1樓：生活小常識
1、蠔油嫩豆腐。
主料：豆腐500克輔料：玉公尺30克，青豆30克。調料：蠔油50克。
做法：豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥。將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下。加入蠔油和水煮開。煮至水份稍收乾後，倒入玉公尺粒和青豆收汁即可。
2、枸杞木耳炒山藥。
主料：山藥400克，幹木耳10朵。輔料：枸杞子10粒。調料：鹽1小勺，雞精1小勺，姜5克，小蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺。
做法：準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。
在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。
倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
3、薑汁燒絲瓜。
主料：絲瓜500克調料：色拉油少許，鹽5克，姜3克，料酒5克，醬油5克，澱粉15克，麻油5克。
做法：絲瓜去皮切滾刀塊。鍋內放油，溫熱時倒入薑汁，大火燒滾後依次放入絲瓜，料酒，鹽，拌勻燒至絲瓜斷生後，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右，勾芡，淋少許麻油拌勻即可。
2樓：帶檔滑行
紅燒冬瓜。材料 ：冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙。
做法 ：1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊。
2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒；炒到冬瓜的邊角微黃。
3.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右（水不要加太多，冬瓜本身也會出水）；冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
虎皮青椒。材料 ：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫公升、白糖15克、生抽5毫公升、色拉油15毫公升、食鹽適量。
做法 ：1.將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末；將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
2.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
3.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
你知道怎麼做素菜好吃呢？
3樓：麗絲學姐
這也要根據個人口味，素菜一般適合清炒，火候掌握好就很好吃。如果跟其他肉類混合，也可以做出鮮美可口的食物。
4樓：夢長科普小屋
我認為在製作素菜的時候首先應該放入比較多的油，經過很多油的高溫洗禮，這樣出來的蔬菜顏色好看，吃起來也會比較鮮嫩 ，一定不要把素菜放在鍋裡面炒太久，不然的話有可能會導致素菜變黃口感不好。
5樓：薇v笨
我覺得素菜加耗油素炒比較好吃。 買來的青菜洗淨，鍋裡燒油，油熱放入蒜和姜沫炒香，倒入青菜。然後加入鹽，耗油翻炒兩分鐘出鍋即可。
6樓：教育知識之家
青筍炒木耳。
食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙。
做法：1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋。
7樓：小張遊戲快報
少放一點油好吃，素菜的魅力就在於其本身的味道，不要放過多的調味料。
8樓：魚與魚塘
在蔬菜當中加入一些醬料，例如在蔬菜當中加入香菇肉醬，這樣味道會很好。
你知道素菜有哪些簡單健康又絕妙的做法嗎？
9樓：匿名使用者
有，要選擇新鮮的蔬菜水果加蔬菜水果，洗乾淨之後放入乙個乾淨的容器中加入沙拉醬和醋，攪拌均勻就可以了。可以起鍋燒油，加入橄欖油，把菜放進去，加入配菜，加入適量的鹽，醬油，蠔油，香油，翻炒10分鐘就可以出鍋了。
10樓：樂樂在此呢
可以做涼拌菜，或者是爆炒，也可以製作酸甜口味的蔬菜，還可以用來素炒，或者是用來清炒，這些做法都是非常簡單的，也是很健康的。
11樓：非正常人類
素菜主要能補充人體所需的維生素，高溫烹調會破壞掉部分維生素，最好的烹飪方法是用開水焯一下，再調製萬能醬料拌著吃，簡單方便又健康。
12樓：番茄味雞腿堡
可以用熱水焯熟，可以進行涼拌，可以進行幹煸，可以煮著吃，可以熬湯，可以在裡面根據自己的口味新增調味品。
13樓：微風的暖星
可以炒著吃，燉著吃，涼拌，熬湯吃，煮著吃，烤著吃，這些做法都是很好的。
素菜怎麼做
14樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
15樓：美食主播桿子哥
家庭小素菜，簡單易學好吃下飯，造就完了。
16樓：東北小廚來哥
荷蘭豆山藥木耳南瓜焯水，放入油炒，精鹽雞粉十三香，蠔油。
17樓：a做飯的小哥
中國烹飪在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
18樓：葵葵演說一季
你好，素菜就是乙個涼拌的啊，這些都是可以的，就是不用去炒的，這個素菜的話可以去那個菜市場這些就會有那些賣素菜的可以進行涼拌，我們比如涼拌乙個黃瓜或者是賊耳根，這些都是可以的，直接放一點蔥花，放點鹽巴辣椒醬油都是可以的。
19樓：澹臺言
素菜的做法很簡單，不管什麼的蔬菜，先清洗乾淨再切成自己想要的形狀，熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，加入蔬菜快速翻炒，一般素菜都很好熟，快速翻炒至斷生後加調味品出鍋撒蔥花點綴即可。
怎麼做素菜
20樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
21樓：美食主播桿子哥
簡單易學家庭小素菜，整碗大公尺飯開造就完了。
22樓：匿名使用者
秋葵炒蛋。
主食材：黃秋葵、雞蛋。
輔助食材：食油、鹽、蒜、生抽、生粉。
詳細步驟：1.將秋葵清洗乾淨，再用鹽水浸泡一會待用。
2.把泡好的秋葵去根切圈，蒜清洗乾淨，切粒備用3.將雞蛋打碎，加點生粉、鹽攪拌均勻備用。
4.鍋中倒入油，雞蛋液入鍋，將蛋液迅速劃散，飯炒好後待用5.下入蒜爆香味，下入秋葵翻炒均勻，待秋葵快熟時加雞蛋6.倒點生抽、鹽翻炒均勻入味即可。
教幾道既簡單又好吃的素菜做法
23樓：匿名使用者
幹煸藕絲。
原料：蓮藕300克，小蔥2根、乾辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。
制法：1、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，乾辣椒切絲。
2、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。
3、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。
幹煸土豆絲。
原料：土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，乾辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。
製作：1、將土豆除皮切成寬約粗的絲，漂先後倒入漏勺瀝乾水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將乾時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、薑絲、乾辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
好吃的菜怎麼做噢？（素菜）
24樓：易水寒
你說點材料啊，很多素菜的，保持原汁原味就是清炒或者放湯，配點胡蘿蔔，筍絲增加菜的顏色。
冬瓜素菜的做法，冬瓜大鍋素菜怎麼做好吃
清涼冬瓜湯 原料 冬瓜500克，木耳10克。輔料 生薑 鹽 蘑菇精 香油各適量。做法 1.冬瓜去皮 瓤及子，切片 木耳放水中泡好，撕成小朵 生薑洗淨，拍鬆。2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3 5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生薑，最後用蘑菇精 鹽調味。3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。t...
帶魚怎麼做好吃又簡單，帶魚怎樣做好吃又簡單
a1.首先將帶魚收拾好，切段，瀝乾水，蔥 姜 蒜 花椒備好 塊大點好 2.鍋中放油燒至8 9成熱，帶魚逐個裹上雞蛋清，入鍋炸成金黃色，瀝乾油，至於盤中 3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中，把準備好的蔥薑蒜花椒等放在魚上面，在放入2勺糖，接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽，小火微燉...
公尺飯怎麼做好吃，公尺飯怎麼做好吃又簡單
教你如何煮好吃的公尺飯 教你用剩公尺飯做早餐餅 大公尺飯這樣做，超級香 不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後...