1樓：牛一種態度
荷葉糯公尺雞。
調料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
製作流程：1、將糯公尺浸泡兩個小時左右，再取出濾乾，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁 ，再把雞丁完全炒。
3、白果和板栗先用白水煮熟。
4、放入適量味精、鹽、香蔥。
5、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯公尺，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、 鹽。
6、用荷葉將糯公尺包好，外用綿線捆紮，使糯公尺完全包裹在荷葉中。
7、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。風味特色拆開荷葉時 清香撲鼻，鮮味四溢，糯公尺潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯公尺之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風 味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，既是平時的小吃，也是宴會中一道名菜。
技術要領：選擇好大而新鮮的荷葉，糯公尺要完全蒸熟，將糯公尺裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯公尺 中。
2樓：不容陽師
材質：鮮蓮大，粳公尺，雞肉適量，白果，板栗適量，綿線。
調料：胡椒粉，味精，鹽，胡椒粉，蔥，蒜，油。
製作方法：第糯公尺浸泡2小時左右，然後撈出瀝乾，放入蒸甑。將雞切成塊，攪拌成烹調油燒熱後，將雞，辣椒後取出第五煮熟的雞肉，大蒜炸雞加入，然後完全炸雞，同時成味精，鹽，蔥量。
白果和板栗先用白水煮熟。當你準備工作，拆除蒸公尺飯的量，煎三明治中的雞，銀杏和栗子，再加入少許胡椒粉，味精，鹽，糯公尺包裹著荷葉，外用棉線裝訂，這樣糯公尺裹在荷葉的全部內容。最後，把它放在小火蒸熟，以加深樹葉的顏色，當你已經可以聞到香味的葉子，就可以取出食用。
3樓：薄荷**專家
主料： 童子雞 1200克 糯公尺 400克。
輔料： 蓮子 25克 火腿 50克 香菇（鮮） 50克 雞蛋 25克 小麥麵粉 150克。
調料： 味精 5克 鹽 5克 小蔥 10克 豬油（煉製） 100克 香油 10克 各適量。
糯公尺雞的做法：
1. 將雞宰殺，煺毛洗淨，整雞去骨、去內臟漂洗乾淨；
2. 將糯公尺淘洗乾淨蒸成飯；
3. 白蓮煮爛切成公尺粒狀；
4. 熟火腿切成公尺粒狀；
5. 香菇去蒂，洗淨，也切成公尺粒狀備用；
6. 雞用鹽、料酒（可放些薑片蔥段）醃製片刻；
7. 將火腿、香菇粒放入雞腹內，入籠乾蒸至熟，取出晾涼；
8. 放涼後，用刀從背部片開，把腿上肉厚處片下，使每片厚薄均勻，再將片下的肉切成公尺粒狀待用；
9. 將雞蛋磕入碗中，加麵粉和適量清水，調成蛋糊待用；
10. 把糯公尺飯、蓮子、香菇、火腿、雞肉粒，放鹽、味精、蔥白末拌均勻成餡；
11. 取平盤乙隻，抹熟豬油少許，然後抹上一層蛋糊，再把雞平鋪於上面（雞皮朝上），將糯公尺餡平鋪在雞上，再抹一層蛋糊；
12. 炒鍋放火上燒熱，放入熟豬油燒至七成熟時，將盤中的雞肉輕輕推入鍋內，炸至金黃色撈起；
13. 控淨油速將雞肉改成骨片塊，擺於盤中，碼放整齊淋上香油即可。
4樓：創意小美食
下鍋先炒公尺放入調料在上鍋蒸。
糯公尺雞的做法
5樓：創意小美食
下鍋先炒公尺放入調料在上鍋蒸。
6樓：元素精靈
我知道1種。
荷香糯公尺雞。
原料：雞腿300g、糯公尺250g、荷葉兩大片。
調料：蠔油一大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、蔥薑適量。
做法：1、雞腿去骨切小塊用所有調料拌勻醃製一夜，糯公尺泡2小時，荷葉沖洗乾淨，每片荷葉均勻剪成兩份；
2、醃製好的雞肉挑去蔥薑塊，糯公尺撈出瀝乾水；雞肉，糯公尺拌勻，再加入一小勺生抽拌勻；
3、荷葉鋪好，加入適量糯公尺雞肉；
4、包實，用棉線繩捆住；
5、蒸鍋燒開水，糯公尺雞上鍋蒸50分鐘即可！
糯公尺雞的做法
7樓：匿名使用者
用料主料糯公尺1碗。
輔料豬肉餡1碗香菇1把青豆半碗。
調料色拉油適量食鹽適量料酒適量生抽適量澱粉適量胡椒粉適量糯公尺雞的做法。
1.將糯公尺洗淨後泡上二十分鐘。
2.在裡面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟。
3.在切好肉丁中加入鹽， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等調味料4.攪拌均勻後醃製十分鐘。
糯公尺雞。5.將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入醃好的肉丁翻炒6.待肉丁翻炒變色後加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒7.
翻炒兩下後加入少量的生抽和耗油翻炒，並加入鹽等調味料8.翻炒幾下後層入碗中備用。
糯公尺雞。9.將炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯公尺飯中，再加入適量鹽和胡椒10.攪拌均勻後備用。
11.在麵粉中加入適量水調成稀糊。
12.將剛才準備好的糯公尺飯捏成團。
糯公尺雞。13.將其它的公尺飯全部都捏成團備用。
14.將糯公尺飯團放入麵粉糊中裹一下。
15.將外面裹上麵糊的飯糰放入燒至六七成熱的油鍋中炸16.不停翻動， 炸至金黃色後撈出。
17.放在廚房紙巾上吸油後層入盤中。
8樓：jq左
準備食材：荷葉、糯公尺、雞肉、香菇、馬蹄、胡蘿蔔、木耳、食用油、鹽、白砂糖、生抽、蠔油、雞精。
製作流程：1、做糯公尺雞用到的是糯公尺，糯公尺要先淘洗乾淨，再用清水浸泡3個小時以上，這樣可以讓糯公尺吸收一定量的水分，這樣蒸出的糯公尺飯才會軟糯好吃，不會有硬心，糯公尺泡好後，在蒸籠裡鋪一層蒸布，將泡好的糯公尺倒在蒸布上，上蒸鍋蒸30分鐘左右，出鍋備用，根據糯公尺的多少來決定蒸糯公尺的具體時間。
2、雞肉選擇雞腿肉，雞腿肉吃起來口感更好一些，先將雞腿肉去骨切成均等大小的塊狀，香菇也洗淨切塊，馬蹄去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔切條，木耳先泡軟後切成條，這些食材準備好後，就可以上鍋了。
3、鍋中加入適量食用油，油熱後先放入雞肉翻炒至變色後，再放入香菇、馬蹄、胡蘿蔔、木耳，一起翻炒均勻，再加入鹽、白砂糖、生抽、蠔油、雞精調味，再次翻炒均勻就可以出鍋了，我們的糯公尺雞餡料部分也就準備好了。
4、荷葉一般都是買的幹荷葉，要提前放在清水中泡軟，再將荷葉刷洗乾淨，荷葉上有些地方會有損壞的地方，用剪刀剪去不要，將蒸好的糯公尺飯平鋪在荷葉上，再將炒好的餡料放在糯公尺飯上，上面再蓋上一層糯公尺飯，用勺子整理成正方形，看著更漂亮一點，然後將四周的荷葉向中間包好，我們乙個糯公尺雞就包好了。
5、糯公尺雞全部包好後放入蒸鍋中，大火蒸15-30分鐘左右就可以出鍋了，這個時間大家根據自己包的糯公尺雞的大小來決定時間，如果糯公尺雞包的比較大，時間就要略微長一點，比較小的就可以減短一點時間，糯公尺雞蒸好後，就可以上桌享用了。
怎麼製作糯公尺雞，怎樣做糯公尺雞
做法主要材料 新鮮大荷葉一片，糯公尺適量，雞肉適量，白果 板栗適量，綿線。調料味精 鹽 香蔥 大蒜 食用油 醬油少許。製作方法 1 首先將糯公尺浸泡兩個小時左右，再取出濾乾，放入蒸鍋中蒸熟。糯公尺雞2 將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。3 將大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞...
廣東點心糯米雞怎麼做謝謝，美食點心推文怎麼寫
唾 棄 將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用。翅根洗淨去骨切成小丁。鹹蛋黃 臘肉 叉燒肉分別切成小丁 冬菇溫水泡發後切成小丁待用。鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。鍋留底油，下入冬菇 臘肉 叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出。雞丁 叉燒肉 臘肉 鹹蛋黃 冬菇丁放入碗中，...
糯公尺雞蛋餅的做法
1 準備好材料。2 雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫公升牛奶和適量白糖，攪拌均勻。3 加入適量糯公尺粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌。4 攪拌成中度濃稠的蛋麵糊。拉起打蛋器，蛋麵糊會成線往下滑 5 平底鍋開小火 130度 稍稍預熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋麵糊倒入鍋中，要緩緩的倒，使麵糊受到...