1樓:生愁
1:準備好材料。
2:雞蛋打入稍大點的碗中,加入100毫公升牛奶和適量白糖,攪拌均勻。
3:加入適量糯公尺粉,別一次加完,免得太多,邊加邊攪拌。
4:攪拌成中度濃稠的蛋麵糊。(拉起打蛋器,蛋麵糊會成線往下滑)
5:平底鍋開小火(130度)稍稍預熱,刷上一層油,用勺子舀一勺蛋麵糊倒入鍋中,要緩緩的倒,使麵糊受到溫度的影響,不會流得很大片。
6:底部煎熟後,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻乙個面繼續煎。
7:依次煎好。(這時候的雞蛋糯公尺餅已經可以吃了。)
8:如果想吃這樣一點都不焦,像蛋糕一樣的蛋餅,那就用最小火煎。(100度)
9:準備一些紅豆沙,先揉圓,然後放在2張保鮮膜中間,按扁,用擀麵杖擀到和蛋餅一樣的大小。
10:取一塊蛋餅,鋪上紅豆沙。
12:切開,更方便食用。
詩心片語:1:牛奶不加也可以的,白糖也可以換成煉乳。
2:加粉的時候不要一次加太多,要分次加,不然太乾了又要加蛋了。(邊加邊攪拌,覺得農稠度可以了就好)
3:我在糯公尺粉中加入了一些大公尺粉,比例是2:1。不加也行的。
4:倒入蛋糊的時候要緩緩的倒入,使麵糊受到溫度的影響,不會流得很大片。如果一下鍋就很快流開,那蛋糊就太稀了,要再加公尺粉。
5:全程小火,我一般的都是130度,步驟8中那樣沒有一絲焦皮的話,是100度煎的。
6:翻面的時候要小心,以免翻不好影響了美觀。我是習慣了抖一下鍋就翻過來的,所以表面沒凝固的時候翻也不會破,但這需要乙個練習的過程。
7:白糖別加得太多了,太多的話表面相對容易焦。一般正常的量,是不會的。
2樓:匿名使用者
糯公尺雞蛋餅,香糯美味,營養更健康,做法如下:
原料:麵粉、糯公尺粉、酵母、糖、泡打粉、溫水、雞蛋、油。
做法步驟:第1步、成品!
第2步、麵粉200克,糯公尺粉50,酵母泡打粉各克,糖15克,用150克溫水稀釋,倒入雞蛋3個,順乙個方向攪拌麵糊,用保鮮膜封好,靜止20分鐘!
第3步、用勺匙舀麵糊!
第4步、鍋加入適量,中小火煎製!
第5步、底面煎製微黃翻面!
第6步、熟了出鍋!
糯公尺雞怎麼做,糯公尺雞的做法
荷葉糯公尺雞。調料 味精 鹽 香蔥 大蒜 食用油 醬油少許。製作流程 1 將糯公尺浸泡兩個小時左右,再取出濾乾,放入蒸鍋中蒸熟。2 將雞肉切成塊狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出,將辣椒 大蒜炒熟後加入雞丁 再把雞丁完全炒。3 白果和板栗先用白水煮熟。4 放入適量味精 鹽 香蔥。5...
雞蛋灌餅的做法,雞蛋灌餅詳細做法
食材明細 主料麵粉適量 雞蛋適量 輔料熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 配料甜麵醬適量 辣椒醬適量 鹽適量鹹鮮口味 其他工藝 三刻鐘耗時 普通難度 雞蛋灌餅的做法步驟 食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥,冷卻待用。麵粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。和成柔軟的麵糰,包上保鮮膜靜置半小時。麵糰...
各種蔬菜雞蛋餅的做法,青菜雞蛋餅的家常做法大全怎麼做好
愛收藏的小辛老師 蔬菜雞蛋餅 蔬菜雞蛋餅的用料 西葫蘆 一箇中等大小胡蘿蔔 半根蔥 五香粉 胡椒粉 鹽 雞精 料酒 雞蛋 3個海米 或蝦皮 麵粉 200g左右 蔬菜雞蛋餅的做法步驟 步驟 1 西葫蘆和胡蘿蔔洗乾淨擦成絲。西葫蘆也可以換成白蘿蔔 土豆 南瓜等其它蔬菜。步驟 2 放入鹽 雞精 料酒 五香...