1樓：無雅詩
餃子的營養要參考包的是什麼餡料的，如果是牛肉餡的那麼就有牛肉的營養，如果蔬菜餡的就是蔬菜的營養。如果是豬肉白菜的，那麼就是豬肉和白菜方面的營養。
一道餃子做法
所需材料：豬肉1斤、白菜適量，九菜少許，豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉切成肉餡。豬肉餡買肉回家自己做，吃著放心，鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次加入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡裡，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調味料有乙個充分融合醃製的過程。
4.把九菜和白菜擇洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜和九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會醃出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，白菜九菜豬肉餡就調好了。
7.把餃子包好，煮熟就可以吃了。
小貼士：九菜洗淨後，要瀝淨水分，不要有水，切好後拌油，使九菜表面有一層油膜覆蓋，拌餡時就不會醃製出水，九菜要包的時候再拌，放久了九菜容易變色，變蔫了，煮出的餃子，九菜顏色不綠。拌九菜白菜餡的餃子，不要放蔥。
2樓：白頭黑白白髮人
餃子是一種營養很高的食物，但其實，餃子的營養**於餃子餡，而餃子餡的營養取決於餃子餡的原材料。不同材料做成的餃子餡，其營養也是截然不同的。
肉類食物做成的餃子餡，能夠給人體補充大量的動物蛋白以及多種礦物質，但缺點是膽固醇含量可能會偏高。
蔬菜類食物做成的餃子餡，能夠給人體提供豐富的膳食纖維，有助於腸胃的消化和吸收。
肉、菜搭配做成的餃子餡，營養是比較全面的了，蛋白質、維生素和礦物質均包含在其中，老少皆宜，不過要注意肉菜比例。
要吃到營養豐富的餃子，肉菜餡是最好的選擇。而肉類餡料最好新增富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加入一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳，在提公升口感的同時也能夠幫助減少膽固醇和脂肪的吸入量。
餃子中有什麼營養
3樓：幹萊資訊諮詢
餃子的營養：
1、素餡裡大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。
2、肉餡裡魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。
3、肉餡除了盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。
4、南瓜或胡蘿蔔蒸熟後打成的南瓜泥或胡蘿蔔泥和到麵粉裡面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿蔔素和膳食纖維。
餃子中含有哪些營養
4樓：陽光生活
1、餃子皮是用麵粉做的，屬於主食，它含有醣類、維生素等，是人體熱量的主要**。
2、餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。
3、肉屬酸性食物，蔬菜屬鹼性食物，肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。尤其是近些年來，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子 的營養更多樣化。
吃餃子有營養嗎
5樓：公子思無邪
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好乙份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
菌類、藻類做餡較好。
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
餃子餡兒。餃子餡兒。
素餡餃子健康營養。
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
烹調方法。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
6樓：須容
有。餃子使用麵粉做的，有豐富的碳水化合物。餃子肉和蔬菜搭配是有營養的，所以餃子是營養均衡的可口美食，因為這乙個餃子中既有麵食，又有蔬菜和肉，這些最基本的營養元素都具備，而且餃子無論煮還是蒸都屬於低溫烹調的範疇，更沒有外來油脂的加入。
7樓：摩白夏侯
肯定有的，各種維生素。
水餃的營養成分 水餃有什麼營養
8樓：雙麗劍
1、餃子是我國一大發明，做餃子主要功夫在餃子餡，餡中除了肉以外，還有各種蔬菜作料，有葷有素。從營養角度來講，葷素搭配，有利於各種營養的均衡吸收；多種作料的組合，滿足了食者的味覺享受；加之餡料切剁細碎，食之有利於消化。就餃子的營養價值以及它的傳統文化和特殊象徵意義而言，將它視為「國食」，一點也不過分。
2、作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。
3、帶餡麵食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細。
4、當然，不僅餃子餡營養豐富，餃子皮也是非常有營養價值的。麵粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的麵筋比較多。
5、此外，如果在餃子皮裡加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆麵、小公尺麵或黑公尺麵，不僅能增加b族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中「壞膽固醇」的濃度，有助降低心腦血管疾病的風險。
餃子主要含有哪些營養物質
9樓：幸炫心孩鬥天
肉餡餃子裡的魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。而素餡餃子裡的大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。並且餃子麵皮含有豐富的糖分以及碳水化合物。
餃子源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
餃子中有什麼營養
10樓：飯糰公尺粒
有營養的 餃子優點一：總體營養成分配伍合理 餃子裡人們每天所需要的蛋白質、脂肪、醣類等各種營養成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結構給出的比例：麵粉做的餃子皮———穀物類食品，青菜———含量一般都比較豐富，優質蛋白———餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調餃子餡時一般還會放點油特別是植物油———補充了植物類脂肪。
平時人們吃公尺飯、炒菜或是麵條時，即使是菜的種類齊全，但進食時也不能保證樣樣吃到，按比例進食就更談不上了。但人們每吃乙個餃子卻能將所需要的各種營養素基本攝入。吃一種餡的餃子尚且能做到營養齊全，有的人喜歡在一餐中將各種餡的餃子都來點，這就不僅富於變化，增加了進食的趣味和美味，其營養的多樣性和豐富性更是錦上添花了。
餃子優點二：餃子第二大優點是容易定量。 飲食定量不僅對某些病人如糖尿病人、立志**的人意義重大，它也是現代人保證健康的一大前提，其重要性勿需贅述。
吃公尺飯麵條，人們很難精確地計算出幾斤幾兩，但餃子論個計量的辦法卻很少有人不能掌握。 孩子吃餃子很好，所注意的就是餃子餡的搭配，主要是要做好營養搭配。
11樓：鈴蘭花開丫
薺菜有維生素c， 豬肉的蛋白質，維生素b維生素a，維生素c
孩子什麼陷的餃子有營養易消化，餃子中有什麼營養
孩子比較挑食。最好帶點蔬菜的，但沒葷的會不鮮，加點豬肉，或者蝦仁。多放點香蔥。餃子中有什麼營養 勿忘心安 餃子的營養 1 素餡裡大白菜 茴香 韭菜等含豐富的維生素 礦物質和膳食纖維。2 肉餡裡魚 蝦 豬肉 牛羊肉可補充優質蛋白等。3 肉餡除了儘量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，可以再加一些富含可...
洋蔥芹菜餡餃子有什麼營養，芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全
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羊肉白蘿蔔餃子和羊肉紅蘿蔔餃子那個營養價值高
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