1樓：越南子柒
在這炎熱酷暑，這個問題著實也感到全身一陣清涼。
雪花酪，這個風花雪月的名字，其實就是冰淇淋，只不過是土法製作的。
雪花酪，是一道古老的傳統小吃，屬於明朝皇宮裡的秘製冷食，皇上食後龍顏大悅，因此雪花酪由此得名。
以前，一家子能買上一碗雪花酪，全家七八個孩子分著吃，那就都是天上美食了。因此，說雪花酪當年是貴族**，到一點也不為過。現在，在北方城市還偶爾可以在小攤小店上看到。
現在各種奶昔冰淇淋比比皆是，雪花酪已經沒那麼尊貴而罕見，復刻，也是可行的。
首先用刨冰機把凍好的冰刨碎，刨成雪花狀碎冰。把碎冰放入杯中後把麥仁、芝麻、花生碎、黑芝麻膏、山楂等放進去。
最後把果汁澆上去就行了，攪拌勻了之後就可以食用了。
製作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等，老字型大小的就是在這裡加入自家的密製口味配方。
當然，根據個人口味，還可以在裡面加一些芒果、士多啤梨、紅色火龍果什麼的，既有顏值，又有口味。
再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。當然現在都有冰淇淋機子了，做起來要方便許多。多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。
鐵筒在木桶的冰塊中轉動，一直到呈濃小公尺粥狀，就可以了。
雪花酪有股淡淡的奶香味兒，冰沙粗粗的，吃起來有點顆粒感，一碗上好的雪花酪都要歸功與這冰沙。
比較經典的雪花酪裡除了葡萄乾、紅豆醬等，還有一樣東西比較特別，就是銀耳。
銀耳一直都是甜品的最佳拍檔，在冷飲中遇見還真是第一次，被冰鎮了的銀耳吃起來更加脆爽q彈。
當然，現在雪花酪也是一直在做加法，裡面的小料愈加豐富，味道也更加可口。
2樓：愛笑逗魚片
準備花生碎，芝麻，炒好的麥仁，山楂，葡萄乾，把冰塊放進刨冰機，碎冰放入杯中後把準備好的材料放進去，最後把果汁澆上去就行了。
3樓：中瓊的時尚
材料：鮮奶、涼開水、白沙糖；
步驟：1、鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖；
2、用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰；
3、製作人要用一根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態；
4、越轉越“糨”，一直到呈濃小公尺粥狀，就可以了。
4樓：匿名使用者
雪花酪也就是我們常說的刨冰。首先把炒好的麥仁，葡萄乾，白芝麻，碎花生，山楂罐頭，果汁放入杯中準備好。然後把凍奶油打碎，放入材料杯中，最後攪拌一下就行了。
雪花酪的配方比例是什麼？
5樓：為生活一起努力吖
雪花酪配方食材：酸奶500克，紅豆250克，白糖100克，葡萄乾和山楂糕碎丁適量。
明清時，北京出現了雪花酪的雛形；是用刨床將天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子幹）、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內用棍攪拌，然後盛入盅內，半飲半嚼。
雪花酪的名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮裡忌諱“雪”字與“血”字同音，中間加了乙個“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”變來的。
雪花酪來歷：
雪花酪又稱土法冰激凌，一道古老的傳統小吃。屬於明朝皇宮裡的秘製冷食，皇上食後龍顏大悅雪花酪由此得名，後流傳至民間，是舊社會窮人孩子能買得起吃得上的零嘴。
往往是孩子苦苦哀求，大人掙不過，買一碗雪花酪，全家個孩子分著吃。冬天鑿出永定河上的大塊浮冰，用草蓆包裹放入地窖儲存，至來年夏天取出部分冰塊打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。在冰激凌出現之前，我國有類似的冷食，就是雪花酪。
其名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮裡忌諱“雪”字與“血”字同音，中間加了乙個“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”變來的。
以上內容參考百科-雪花酪
雪花酪怎麼做
6樓：帶檔滑行
家庭自製雪花酪。
食材：酸奶500克，紅豆250克，白糖100克，葡萄乾和山楂糕碎丁適量。
自製雪花酪的做法步驟：
1.紅豆用清水洗乾淨，然後浸泡一夜備用，山楂糕切成小丁子備用；
2.紅豆倒進電飯煲裡，加750克清水，煮飯鍵燜煮2--3個小時，直到紅豆一捏即碎，且還有少量的紅豆湯存在；
3.連豆帶湯倒進玻璃碗裡，加100克白糖攪拌幾下，晾涼後放進冰箱裡冷藏2個小時左右；
4.酸奶倒進陶瓷奶鍋裡，加熱攪拌成濃稠的類似麵糰狀，然後放進模具裡壓平，晾涼後燜上保鮮膜放進冰箱裡冷凍成冰塊；
5.用刀背敲下酸奶冰塊的一角，放進紗布袋裡繼續用刀背敲，直到形狀成細細的綿綿的冰沙即可；
6.將做好的冰沙放進玻璃杯子裡，澆上紅豆湯，撒上葡萄乾和山楂糕碎丁就完成了。
雪花酪的具體做法？雪花酪的配方比例是什麼？
雪花酪又被戲稱 土法冰激凌 是舊社會窮人孩子能買的起吃上的零嘴。把乙個圓鐵筒放進乙個比它略矮的圓木桶裡 木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊。製作時，鐵筒內倒入鮮奶 涼開水 白沙糖等 老字型大小的還要加入各家的源姿密製口味配方 再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反復拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。...
雪花酪的做法 要全,實惠,現代
明清時，北京出現了雪花酪的雛形 是用刨床將天然冰刨出冰屑，再用果酪 果子幹 紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內用棍攪拌，然後盛入盅內，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫 冰果酪 有的說叫 雪茶 說 雪茶 的人說，宮裡忌諱 雪 字與 血 字同音，中間加了乙個 花 字，成了 雪花茶 雪花酪 大概就是 ...
山楂撈做法，山楂酪的家常做法，怎麼做山楂酪好吃
主料金糕1塊。輔料蘋果。1個山楂酪的做法。1.準備好食材。2.將蘋果洗淨去皮備用。3.金糕和蘋果切成小粒。4.豆漿機加適量的水將山楂糕和蘋果粒放入。5.調至果蔬汁按鈕。6.煮熟後稍微晾涼。7.取生蘋果切片，修成頭髮 嘴巴 眼睛形狀放在湯裡裝飾。的說法啊嘎兒過生日吧我突然被南韓人法國男人。山楂酪有新增...