分別切好（這個很重要，決定味道哦）蒸麵條的做法 步驟4
熱鍋涼油翻炒，先來大蔥、姜蒸麵條的做法 步驟5
依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之後呢……看下圖啦蒸麵條的做法 步驟6
羊肉下鍋，待肉色全變……蒸麵條的做法 步驟7
再依次放入生抽蒸麵條的做法 步驟8
老抽，翻炒待變色蒸麵條的做法 步驟9
再放入洋蔥、豆角，添入適量開水（水不要太多，千萬不要沒過菜），等水開後依次放入食鹽、雞精，然後關火啦……蒸麵條的做法 步驟10
這個時候麵條也蒸好了，將麵條放入大容器裡，用手將麵條撕開來（這樣麵條才會條條分開，好看也好吃啦）；另加入食用油（可以花生，也可以橄欖啦，隨意），用手的，拌均勻等待中蒸麵條的做法 步驟11
將菜和麵條拌在一起（如果你的水太多，也沒有關係，這步可以補救的，一點一點加菜，再加水，這樣能把控好）蒸麵條的做法 步驟12
上鍋再次蒸15分鐘，大火的，這樣水蒸氣才可以完全釋放，結合你的菜水，才能將麵條蒸的不幹不溼哦（這樣的效果最好）
蒸麵條的家常做法是怎樣的？
5樓：小李小李為您答疑
您好，很高興為您解答[比心]蒸麵條就是燜面了，教你做豆角燜面吧材料：豆角、五花肉、細的溼麵條。
做法：將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲，放油，油熱後放薑絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。
肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的溼麵條，小火蒸熟，蒸到氣上來，聽到鍋裡水呲喇聲就可以了，把菜麵拌勻即可。）
注意：多放油，否則麵條太乾。多方醬油，否則不宜上色。
豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以這樣做法，好控制乾濕，水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會幹，吃的時候拌均勻，不會下面濕而上面幹的。
蒸麵條的家常做法怎麼做能讓麵條軟一點
6樓：生同乙個寢
主料豆角1把、青菜1把。
輔料油適量、鹽適量、醬油適量、十三香適量、細麵條適量、黃豆芽適量步驟1.準備食材。
2.蒸鍋加入適量和開水燒開後放入麵條蒸個十分鐘3.豆角折成3-5cm的段。
4.瘦肉切絲。
5.豬肉加入適量的澱粉勾個欠。
6.鍋中加入適量的食用油加熱，放入肉絲翻炒7.加入豆角和黃豆芽。
8.加入適量醬油、食鹽、十三香翻炒均勻後加入適量的清水9.放入青菜。
10.把剛才蒸好的麵條加入一起拌均勻。
11.再入蒸鍋蒸3-5分鐘即可開吃了。
最後再蒸一次口感更好一些，味道也會更入味，麵條也更軟一些。
7樓：匿名使用者
麵條就要選較細的溼麵條，這樣做出來的麵條彈性才夠足，才夠軟。
蒸麵條是河南省和安徽省北部的漢族傳統麵食，人們把溼麵條放入蒸籠蒸熟後，在鍋內放入適量油，將切好的蔥、姜放入鍋內，放入適量八角，再放入黃豆芽或豆角，加入鹽、醬油、味精，在鍋中炒3分鐘左右，加入300毫公升水。炒熟後。將蒸好的麵條放入鍋中拌均勻，3－5分鐘即可出鍋。
8樓：網友
你好，好辦，去**買一小包筋力源b型，和麵時加點食用鹽、筋力源b型，蒸麵條筋道柔軟，不斷條。
蒸麵條的做法
蒸麵條的家常做法**用什麼麵條 蒸麵條怎麼蒸出來
9樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1161(大卡)
主料細麵條1500g
方法/步驟。
將各種食材準備齊全，鍋裡放不超過半鍋的水，將浸濕的籠布鋪在箅子上，**燒開，水開後將麵條均勻鋪在籠布上，蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘。
在燒水蒸麵條的過程中，處理食材，肉切片，洋蔥、青椒切絲（這兩個配菜是自己加的，正好家裡有，朋友們可以根據自己口味加其它菜哈），豆芽清洗乾淨備用，蔥薑切好。
食材處理好之後，麵條基本上也就蒸好了，換炒菜鍋開始炒菜。要放比平時炒菜稍多的油，因為那麼多麵條呢，油少了做出來的不香，放入蔥薑爆香。
放入切好的肉片翻炒，加入少量食用鹽入味，加入醬油入味調色，醬油可稍微多放點兒，後邊兒麵條才會有顏色，但別太多。
依次倒入黃豆芽、青椒、洋蔥翻炒，炒的過程中要再加鹽加醬油，確保口味，放鹽量要比照整個麵條的量，不然容易淡。
菜炒的差不多後，觀察菜湯量，一般湯量低於菜量，覺得少的可以加入開水再煮開，可以嘗一下菜湯，如果鹹的激舌頭，口味基本就可以了。將火關小，加入蒸好的麵條，左右手各一雙筷子，結合鏟子，將麵條和菜攪拌均勻。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暫時關掉火。
拌均勻後其實已經可以吃了，但為了更軟和、更入味，還要再略蒸一下，仍然用剛才蒸生麵條的鍋，將拌好的蒸麵條均勻鋪開，在**蒸5分鐘就可以了。
蒸麵條怎麼做，蒸麵條的家常做法是怎樣的？
做法 1 麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。2 籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘 3 豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨 4 豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片 5 蒜切碎，蔥斜切片 6 蒸好的...
蒸麵條應該怎麼做？蒸麵條的家常做法是怎樣的？
做美味的蒸麵條的方法如下 1 首先買回來的幹麵條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往麵條裡面加入一點食用油，這是做蒸麵條的第乙個小技巧，一定要把所有的麵條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入，不僅可以防止麵條粘連在一起，還能保持麵條的筋性。2 豬肉洗淨後切成片，豬肉一定要選帶一點肥肉的，這樣...
怎麼做蒸麵條，請問蒸麵條怎麼做
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒薑蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。請問蒸麵條怎麼做 1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。2。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，...