1樓：全世界都知道
是啊，把魚提前炸一下會非常的好吃，可以把魚肉的香味炸出來，而且後期的口感也會非常的香脆。再配上絕美的糖醋汁，簡直就是人間美味。
2樓：娛動天下
我覺得在製作糖醋魚的時候，確實一定要提前將魚給炸一下，因為這樣可以很好地將它的美味給體現出來，而且口感更加的酥脆。
3樓：to兔兔兔芷
是的，製作之前一定要把魚放下油鍋裡炸一下，因為這樣才會更加香，吃起來更加外脆內嫩，所以只有炸過的魚才會更加好吃。
製作糖醋帶魚時為何帶魚要先煎炸一遍呢？
4樓：菠蘿聊生活
在我們的日常生活中，我們都非常喜歡吃一些自己喜歡的東西，魚類是我們非常常見的一種蛋白質**，平常想要給自己的身體補充一些蛋白質，我們就可以多吃一些魚類，而且一些海魚還有助於我們預防一些疾病的發生。那麼接下來我來介紹這樣一道菜，糖醋帶魚，製作糖醋帶魚時為何帶魚要先煎炸一遍呢？製作糖醋帶魚前，需要先把帶魚炸一遍，是為了保證裡面的營養成分不流失，吃起來口感也會更好一些。
那麼接下來我們看看怎樣做出好吃的糖醋帶魚吧！?
一。糖醋帶魚需要用到的食材。
我們做糖醋帶魚的時候，先要把帶魚炸一遍，是為了保證裡面的營養成分不會流失太多，而且炸過之後的帶魚味道也會更鮮美一些。在家裡面自己做糖醋帶魚，需要用到的食材有帶魚，其他的都是一些輔料，清理帶魚很重要，我們將帶魚清洗乾淨，切成一段一段的，然後在上面切幾個口，我們再進行醃製一會兒，醃製的時候放入蔥薑蒜料酒，醃的時間最好為十分鐘左右，醃好之後再開始準備後續的工作。
二。糖醋帶魚製作步驟。
我們誰將醃製好的帶魚放入油鍋中炸，炸至兩面金黃即可撈出。我們要給糖醋帶魚，調乙個料汁在乙個碗裡面，加入番茄醬，白糖，醋，生抽，少許的鹽，一點耗油，大量的水，蔥薑絲，攪拌均勻。我們將帶魚放入鍋中瞧，然後倒入準備好的料汁，這樣糖醋帶魚就做好了，是不是很簡單呢？
如果特別喜歡吃這道菜的人，現在就可以在家自己做了，這樣的美食美味又好吃。?
以上只是個人喜歡的做法，你覺得怎樣做出的糖醋帶魚才好吃呢？
5樓：行樂樂樂行
這樣的話帶魚的表皮就會比較酥脆，而且也會使得帶魚的肉質變得更加結實，然後製作出來的糖醋帶魚也比較美味。
6樓：行樂先生
是因為煎炸了之後才能夠保證帶魚的口感非常的好，然後再進行製作糖醋帶魚也能夠保證不會出現腐爛的情況，這樣能夠在吃的時候口感更棒。
7樓：雙魚愛仕達
這樣會讓帶魚更好的入味，而且可以去腥味，可以提公升帶魚的口感。
炸好的魚解凍後怎麼做糖醋魚
8樓：武旎
糖醋魚的做法很簡單，下面給你介紹一種方法吧。
1、在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻；
2、把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉；
3、中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出；
4、薑蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒；
5、倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精；
6、放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜。
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江公尺酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉公尺)、 植物油。
做糖醋魚可以使用草魚，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂**防病。
9樓：公尺菲
1、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚塊再過一遍油，使其加熱，去菌，表面酥脆，瀝去油分。擺入盤中。
2、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
3、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
10樓：這小子很二
過一下油，蒸一下 澆上汁就好了。
糖醋鯉魚 炸魚要幾分鐘
11樓：小胖子大娛樂
3分鐘左右。
做法一：1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每厘公尺直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉對成芡汁；
3、在刀口處撒上溼澱粉後，放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。
做法二：1.將鯉魚初步加工(記得抽白筋)，在魚的兩側打上牡丹花刀；
2.用料酒、鹽、味精、白醋、胡椒粉、蔥薑，將魚醃製10分鐘左右；
3.把醃製好的魚用乾布把水分檫幹，然後掛上水粉糊，放入八成熱的油鍋中炸至金黃鬆脆；
4.調糖醋汁。鍋中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，進行攪拌，最後加上少許生粉芡；
5.把炸好的魚上碟，澆上調好的糖醋汁即可。
做法三：1、青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時；
2、將魚塊抹幹表面水分 下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3、鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香；
4、加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5、放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
不用煎炸的糖醋魚塊做法
12樓：匿名使用者
將草魚的內臟清除後洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色後撈出瀝乾油份，放入盤中。
將鍋洗淨擦乾後，中火燒熱，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，200毫公升清水和白醋攪勻，燒開後調入白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，繼續攪勻，然後淋入水澱粉，用勺子沿著同一方向攪拌勾芡。
炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
幾天前炸過的魚怎麼做好吃，本來是做糖醋魚的
13樓：惟妙惟肖肖
主料鯉魚750克。
調料食鹽。1茶匙醋。
3茶匙姜。1小塊蒜。
3瓣料酒。3湯匙生抽。
4茶匙澱粉。
6湯匙番茄醬。
3湯匙彩椒。
3個小蔥。5根白糖。
2湯匙高湯。
7湯匙植物油。
300毫公升。
蔥白1段。水10湯匙。
麵粉5湯匙。
糖醋魚的做法。
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分(如何輕鬆完整的殺魚)
2.魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨，然後順骨向前切1厘公尺，使魚肉翻起。
3.用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，醃約10分鐘。
4.香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細絲；再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗裡調成汁；5湯匙幹澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加入水調成糊，充分攪拌均勻，像濃稠的酸奶狀。
5.鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同時魚身上先抹上一層幹澱粉。
6.將魚的全身裹滿面粉漿。
7.此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼里啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9.當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油。
10.鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
11.下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁。
12.直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻。
13.熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
在家裡能不能做出來像飯店一樣好吃的糖醋魚，有什么方法
我的生活小知識 所需食材 一條魚 白糖 蔥 姜 蒜 香菜 料酒 番茄醬 胡蘿蔔。糖醋魚可以選擇用草魚，也可以選擇用鯽魚。如果是用草魚做這道菜的話，具有暖胃 益腸 明目的作用。所以可以選擇用草魚做糖醋魚這道菜。先買一條新鮮的魚。把魚表面的魚鱗刮乾淨，再把魚的內臟清理掉，再把魚洗乾淨裝在碗裡。處理好的魚...
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在製作的過程中，一定要等到油溫6成熱的時候再去炸東西，這樣炸出來的東西特別的酥脆可口，還有就是在炸東西的時候，一定要把那樣食物瀝乾水分，以免引起油花四濺，最好我們在製作的過程中穿乙個長袖衣服或者是帶乙個袖套，能夠避免被油花濺到。需要注意乾淨衛生，並且一定要注意安全，因為油的溫度是比較高的，一定要注意...