1樓：小qiong說生活
1、汴京烤鴨又名東京烤鴨，是河南省開封市的一道傳統名菜，也是豫菜十大名菜之一；該菜品的製作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延續，歷史悠久。
2、扒廣肚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。作為傳統高檔宴席廣肚席的頭菜，是這一標準和追求的體現。此菜將質地綿軟白亮的廣肚片片，氽殺後鋪在竹扒算上，用上好的奶湯小武火扒製而成。
3、炸紫酥肉炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，屬於豫菜系；該菜品已有100多年的歷史，以豬硬肋為主料，經過煮、醃、蒸和反覆炸製而成，具有色澤棕黃，光潤發亮，外焦裡嫩，肥而不膩之特點。
4、洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。
5、蔥扒羊肉蔥扒羊肉，選用熟製後的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃後翻入盤內，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜軟香適口，醇厚綿長。
2樓：生活的
河南特色菜如下：
1、胡辣湯。逍遙鎮胡辣湯可以說是河南的代名詞了，最正宗的胡辣湯來自河南周口，湯味濃郁，香辣可口，早餐喝口胡辣湯，就一口油條或小籠包，誰不說一聲「中」呢。
2、河南燴麵。河南燴麵是「中國十大麵條之一」，有2023年的歷史，味道鮮美，**實惠，從中原遍及全國。進入河南，大大小小的街頭，都少不了各種燴麵館，不管是湯麵還是炒麵，都稱得上人間美味。
3、道口燒雞。道口燒雞是河南安陽的特色傳統名菜之一，有「中華第一雞」的稱號，傳說是從清朝御膳房的御廚那裡傳來的，味道十分鮮美，色香味三絕，不只是享譽國內，也獲得國外的強烈好評。
4、漿麵條。洛陽漿麵條是一道河南特色麵食，主料就是平常食用的麵條，是不是聽起來覺得也沒什麼特別的，但是吃過的都知道，煮麵條的時候用的不是平常的清水，而是一種特別製作的酸漿。
5、變蛋。不是河南人估計都不知道變蛋是什麼，不過要說皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鴨蛋，而河南人愛吃的變蛋呢，就是用雞蛋變出來的。變蛋口感q彈，入口鮮香，隨便切一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又開胃，每年夏天幾乎都會出現在河南人的餐桌上。
河南都有什麼特色菜？
3樓：鄭州新東方烹飪學校
在這個吃貨的時代，大家都在家快憋瘋了吧！有沒有很想念美味十足的胡辣湯？有沒有很想念街邊超愛吃的那家燒烤攤？
有沒有想念肉質q彈的新密蝦尾？有沒有想念香飄四溢的麵包房？不知道你們有沒有很想念這些美食，但寫到這裡時，滿腦子都是吃的，口水已經流了三千丈！
這該怎麼辦？該怎麼滿足自己的味蕾呢？現在出不了門，河南**可以學做特色小吃美食呢？
當然選擇河南大型烹飪院校鄭州新東方烹飪學校呀！現在鄭州新東方烹飪學校每天都會在快手和虎牙上直播做美食，讓餐桌上的美食天天不重樣！
現在各種小吃風靡大街小巷，使得小吃行業成為很多創業者的選擇，小吃學習周期短、投資小、經營方式靈活、盈利大，但是，能把小吃做好的卻不是很多。乙個店如果想長久經營，口味是王道，選擇乙個好的小吃培訓學校就起到了至關重要的作用，鄭州新東方烹飪學校就是你的不二之選！
鄭州新東方烹飪學校自建校以來，學校始終專注烹飪教育，緊跟市場流行趨勢，開設小吃創業班。學校校園環境優美，學習氛圍濃郁，現在就能線上參觀呢，相信你一定會滿意的。
河南**可以學做特色小吃美食？鄭州新東方烹飪學校專注中餐、西點、西餐、小吃、咖啡、調酒、飲品等各類美食創業培訓，歡迎您隨時諮詢喲！
4樓：當和美食
美食，美味，生活，做法，美食製作，家常菜，荊芥，荊芥拌皮蛋，河南特色菜荊芥拌皮蛋，鮮香入味又解饞，滿滿的家鄉味道。
河南十大名菜
5樓：小丁生活問答
河南十大名菜有：扣碗酥肉、紅燜羊肉、博望鍋盔、漿麵條、壯饃、合記燴麵、小籠灌湯包、逍遙種胡辣湯、雞蛋灌餅、羊雜湯。
1、扣碗酥肉。
是一道河南安陽的名菜，屬於當地飲食的代表菜，它的特點就是香酥，嫩滑，爽口，肥而不膩，口味比較偏扣碗酥肉以五花肉和主要原料，是代表當地特色的菜品。
2、紅燜羊肉。
紅燜羊肉是**於河南新鄉，主要原料是羊肉，肉嫩，味鮮，湯醇，**便宜，深受食客喜愛，把夢幻南路和南方的火鍋蕎麥的結合在一起，又能大塊吃肉，又能喝湯涮菜，是當地一絕。
3、博望鍋盔。
在鍋盔中，河南各地有許多品種，南洋博望是其中的佼佼者，質脆肉厚，香甜可口，烤好的鍋盔不焦不糊，用刀切開顏色好像是生面色，吃起來，筋香柔韌，又酥又香，耐嚼耐饑，久放不壞。
4、漿麵條。
漿麵條又稱酸麵條，是洛陽最普遍的一種風味小吃，你是中華名吃小吃，味道美，容易消化。自古以來流傳不衰地方名吃，吃漿麵條有個特殊的講究，那就是隔天的麵條更好吃，成為頗具濃厚地方特色的名小吃。
5、壯饃。說起濮陽的著名小吃，就是壯饃，麵皮肉餡，以鮮羊肉為主，蔥薑菜酥，香油種多種祖傳主料攪拌而成，香而不膩，外酥裡嫩，羊肉配炸蔥，由於是死麵，不能多吃，會脹肚。
6、合記燴麵。
燴麵是一種葷素湯菜飯，將而有之的河南傳統美食，以鄭州最為突出，味道鮮美，營養價值高，加入羊肉，營養價值高的海參，被稱為蕭記三鮮燴麵。
7、小籠灌湯包。
小籠灌湯包，是開封著名小吃之一，風味獨特，皮薄餡多，湯汁濃厚，小巧玲瓏，非常可愛。
8、逍遙種胡辣湯。
周口市逍遙鎮的胡辣湯很有名，河南的十大名吃之一，周口的美食首次走進舌尖上的中國，誘人的香味，透亮的麵筋，濃郁的骨湯，讓人隔著螢幕都能感受它的味道。
9、雞蛋灌餅。
是河南省的特色美食，在全國是非常流行的，非常適合早餐。
10、羊雜湯。
羊雜湯冬天特別受河南人歡迎，味道鮮美，裡面的羊雜吃起來也特別有嚼勁。
河南
河南（簡稱「豫」），古稱中原、中州、豫州，中華人民共和國省級行政區，因歷史上大部分位於黃河以南，故名河南，位於中國中東部、黃河中下游，東接安徽、山東，北界河北、山西，西連陝西，南臨湖北，呈望北向南、承東啟西之勢，全省總面積萬平方公里。
河南特色美食
6樓：阿肆聊旅行
1、豫式黃河大鯉魚
豫式黃河大鯉魚是河南十大經典名菜。豫式黃河大鯉魚在河南當地非常出名。豫式黃河大鯉魚裡包括紅燒黃河大鯉魚，清蒸黃河大鯉魚，糖醋黃河大鯉魚這三種做法，都是非常好吃的。
2、鯉魚焙面
鯉魚焙面是河南十大經典名菜，也是河南開封的傳統特色名菜。鯉魚焙面是選用鯉魚，白糖，香醋，生薑，焙面等食材燒製而成。鯉魚焙面是一道非常好吃的特色菜，是值得品嚐的一道名菜。
3、汴京烤鴨
汴京烤鴨是河南十大經典名菜，汴京烤鴨是河南開封市特色傳統名菜。汴京烤鴨的外皮焦黃酥脆，肥而不膩，鴨肉香軟入味，非常好吃。汴京烤鴨用來招待客人或是家庭聚餐都非常不錯哦。
4、炸八塊
炸八塊是河南的十大經典名菜，也是河南開封市的傳統名菜。炸八塊是選用童子雞處理洗淨後，剁成八塊，加入調味料醃製入味，裹上麵粉，放入油鍋裡炸至金黃撈出控油裝盤即可。只是簡單介紹做法，具體還是專業廚師做得好吃。
炸八塊顏色金黃，口感：外脆裡軟，非常入味好吃。
5、炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南十大經典名菜，也是河南特色名菜。炸紫酥肉是豬肋肉洗淨放入湯鍋裡煮熟，撈出加入蔥薑蒜，調味料醃製入味後，肉皮朝下放入油鍋裡炸焦黃撈出，切片裝盤，配上醬料就可以食用了。炸紫酥肉的口感：
酥脆可口，香鹹入味非常好吃。
河南有什麼特色菜，河南最特色的菜是什麼？
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