1樓：戴蒙栽毯
醉蝦爬子做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒乙隻。
2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
二、 醉蝦爬子。
做醉蝦爬子時，記得要在冰箱冷藏數小時再食用，一來各種佐料的味道可以更好的滲透，二來生食海鮮最好溫度低一些，口感才來的冰爽純正。當然最最關鍵的，一定是新鮮沒有汙染的海域出產的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實則美極一番的自然吃法。
材料：蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、 30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
一、 滷蝦爬子。
做法：1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
2樓：匿名使用者
1、食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
2、蝦爬子洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。
3、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
4、炒鍋放油，下入花椒爆香。
5、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。
6、將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。
7、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
爬爬蝦怎麼做的好吃
3樓：惲海冬
主料：蝦爬子600克。
輔料：大蔥1棵、生抽2勺、薑粉適量、精鹽少許。
1、首先準備好食材。
2、油燒熱倒入蝦爬子。
4、變色放薑粉去腥。
5、放生抽。
6、放入蔥花。
7、放少許鹽和一手勺水燒熟蝦爬子關火。
8、成品圖如下。
4樓：百分百有緣無分
做椒鹽爬爬蝦好吃。
做法1、椒鹽的製作：花椒用油炸一下，然後用擀麵杖擀碎加到鹽中。
2、爬爬蝦洗淨，灑上料酒，花椒和薑片醃15分鐘，然後控乾水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下爬爬蝦，炸1分鐘後翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
5樓：桃枝妖嬈
可以清水煮，可以爆炒。
蝦爬子怎麼做才好吃？
6樓：豐憶安
1、剛買回來的新鮮蝦爬子。
2、將蝦爬子用水洗淨。
4、然後放入醬油將蝦爬子倒入翻炒。
5、精鹽姜倒入翻炒。
6、將蔥薑胡蘿蔔雞精倒入翻炒入味即可。
7樓：匿名使用者
把蝦爬子洗淨，稍控一控水。然後放在鍋裡。（注意：要鐵鍋，鍋裡不要放水）。慢火乾蒸。待蝦爬子變成紅色就差不多了。大約5分鐘左右。
8樓：ai四毛
蝦爬子也叫蝦蛄。
我們海邊的最原汁原味的吃法：
你把蝦爬子用清水沖洗幾遍，然後在鍋裡加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上鹽。幾滴玫瑰露，或者香油，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用旺火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，別煮久了 。
將蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
也有為了海鮮火鍋湯更鮮 那去用火鍋汆燙。
也有飯店會用椒鹽做法 只是椒鹽就吃不到蝦的鮮甜味了。
怎麼做蝦爬子最好吃？
9樓：陳爽
做蝦爬子時，有人煮有人蒸，海鮮大廚：都不對，教你最好吃的做法。蝦爬子可是這陣子時令的海鮮了，肉緊實鮮活味道好。
只不過**有些小貴，買一斤好的蝦爬子，差不多要一斤牛肉**，將近50元。有蝦膏的母蝦爬子還要貴5元錢，喜歡吃蝦膏的買母蝦爬子。
怎麼挑蝦爬子？
買蝦爬子是第一步，挑選蝦爬子的時候，先看看顏色，選青色的買，你發現有些外表白色的蝦，是泡水時間長了，肉質鬆散，甚至是死蝦，夾雜在活蝦中，看起來不錯，實際上很差。
怎麼分辨公母？
母蝦爬子看頭下面有王字，公蝦爬子沒有。最好是看蝦背有一條深色的蝦膏，沒蝦膏的母蝦爬子也沒必要買。
10樓：love彩樂
首先把蝦爬子盆中放一些麵粉，用筷子快速攪拌之後，沖洗乾淨（嫌麻煩可以省略），可更好的洗乾淨蝦爬子的髒汙。
瀝乾水分後，放入鍋中加蓋，開中火聽到滋啦的聲音就是燒開了。（不用擔心會糊鍋，因為蝦爬子身體裡自帶水分，特別鮮，利用原湯煮熟蝦爬子更加鮮美）
2分鐘之後，開啟鍋蓋，將蝦爬子翻個，使其受熱均勻，然後繼續加蓋燜5分鐘，看到蝦爬子身體變紅發硬之後，關火即可出鍋食用。
沒想到吧，不蒸不煮不加1滴水和任何調料，這才是蝦爬子最好吃的做法，愛吃蝦爬子沒這麼做過的小夥伴試試吧，簡單省事還能吃到最好的味道。
11樓：匿名使用者
蝦爬子是什麼東東啊？
小龍蝦嗎，如果是拿姜和辣椒一起炒會比較好吃。
爬蝦怎麼吃
12樓：**幫幫忙
做法1：鹽水皮皮蝦。
準備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片。
具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖淨浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些公尺醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！
做法2：椒鹽皮皮蝦。
準備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅公尺椒半個，油適量，椒鹽適量。
具體做法如下：皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣炒皮皮蝦。
準備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙。
具體做法如下：蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製，鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！
做法4：醬香皮皮蝦。
準備食材如下：皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙。
具體做法如下：準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗乾淨，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把薑蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點幹，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！
13樓：無雅詩
蝦爬的吃法有很多，下面我們來看一道好吃的做法。
椒鹽皮皮蝦。
材料：皮皮蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油。
做法：1.將紅尖椒和蒜都清洗乾淨後，切成片。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將皮皮蝦放入到鍋內，炸至兩面金黃色以後取出。
3.鍋內繼續加入尖椒和蒜末炒香以後，再將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，同時加入適量的醬油炒勻以後，就可以取出食用了。
鹽水皮皮蝦。
材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、薑汁、玫瑰露。
做法：1.皮皮蝦放入到清水中清洗乾淨，鍋內放入適量的清水和鹽、薑片、玫瑰露後大火煮開，將皮皮蝦放入到鍋內大火煮開。
2.當皮皮蝦煮至變色以後，將皮皮蝦取出，上面撒上青紅椒絲攪拌均勻後就可以食用了。
香辣皮皮蝦。
材料：皮皮蝦、香辣油、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法：1.將皮皮蝦放入到清水中清洗乾淨，取出瀝乾水分。將蔥、辣椒、將切片後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜炒香。
3.加入準備好的皮皮蝦放入到鍋內炒香。
4.在皮皮蝦變色以後，加入少量的清水，大火收汁以後，就可以取出食用了。
怎麼吃爬爬蝦
14樓：牛永嘯
你說的是皮皮蝦吧，皮皮蝦做法一，蒜蓉清蒸皮皮蝦。
材料。瀨尿蝦（皮皮蝦）若干，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（這個非常重要）
做法。1、蝦沖洗一下，整齊擺放在盤子裡（亂放不好入味）
2、蒜蓉擠乾水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味（也可以再放一點點薑蓉，看個人喜歡），放少許玫瑰露酒，攪拌均勻，倒入熱油讓裡面的調味料充分溶解，再攪拌均勻；
3、之後再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10分鐘左右。搞定。
做法二，薑汁皮皮蝦。
材料。主料：皮皮蝦500克，調料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克。
做法。1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦上即成。
做法三，香辣皮皮蝦。
材料。皮皮蝦(富貴蝦，瀨尿蝦，口蝦蛄)，黃洋蔥，姜，蒜，紅辣椒，花椒，辣椒油，料酒，，鹽。
做法。1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗淨切絲，薑切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗乾淨，放薑、料酒醃漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝乾水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香，放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
做法四，蔥烤皮皮蝦。
材料。蔥500克，皮皮蝦10只，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數隻，清水2茶匙。
做法。1.小蔥洗淨，橫切成兩段，在烤盤上擺。
一、兩層；2.皮皮蝦洗淨，鋪在小蔥的上面；
3.將調料汁在每個皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味；
4.將蒜碎撒在上面；
5.烤箱調160度，預熱5分鐘，放入烤盤，烤15分鐘。
吃完蝦爬子後，不宜吃什麼，吃蝦爬子不能同時吃什麼？
使用者名稱 路遙 很多人都說吃完海鮮,不宜吃水果. 蝦爬也叫琵琶蝦或蝦蛄，在大連都叫蝦爬子，它屬於營養豐富的高蛋白海鮮食品。蝦爬子有很多種吃法，可以煮著吃，清蒸，油炸，醃著吃，椒鹽蝦爬，無論哪一種吃法，都要先準備好佐料。最好是蒸著吃，可以保持原汁原味，鮮味不流失。薑切沫，白醋兩大匙，放少許糖，盛入碗...
蝦爬丸子湯的家常做法
原料，蝦爬子500g 韭菜一小把，澱粉2勺，麵粉適量 大蔥一小段，姜2片，鹽1.5勺 味素3勺，十三香一丟丟。1 把蝦爬子肉先乙個個扒出來 我沒找到便捷方法 難過 凍過之後，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化了之後，先去頭用擀麵杖趕出來，從尾部開始。2 剁碎加入鹽 適量味素 適量十三香少量...
蝦爬子包餃子餡的做法
亮爺說娛樂 蝦爬子餡水餃的做法如下 用料 皮皮蝦1斤 韭菜300克 雞蛋2只 花椒麵少許 步驟如下 1 蝦去皮，取蝦線。2 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆裡，放入蔥 薑末。放一個雞蛋更嫩滑 拌入黃酒 生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。3 韭菜洗淨...