1樓：天天讀古詩
下面介紹幾個炒番茄雞蛋的技巧竅門1：在剛打的雞蛋裡放入少量的清水。
雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
竅門2：狠狠打雞蛋！
打雞蛋的時候要小心辦法，「要狠狠打」雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
竅門4：在炒西紅柿的時候可以加點糖。
有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大塊，這麼才可以獲得非常多的汁水。
下面是超級詳細的製作方法：
不要小看簡簡單單的番茄炒蛋，要做得好吃，也是需要很用心的。下面教你怎麼把番茄炒蛋做得更好吃一點。
基本的製作步驟如下：
1將西紅柿去皮，可以用開水燙、煮或者用叉子扎著在火上烤都可以很輕鬆的去掉外皮；2將西紅柿切成小小的塊，流出來的汁也不要浪費掉和西紅柿塊一起裝入盤中備好，將番茄醬準備好；3將雞蛋打入碗中，放入3克醬油和1小勺清水（我一般是在水龍頭下滴一點）攪開成蛋液；4將蔥切成細蔥花；5炒鍋燒熱放入適量食用油再燒熱，倒入蛋液翻炒切拌成塊狀後關火；6將炒鍋中再放入適量食用油燒熱放入蔥花西紅柿，邊翻炒邊用鏟子或勺子擠壓西紅柿，使之成多汁的微微的糊狀；7倒入番茄醬和12克醬油再翻炒均勻，嚐一嚐按照自己的喜歡決定放不放糖；8
放入炒好的雞蛋，放鹽和花椒粉或十三香（可以根據自己的喜歡決定放與不放）調味炒勻即可。
番茄炒蛋的做法與步驟
2樓：分享行業知識
主料：西紅柿150克、黃瓜100克、雞蛋3個。
輔料：鹽4克、蔥莖白5克、蒜片5克、料酒2克。
步驟：1、食材備好。
2、西紅柿去皮切成塊，黃瓜也切成小塊。
3、雞蛋打入碗裡加點料酒攪勻。
4、鍋裡倒油先把雞蛋炒熟。
5、蔥花蒜片放入熱油中爆香。
6、放入黃瓜炒一分鐘。
7、放入西紅柿翻炒均勻。
8、加入適量鹽翻炒均勻。
9、倒入炒好的雞蛋翻勻就可以啦。
3樓：杜甫清茶宴貴賓
1、準備食材。
兩個小番茄，雞蛋兩三個，小蔥，白糖，蒜公尺。
2、番茄洗淨切塊，雞蛋打散，小蔥洗淨切段備用。
3、鍋內熱油倒入雞蛋進去炒。炒好的雞蛋備用。
4、鍋裡放油，放入幾粒蒜公尺後把番茄倒入鍋內。加入少許鹽，加入少許糖。
5、把炒好的雞蛋放到番茄中翻炒。最後撒上蔥花即可出鍋。
番茄炒蛋的做法與步驟
4樓：桂林先生聊生活
番茄炒蛋的做法與步驟如下：
準備材料：番茄2個、雞蛋2個、小蔥一根、蒜子適量、鹽適量。
一、番茄洗淨、切除蒂。
二、切成小塊、備用。
三、蒜子切碎。
四、起鍋、加入適量油、倒入雞蛋、翻炒片刻、成型後翻炒片刻裝盤。
五、另起鍋、倒入番茄塊。
六、番茄出汁後倒入蒜蓉和雞蛋、適量鹽。
七、翻炒片刻即可出鍋、裝盤後撒上小蔥花即可。
番茄炒蛋的做法與步驟
5樓：
摘要。你好，番茄炒蛋的做法與步驟：第1步、準備好相關食材第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖第10步、炒勻後滴少許生抽去腥第11步、加小半勺食鹽第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可第13步、趁熱吃更好吃。
番茄炒蛋的做法與步驟。
你好，番茄炒蛋的做法與步驟：第1步、準備好相關食材第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖第10步、炒勻後滴少許生抽去腥第11步、加小半勺食鹽第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可第13步、趁熱吃更好吃。
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
番茄炒蛋的做法與步驟
6樓：
您好親，有一下三種步驟1.西紅柿洗乾淨後，熱水燙兩分鐘去皮，雞蛋打入碗中，加鹽打散後備用。2.
鍋中倒油加熱，再倒入雞蛋翻炒，凝固後盛入碗裡。3.把鍋洗淨後加熱，加入西紅柿大火翻炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒即可出鍋。
番茄炒蛋應該怎麼做？
7樓：幹萊資訊諮詢
如何炒西紅柿雞蛋？
西紅柿炒雞蛋方法：1 1西紅柿切塊備用。
如何炒西紅柿雞蛋：打散三個雞蛋。
西紅柿雞蛋怎麼炒：鍋裡3/3熱油，把雞蛋倒進去炒。
西紅柿雞蛋怎麼炒：4 4炒雞蛋打包備用。
西紅柿炒雞蛋怎麼做：在乙個5 5的鍋裡倒入少許油，加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中。
西紅柿雞蛋怎麼炒：西紅柿加適量鹽。
西紅柿雞蛋怎麼炒：7個7，加點糖。
西紅柿雞蛋怎麼炒：8 8把之前炒好的雞蛋倒入鍋中。
如何炒西紅柿雞蛋：9 9把雞蛋和西紅柿炒均勻。
西紅柿雞蛋怎麼炒：10: 10撒蔥花。
8樓：匿名使用者
材料。主料：番茄1個、雞蛋2個；
輔料：香蔥適量、油適量、鹽適量。
番茄炒蛋。準備食材，番茄，雞蛋，香蔥等。
番茄提前用開水燙下，撕點番茄皮。
撕掉番茄皮，蔥切斷。
雞蛋用力打散，番茄用手直接撕在碗裡，防止番茄汁流出來。
熱鍋注油。大火燒熱，倒入雞蛋攤成雞蛋餅。
雞蛋餅炒碎盛起備用。
鍋裡重新注油，倒入撕好的番茄翻炒。
倒入盛起的雞蛋。
炒均勻後關火，加適量鹽拌勻即可。
9樓：逍遙
兩個番茄，三個雞蛋，一點蔥花，一勺白糖。熱鍋燒油，等鍋微微冒煙再倒涼油，打三個雞蛋打散倒進去，等雞蛋稍微定型再翻炒，然後放蔥花，炒出蔥香味，放一勺白糖，鹽，雞精適量，在翻炒兩三分鐘即可出鍋。
10樓：清夜歐琪
番茄炒蛋應該怎麼做？把雞蛋打到小盆裡，用筷子攪散，然後鍋裡下油，把雞蛋先炒熟盛出來備用，鍋裡再下油燒熱以後，下入蔥花爆出香味加白糖，西紅柿一起翻炒，炒著西紅柿出湯的時候加點鹹鹽什麼的，再加上雞蛋一起翻炒，調好味道即可。
11樓：求頤
1蔥切花，姜切絲，蒜切碎。
西紅柿背上劃「十」字，放入開水中燙幾下，用手撕去表皮，改刀切成塊狀。
起鍋燒油，雞蛋加入些許料酒打散，邊倒入油鍋邊用筷子在鍋中攪拌。
雞蛋盛出備用。
鍋中留油，蔥薑蒜倒入，煸炒出香後，加入番茄沙司翻炒。
將西紅柿倒入，轉大火，翻炒出湯汁。
加入鹽、白糖、炒好的雞蛋，一起快速翻炒。
最後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
12樓：銀照寂
首先把雞蛋炒出備用，再把鍋中放油把切好的大蒜放入鍋中炒香，然後把切好的番茄倒入鍋中翻炒至出水，加入適當鹽最後倒入炒好的雞蛋拌一下出鍋即可。
13樓：陽光書桌
材料。番茄3個（中等大小，比雞蛋大一點兒），雞蛋2個，蒜頭1顆，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，花生油30ml
做法。1、雞蛋打入碗裡，加1/2茶匙鹽，混合打散。
2、每個番茄豎著分別切成8塊。
3、蒜頭拍扁。
4、鍋裡放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。
5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。
6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續不斷翻炒。
7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒製約1分鐘即可。
14樓：夕陽紅
番茄炒蛋應該怎麼做？已經把番茄洗淨，把他皮扒了嗑上油先把雞蛋打散放裡，一點一滴的酒，先把雞蛋炒好逃出來 one day放點油把番茄炒好，把雞蛋往裡一下，放點佐料就出鍋。
15樓：色迷揮舞
2個番茄開水燙一下，去皮，切小塊備用。另打5個雞蛋，攪拌開，起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟，盛起。鍋裡加油，蔥薑蒜爆香，放入切好的番茄，翻炒出汁，加入炒好的雞蛋，放入鹽，白糖，翻炒出鍋即可。
16樓：匿名使用者
食材明細。番茄、雞蛋、蒜公尺、鹽、味精、蔥花。
1、番茄切塊備用。
2、雞蛋三個打散。
3、鍋內熱油倒雞蛋進去炒。
4、炒好的雞蛋裝好備用。
5、鍋內再倒少許油，放入幾粒蒜後把番茄倒入鍋內。
6、加適量鹽到番茄內。
7、再加點糖。
8、把之前炒好的雞蛋倒入鍋內。
9、把雞蛋跟番茄翻炒均勻。
10、撒上蔥花即可。
17樓：班如之
番茄炒蛋應該怎麼做？番茄炒蛋應該先把雞蛋炒好，然後再放番茄翻炒幾下，加點點白糖就可以出鍋了。
18樓：網友
番茄炒蛋的做法：先把雞蛋煎好倒出鍋，然後炒番茄。番茄下鍋翻炒幾次加入煎好的雞蛋來回翻炒幾次即可出鍋。
19樓：塗個口紅怎麼了
把番茄去皮切丁，炒到爛熟放雞蛋炒 放點糖好吃巨下飯。
番茄炒蛋的做法（簡略），番茄炒蛋的做法150字（簡略）
何焱宇杰龍 番茄炒蛋的做法 主料番茄 400g 雞蛋2只輔料油 適量鹽適量白糖 適量料酒 適量步驟 1.準備主料食材 2.將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。3.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.4.雞蛋打散 蛋打勻，放少許鹽 料酒 一湯勺水 去腥。5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。...
番茄炒雞蛋的流程，番茄炒蛋的過程
雞蛋處理，把雞蛋磕到碗中，用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止2西紅柿洗淨，切成片狀，待用3把鍋預熱，加入油，油燒熱後，把準備好的雞蛋放入，翻炒，炒熟後，裝盤待用4另起鍋，加入油，油熱後，加入西紅柿，放入鹽，繼續翻炒，西紅柿變軟，流汁時，把前面做好的雞蛋放入，翻炒5繼續翻炒一會，撒入蔥花，起...
番茄炒蛋製作流程，西紅柿炒雞蛋的製作步驟
你看看這個啊明 酸甜可口 營養豐富的西紅柿炒雞蛋，我是用兩種火候做出的 西紅柿是我們生活中經常吃的蔬菜，幾乎每個人都會常吃到西紅柿做的菜餚。記得小時候，當時的冷鏈技術和儲藏 大棚技術還沒有的時代，每到8 9月份，家裡就開始用葡萄糖瓶子做西紅柿醬，就是為了在冬天和第二年春天，西紅柿還沒有上市的時候能夠...