1樓：生活導師弦音
你好～土豆發紅一般不能吃，土豆發紅說明土豆已經變質了，如果吃這種土豆很有可能就會導致食物中毒的情況。在生活中一定要購買新鮮的土豆，適當的吃一些土豆，有利於人體的消化和吸收，土豆裡面含有澱粉以及多種的營養元素，營養價值比較高。
紅皮土豆為土豆的一種，表皮呈現紅色，略微鮮豔，內部肉質呈黃色，口感與普通土豆無異，可以炒、蒸、煮、煲湯，食用方法多種多樣。紅皮土豆表面光滑，芽葉淺，肉質相對別緻，不光澱粉的含量高，蛋白質脂肪等幹物質的含量也比較高，還含有鈣和鐵等豐富微量元素。祝你幸福生活。
心裡面發紅就不建議吃了～已經變質。
2樓：天邊一朵雲水瓶
同樣是土豆，為什麼會有顏色的差異呢？土豆心之所以有黃白兩種顏色，是因為這兩個品種的土豆胡蘿蔔素含量不同。黃心土豆相對白心土豆來說，含有的胡蘿蔔素更多，顏色更深。
還有一些品種的土豆，因為胡蘿蔔素含量極高，土豆心甚至會發紅，這些土豆都是可以放心食用的。除了含有大量的胡蘿蔔素，土豆還含有很高的蛋白質以及各種人體所需的維生素和微量元素，是一種營養非常全面的農作物。此外，土豆中維生素c的含量是蘋果的7倍，經常食用有益健康。
其實作為土豆，白心土豆和黃心土豆最大的差異在於口感和做法。脆生的白心土豆更佳適合做香辣土豆絲、涼拌土豆絲等菜，口感清脆。而濃郁細膩的黃心土豆則用途更廣泛，煎、炸、燉、煮都適合它，也可以把它做成土豆泥，身邊的很多朋友都偏愛黃心土豆，市面上黃心土豆的**也比白心土豆貴些。
除了要辨別品種之外，還應該如何挑選好的土豆呢？首先看表皮，表皮光滑說明土豆很新鮮。其次看芽根，土豆經過儲存，表面會長出一些嫩芽，這是正常現象，但最好挑選芽根較淺的土豆，芽根淺，說明儲存環境好，儲存時間短。
最後聞味道，新鮮的土豆有清香味和泥土味。如果有發霉的味道，說明儲存環境過於潮濕，或者儲存時間很長，土豆已經不新鮮了。發芽的土豆勿選1、要選沒有破皮的土豆，並且盡量選圓的，因為越圓越好削。
2、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。3、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
此外選土豆一定要選皮幹的，不要挑有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。4、不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；另外如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用，因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，食用會中毒。
5、看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似淤青的部分，這樣的土豆裡面多半是壞的。此外凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
3樓：jq左
土豆在削皮後，土豆中植物細胞接觸空氣，和氧氣發生了化學反應，導致變色的正常現象。不僅是土豆，蘋果在削皮後一段時間，也會變成褐色，這種變化不用擔心，是正常的自然現象，並非食物變質或腐壞，可以正常烹飪或食用。
雖然土豆的顏色改變了，但是對營養成分卻沒有什麼影響，是可以食用的。不過要注意的是，如果放置時間過長，也會使食物發生變質和腐爛，所以還是盡快食用。
如果削皮後的土豆暫時用不到，又怕它變色的話，可以接一盆涼水，把土豆浸泡其中，隔絕空氣中的氧氣，防止氧化後變色。土豆絲也一樣，把土豆絲泡在水裡還可以洗掉澱粉，烹飪時不容易粘鍋。
土豆發生什麼變化不能吃。
發芽的土豆。
我們經常看到誤食發了芽的土豆被送進醫院的新聞，這是因為發芽的土豆具有毒性，會導致頭暈、無力、嘔吐、腹瀉等症狀，最嚴重的甚至會引起昏迷或死亡，非常危險，所以正確的做法是馬上扔掉。
而輕微發芽的土豆，用刀挖掉發芽的部分還是可以吃的，不過要記得用水浸泡一會兒。
變綠的土豆。
如果發現土豆呈微綠色，最好選擇扔掉，雖然吃了這樣的土豆不一定會致死，但還是會有罕見的案例，有的人吃完後一開始沒什麼感覺，慢慢就會有點無力，最後會陷入昏迷。所以對於變綠的土豆，建議不要食用。
土豆裡面變紅了還能吃嗎
4樓：網友
建議最好不要吃，如果只是稍有發青的百話，把青色的皮帶肉全部削掉，削深點再食用。
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產。
生大量龍葵素，州罩則又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不度僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更問多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是。
由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。如果人們。
吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、
嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自癒；重者有反覆嘔吐而造成失水、發。
高燒、答呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
我們在食用土豆的時候，一定要注意挑選版，冊棚如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或。
是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還悶昌權得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生。
吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。
土豆變紅能吃嗎？
5樓：網友
正常情況下，土豆的顏色偏黃色。土豆發紅主要是由於氧化導致，也可能是彩色土豆，這些情況下土豆可以吃。但如果土豆已經變質，則不能再吃。
土豆裡面含有大量澱粉，還含有一定量的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，可以為機體提供豐富的能量和營養。一般情況下，土豆的顏色是偏黃色，但也存在彩色土豆，比如紫色、紅色、黑色等。如果土豆發紅是品種原因，可以正常使用，無需過於擔心，這種土豆一般會均勻發紅，而且沒有發芽、霉變、變軟等情況。
如果土豆的顏色本身是黃色，出現發紅的稿祥症狀，考慮是由於土豆切開後，其中的酚類物質與空氣發生氧化，產生大量的醌導致，這種情況被稱為食物的酶雹敬旅促褐變，可能會降低外層的營養成分，但可以正常食用。
如果土豆發紅且出現變質的情況，比如有霉變、變軟、變黏等情況，則不建議食用。土豆中含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，一般情況下食用對人體沒有危害，若土豆發生變質，毒性生物鹼會有一定的堆積，食用後可能出現食物中毒。對於源凳發芽的土豆，也不建議食用，土豆發芽過程中可能會產生較多的有毒生物鹼龍葵素，中毒的幾率較高。
土豆在中毒之後，容易出現腹瀉、嘔吐、頭暈、發熱等症狀，需要及時送醫**。建議患者一定要正確食用土豆，避免出現中毒的情況。
紅皮土豆裡面有紅色能吃嗎
6樓：信必鑫服務平台
紅皮土豆裡面有紅色一般是能吃。紅皮土豆裡面有紅色是否能吃，並不能一概而論，如果紅皮土豆裡面有紅色是其特殊品種導致，一般可以吃，但是如果紅皮土豆裡面有紅色是因為出現變質和腐爛導致，一般不能吃。
紅皮土豆是生活中比較常見到的一種蔬菜，大多數紅皮土豆表皮是紅色，看起來比較鮮豔，但是內部的肉質一般是黃色，也有部分紅皮土豆因為培育的品種不一樣，裡面的肉質是紅色，這種情況下不會影響正常食用，一般可以吃。
另外，如果在吃紅皮土豆時發現裡面已經出現了紅色，而且伴隨腐爛和異味，一般不能吃，因為這種情況大多數是存放不當引起，比如紅皮土豆存放在陰暗潮濕處，導致紅皮土豆腐爛，也會滋生出一些致病的微生物，同時會散發出異味，如果繼續吃容易引起腹部疼痛和腹瀉等症狀。
土豆心是紅色的可以吃嗎
7樓：感性的
：可以食用的，這是由於其中的酚類物質，可以維持其呼吸功能。馬鈴薯去皮時，酚類物質在酚酶的作用下與空氣氧化，產生大量的醌。
新生的醌能迅速使植物細胞褐變，這種變化被稱為食物的酶促褐變。所以土豆剝皮後會變色。這種褐變影響馬鈴薯的外觀，並降低其外層的營養成分，但馬鈴薯是可食用的。
紅心土豆：產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣，1200公尺以上的高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色或紫紅色不等。
紅心土豆富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素。具抗氧化作用，營養豐富。防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。
紅心土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
紅心土豆能吃嗎
8樓：百變小龍女
不能吧，應該是變質了的，還沒聽說過有紅心土豆呢，希望能幫到你。
9樓：金沓沓大市場
紅心土豆因其形狀特殊而又味道鮮美，營養價值還比普通土豆要高。土豆內部呈放射狀紫紅色，這種土豆只能在2400公尺以上的高山地區才能生長良好，具有紅皮、紅心的特點，因其長相特殊，當地又稱之為「耗子洋芋」，在當地也是送禮佳品。研究表明土豆中富含鉀元素，假如每週沒人平均能吃上5~6個土豆，患中風的危險性可減少40%。
紅心土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的 「大眾貨」。其實，紅心土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
紅心土豆一般蒸著食用。
10樓：明臻
得看是特殊品種還是變質。
11樓：網友
建議慎重對待，不要輕易食用。
12樓：綜藝新鮮匯
好吃佬：紅心土豆切開像火龍果，還有補血的功效。
土豆變紅還能吃嗎
13樓：匿名使用者
1、生的，已經變質，變色、發芽都不能吃2、生的已經切開，那是澱粉氧化變紅，可以吃3、燒熟以後變紅或者發黑，紅、黑（同2）可以吃。
14樓：愛泡腳的大熊
不建議繼續食用，因為土豆發芽變質都是不能吃的。
15樓：匿名使用者
能吃，因為它只是表面發生了氧化反應。
土豆變紅還能吃嗎？
16樓：鹿晗家的鴨子
可以。土豆變紅是因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質 。
導致土豆變紅的原因主要有：
1:生的，已經變質，變色、發芽都不能吃。
2:生的已經切開，那是澱粉氧化變紅，可以吃3:燒熟以後變紅或者發黑，紅、黑可以吃。
4:正常氧化變紅，可以吃。
17樓：七尾狐
能吃。1、土豆變紅是因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質 。單寧在酶的作用下極易被空氣氧化而生成褐色，所以可以吃的，變紅只是說明是氧化了。
2、要想避免變紅，應該在剛切好的時候用水泡一下，就不會變色了，用水泡一下澱粉也會少了一點，如果是想做炒的，炒起來也不容易粘鍋。
土豆裡面發紅了還能吃嗎，放在冰箱裡的土豆變紅還能吃嗎
半杯紅酒 可以。土豆變紅是因為土豆中含有一種多元酚類的單寧物質。導致土豆變紅的原因主要有 1 生的，已經變質，變色 發芽都不能吃 2 生的已經切開，那是澱粉氧化變紅，可以吃 3 燒熟以後變紅或者發黑，紅 黑可以吃。4 正常氧化變紅，可以吃。常吃土豆有什麼好處 1 土豆對心腦血管的保護 土豆中還含有豐...
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可以。苦瓜變紅之後也是可以吃的，苦瓜之所以變紅那是因為苦瓜熟透了，味道沒有新鮮的好吃了，但是可以把苦瓜的籽去掉，然後炒菜吃，味道也還不錯。吃苦瓜有什麼好處 1 清脂 苦瓜中含有 高能清脂素 即苦瓜素，它能使攝取的脂肪和多醣大量減少，從而達到清脂 的效果。2 增強免疫 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的...
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