1樓：過時世紀
選擇雞肉的任何一部分來醃製。醃料可以搭配雞胸，大腿，雞腿和雞翅都很美味。把生雞肉和醃料放在食物儲存盒裡。
找乙個剛好裝下雞肉的盒子，這樣你可以把醃汁倒在雞上，把雞肉的所有部分都蓋住。完事之後把蓋子蓋上。如果你沒有玻璃或者塑料儲存盒的話，可以使用保鮮袋。
2樓：百事通夏夏
準備雞胸肉兩小塊，我們把它改刀，先切成條，再改刀切成丁，切好放入盆中。2.接下來我們把肉丁醃製一下，盆裡加入食鹽入底味，加一點料酒去腥，加入少許蠔油提鮮，再加一勺玉公尺澱粉，鎖住裡面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。
3.用手抓拌均勻，使肉丁慢慢入味，抓勻以後放在一邊醃製五分鐘。4.
在這個時間，我們切一點配料，大蔥半根切成粒，生薑一小塊切成薑片，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥姜放在一起。5.青椒乙個去掉根部，先切成條，再切成小片，紅椒乙個切成段，和青椒放在一起。
6.準備洋蔥半個，先對半切開，再切成小塊，然後用手抓散，和青紅椒放在一起。7.
接下來我們調乙個料汁，準備乙個小碗，加入番茄醬一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，白糖一勺，食鹽半勺，胡椒粉半勺，玉公尺澱粉一勺，加入適量的清水，攪拌均勻備用。等食材備好以後，我們開始烹飪。8.
鍋中倒入食用油，開大火把油燒熱，等油溫公升至5成熱時，下入雞胸肉。9.把雞肉炸制外皮金黃即可撈出，等油溫公升高以後，再下入雞丁，重新復炸15秒，炸好以後倒出控油。
10.鍋內留少許底油，倒入蔥薑蒜爆香。11.
爆出香味以後，倒入青紅椒和洋蔥片，繼續翻炒。12.然後加入調好的料汁，開大火燒開。
13.燒開以後下入炸好的雞丁，翻炒均勻，使雞丁裹勻湯汁。14.
快速翻炒30秒，把湯汁收緊，即可關火起鍋裝盤。15.好了，這道酸甜可口，外酥裡嫩的小炒雞胸肉就做好了，喜歡這道菜的朋友，可以在家裡試一下。
雞肉用什麼醃製才嫩
3樓：
雞肉用什麼醃製比較嫩：1、花椒水先將雞肉去掉骨頭，切成塊狀，在醃製過程中可以加入適量的清水，不能是自來水，讓肉吸水會更嫩一些。如果用花椒水是最好的，花椒水能夠讓肉更緊緻有彈性。
用清水將少許的花椒浸泡10分鐘，或提前將少許花椒放入水中煮熟即可。2、澱粉澱粉做肉類食物的時候，出現率很高的食材，它的主要作用就是起到給肉掛漿，讓肉質更加光滑鮮嫩，一般肉類都需要加入澱粉，起到了保護的作用，鎖住水分也不會出現粘鍋的現象。3、雞蛋清雞蛋清屬於很好的潤滑劑，在醃肉的時候加入雞蛋清能夠讓雞肉鮮嫩，而且雞蛋在表面附著，炒熟後的肉更加有彈性。
4、白醋(可選擇性的加)白醋適合給比較老的雞肉，雞肉中加入白醋，先用白醋水浸泡雞肉2小時候再進行其他的調味料醃製，泡過白醋的雞肉就比較嫩，還能軟化骨質，子雞就不需要了。
怎麼醃製雞肉好吃
4樓：血刺熊貓
這是一道易做又好吃的菲律賓風味雞，用醬油、蒜和醋調味。我可以很容易地做兩倍或三倍的量來招待聚會的佳賓。配公尺飯加點醬料（別加太多）吃。
怎麼醃製雞肉好吃
菜譜簡介。這是一道易做又好吃的菲律賓風味雞，用醬油、蒜和醋調味。我可以很容易地做兩倍或三倍的'量來招待聚會的佳賓。配公尺飯加點醬料（別加太多）吃。
材料醬油340毫公升，水340毫公升，醋180毫公升，蜂蜜3湯匙，蒜蓉11/2湯匙，月桂葉3片，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮雞大腿公斤。
做法1.高火預熱烤爐， 並在柵格上抹少許油。
2.用大碗調和醬油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂葉和胡椒。把調好的汁煮開，再把雞腿放進鍋裡， 調小火燉35-40分鐘。
3.把雞腿取出， 用廚房專用紙瀝乾備用。丟掉月桂葉，再把醬汁煮開，直到汁水縮減到大約 300毫公升。
4.在預熱好的烤爐上烤雞腿， 每面大約烤5分鐘， 變褐並變脆就熟了。配餘下的醬油汁一起吃。
雞胸肉怎麼醃，燒烤雞肉怎麼醃製
對於如何煮出美味雞胸有一套自己的方法，而讓雞胸變得軟嫩多汁的關鍵就在於 醃製。前面料理已示範許多醃製配方，最精華的5個祕訣統整在這裡。1 烹煮前的1 2小時，將雞胸肉簡單以鹽 胡椒 橄欖油醃過 2 烹調前將雞胸浸泡鹽水 200cc水 1小匙鹽巴 鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽巴可改變肉的組織結構，讓雞胸...
雞肉怎麼做才最好吃 雞肉怎麼做才好吃？
雞肉怎麼做簡單又好吃。33人貢獻了經驗。檢視全部經驗。雞肉怎麼做簡單又好吃。33人貢獻了經驗。檢視全部經驗 lily51588 鴻茅藥酒官方 進店。雞肉的營養豐富，買雞肉選雞腿的部分肉質比較多。雞肉先炒幹水分後，加入姜去腥，再加入清水燜煮，不需要準備很多的調料，加點青紅椒配色增加食慾感，做法非常簡單...
雞肉怎麼炒好吃，炒雞肉怎麼炒好吃
可以炒一道土豆炒雞。這道菜是由土豆 雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。土豆炒雞的食材 雞腿500g 土豆2個 青椒適量 紅辣椒適量 蔥 姜 蒜適量 花椒 八角 桂皮適量 鹽 味精 醬油 澱粉 木耳 料酒適量。土豆炒雞的做...