1樓：匿名使用者
原料，蝦爬子500g ，韭菜一小把， 澱粉2勺，麵粉適量 ，大蔥一小段，姜2片，鹽1.5勺 ，味素3勺，十三香一丟丟。
1、把蝦爬子肉先乙個個扒出來（我沒找到便捷方法[難過]）凍過之後，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化了之後，先去頭用擀麵杖趕出來，從尾部開始。
2、剁碎加入鹽 適量味素 適量十三香少量 韭菜末少許。
3.澱粉2匙 麵粉（攪拌看是否黏稠）不要過分攪拌會使蝦爬子糊稀釋的。
4.蔥薑切末 十三香 油爆鍋 加入水燒至沸騰 。
5.用勺挖一小塊一小塊加入鍋中（ps：一定要沸騰後的水）看是否成形，不成形得繼續加點面。
6、都漂浮起來 加入適量鹽 味素 韭菜末。
蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為u字形。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物；此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。
蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裡的肉。
蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大。
2樓：
1.準備好食材
2.將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗淨後瀝乾水分3.用料酒和少許鹽醃製15分鐘
4.瀝乾後，將蝦肉剁成蓉
5.將豬肉末、芹菜末、蝦蓉和生薑末加入鹽和雞精拌勻6.加入蛋清順著乙個方向攪打至起勁
7.鍋中的熱水燒開，將蝦肉團好一次下入
8.至蝦肉丸子漂浮起來就表示丸子熟了
9.將紫菜和小番茄加入湯中，滴入幾滴油，待湯汁沸騰即可出鍋
3樓：面朝大海路途
蝦爬丸子湯:
蝦爬（俗稱皮皮蝦）去掉殼，把肉剁碎後加入蔥，薑末。少許雞蛋清，乙個方向攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。也是向乙個方向攪拌
一定要攪拌到能成丸子形狀就可以了。
我喜歡喝清湯的丸子。所以我鍋內直接添水，煮開後，把做好的丸子，用勺子做成丸子裝放到鍋內。
蝦爬丸子很容易熟的。湯裡加蔥花，薑絲 少許香油，鹽，胡椒粉!
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